яйца, фаршированные чечевицей, паэлья и грейпфруты

и напрошусь к кому-нибудь в гости на селедку под шубой

эй, а может хватит всем вы*бываться тут?)) стоп!

Он написал им что будет теплый салат из осьминогов с рукколой, ризотто с каракатицей и Дом Периньон. А сам пошел на кухню крошить оливье в тазик. В духовке допекалась свекла на шубу, и достав открытую банку с майонезом он в очередной раз глянул внутрь холодильника где заветно холодела бутылка самогона Косогоров. Скоро скоро Новый год.

(Я правильно поняла вашу мысль?)

хаха, точно, написали красивейше!))
только духовку надо изменить все-таки на кастрюльку, а то сразу палит всю контору)

Ну вы же понимаете, что основная масса в данном сообществе стесняется написать, что "у меня будет холодец, паштет, картошка с грибами, соленые огурцы и водка".
Я, к примеру, не понимаю салат из травы-руколлы с шампиньонами и пармезаном, в чем его прикол, но людям нравится, пусть едят. А у вас что будет, если серьезно?

Я колеблюсь.. У нас это рабочий день и я до 19 работаю, потом еще не решили-будем дома с семьей (3 чел), или объединимся с друзьями..
Но предварительно на горячее задумала Canard a l'orange (делала пару лет назад-потрясающе вкусно), на десерт мусс из белого шоколада с клубникой и обязательные апельсины с мороженным.А, ну еще просто клубнику, можно со сливками.
На закуски-личнозасоленный лосось, икра красная, а вот что еще-в раздумьях...
Скорее всего Waldorf сделаю, а еще не придумала..

если б была свекла, я б так и написала
но - чего нет, того нет
а я "не понимаю" самогон
еду могу для Вас сфотографировать)

Я ни минуты не стесняюсь. Да, будет холодец. Непременно. Всегда бывает. Из лосятины. Зря, что ли, перед этим два месяца за ним бегаешь? Огурцы тоже будут. Правда, квашеные, а не соленые. Картошки, думаю, не будет. А грибы - всенепременнейше. И белые, и рыжики, и грузди.
Ещё море мяса. Медвежатина, оленина, кабанятина, лосятина. Вот в каком только виде, пока не знаю. Но в пирогах обязательно.
И водка будет. Очень много.
Так что я даже не знаю, чего тут стесняться? Кого стесняться? Тех, кто будет над куском бедного ангуса, кормленого модифицированной кукурузой, страдать, не зная, что из него выжать? Нет уж, пусть они сами стесняются. :))

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3651410.html?thread=121630034#t121 630034

Вот-вот, я и говорю, когда есть чем повые..., то почему бы и нет? На самом деле, это не то, о чем просит товарисч выше. Просто живем мы так. И не мы тему затевали. Так что пусть теперь терпят.

Только не хочется ангусу-то. Будничная такая еда.

Для вас, может быть, и будничная. А нашему "крестьянину" куда податься? Сам разучился скотину разводить, одна дорога - в магазин. А там одни ангусы...
Хотя, я далек от всех этих нюансов. Проблема мяса, особенно зимой, меня совершенно не волнует.

Вы ведь тоже не разводите, лесного зверья настреляли и питаетесь.

Я не развожу, потому что городские условия не приспособлены для этого. Что же касается "зверья", то если то, что Вы называете "настреляли" перевести в деньги, то всё это мясо золотым окажется. То, что такие, как я, "настреляют лесного зверья", позволяет егерям и их семьям год жить б.м. нормально, угодья содержать, то же самое зверье подкармливать и охранять, чтобы нам на следующий, на следующий и т.д. годы было что "пострелять".
Так что не надо думать, что это такая же простая затея, как во времена Тургенева и Аксакова было.
Кстати, по поводу разведения. В одном из наших охотхозяйств на следующий год откроется лосеферма и питомник для фазанов. В том числе, на те деньги, что мы там оставляем. Так что не я считаю, что мне мимо маящихся от безделья сельских жителей стоит ходить с опущенным долу взглядом.

(правильно)...я не считаю...

С фермой и питомниками это,конечно зряааааа (у нас уже помаленьку ликвидируют) ...ну да ладно, сами убедитесь и вкус не тот и азарт совсем другой. Лучше пусть егеря не ленятся и все бабки идут на поддержание натуральной производительности, оно конечно труднее чем ферма, но за то и деньги платят.

А охота, да, тут Вы правы - дорогое удовольствие , не по карману каждому :-))))

Ага, вертолётов не напасёшься

Ну зачем же сразу вертолеты....
Цены хороших штуцеров это десятки тысяч евро (я не говорю о высшей полке).....хотя, если бы продать мой охотничий арсенал, то подержаный вертолет можно купить спокойно :-))))

Нет, это не взамен естественному поголовью, это в дополнение. Это не очень масштабное начинание, поэтому, надеюсь, стоимость охоты на порядок не поднимет. Хотят немного поголовье по сезонной численности выровнять. Это правильно.
Тем более, все равно же не одних и тех же угодьях охотишься. Если там станет нечто подобное европейским "тирам" (чего, надеюсь, на 15 тыс. га не будет никогда), то просто перестанем туда ездить, и всё.
А егеря не ленятся. По крайней мере, теперь они нас избавили от необходимости каждый год самим на заготовки кормов и на обустройства подкормочных площадок ездить.

Герефорд ещё неплох.
Видите ли, мясное скотоводство в центральной России особо не практиковалось- с небольшими исключениями. Как, впрочем, и в старушке Европе. Причины банальны- скотину надо кормить, для этого нужны пастбища . Так что во многих местах коров доили-раз, пахали на них- два, в старости пускали на мясо-три.
Ангус же- порождение относительно тёплого зимой климата. Как и герефорд. Впрочем, ангус и жары особо не переносит, поэтому, например, в мясной столице Австралии Квинсленде его не очень-то и выращивают. Прекрасная порода скота с очень высококачественным мясом.

Это Вы про какое время говорите? Ангус был выведен изначально никак не в Аргентине и даже не в Америке, а в Шотландии. Да и по названию того же герефорда не трудно догадаться, откуда он родом.
Дело в том, что мясное скотоводство - изобретение относительно позднее (вследствие все более глубокой специализации и разделения труда). Предки же наши, брали от скотины все, что та могла дать. Поэтому и доили, и шерсть стригли, и ели, конечно.
А то, что в разных местностях отдают предпочтение разным породам, так тут ничего странного. Я про то, что в России никто толком ничего не выращивает и не разводит. Вот это факт.
Кстати, по поводу центральной России. Так и не надо было, потому что у нас были большие территории, где это лучше удавалось.

Шотландия, есличё,расположена на островах. Как и Англия.

Ну, давайте уж, рожайте, где лучше удавалось именно мясное скотоводство- это в степях что ли?

Я несколько логику Вашу не улавливаю. При чем тут на островах? При чем тут именно острова? Тем более, Великобританию весьма условно можно назвать островами. Так уж можно договориться до того, что и ваша новая родина является островом :)

Вы сказали буквально следующее: "Видите ли, мясное скотоводство в центральной России особо не практиковалось- с небольшими исключениями. Как, впрочем, и в старушке Европе."

На это я Вам заметил, что и ангус-абердинская порода, и герефордская были выведены именно в старушке Европе. Или Вы хотите сказать, что Соединенное королевство к таковой не относится? Вот уж точно гы-гы-гыыыы :)

а чего стесняться то?
у меня сейчас оливье в холодильнике.
люблю его нежно.
но на новый год не буду готовить.

..буду стоять у плиты с раннего утра, у всех разные вкусы
1--силётка с маринованным луком
2--картошка запечённая в мундире
3--открою разносолы: грибы, огурцы, помидоры, патиссоны
4--на первое число наварю борща огромную кастрюлю, варить буду на задней телячьей ноге, без соли, солю только сам борщ, изначально вынув мясо, мясо ставлю на стол и с ним подаю отдельно крупную соль(вот такая у нас традиция=))
5--красная икра, пока не решила как подавать, толи тарталетки испечь, толи свой хлеб, но хлеб боюсь не успею, боюсь ложануться
6--по заказу гостей--лазанья
7--бешбармак
8--фаршированные яйца тунцом
9--салат с слабосолёной сёмгой, макаронами и каперсами
10--бухло:водка, виски, самогон
вот как-то так

а я отдамся на волю случая) буду в израиле в это время в гостях, отметим экспромтом)
но брют обязательно!
интересно, не опасно ли для желудка употреблять его с хумусом, которого планирую наесться впрок)

а я ни разу в жизни не ела салат Мимоза. сделать, штоле..

подумала что в моих ближневосточных условиях салат с курицей и клубникой будет самое оно. ну а с горячей индейкой вообще отлично.

Да, главное б, водка не закончилась в неурочный час. А еда найдется.

Оливье и печеночный паштет! Сын ежегодно требует в Новый год - единственный раз в году. Утверждает, что без этих блюд Новый год неправильный. Раньше был еще холодец, но что-то про него сын пока молчит. На горячее - запеченная баранья нога, если найду (у нас это и дорого и проблематично) или утка с яблоками. На десерт - штоллен точно (уже созревает), а что еще, пока не знаю.

Утку где думаете брать?

Сейчас во всех русских магазинах утки, гуси и кролики.

А я ничего готовить не буду. Я на все готовое пойду с холодцом и паштетом печёночным, которые мне бабушка решила сделать. И с вином. И с пивом.

селедка под шубой, рулька, овощи, куриный рулет,мясной пирог, фрукты... как-то так

1. рулет из свинины (2,5 kg)(фаршир. перцами и сырoм) в паприке, а вокруг картошка в лимон-горчич. соусе.
2. Caprese из запеченных помидор ( http://sonulya.livejournal.com/115111.h tml )
3. Рулетики из запеченных перцев с тунцом ( http://sonulya.livejournal.com/112186.h tml )
4. бутеры с семгой
5. сыры ассорти
6. спанакопита (греческий пирог с шпинатом и фетой)
7. пицца обычная
8. пирожки (или с капустой, или с грибами, или с фетой, думаю...)
9. салат зеленый
10. салат из печени трески (+яица и зелен.лук)
на сладкое: торот Прага (http://chadeyka.livejournal.com/145 137.html)

Во-первых и главных - гусь. Даже вот так: Гусь. (меня тут уже слегка побили за вопросы по его приготовлению, но идея не исчезла). А что касается прочего - путем опроса членов семьи были запланированы крабовый салат для младшей, оливье для мужа, винегрет для матушки и заливной язык вообще. Да, и булочки с изюмом. И домашний хлеб, черный и белый. Остальное - что приплывет...

хм.. салат из креветок, и что-то вроде мимозы, гусь, шашлыки, окорочка и может ещё что, по ходу видно будет, из курочки, класические шуба и оливье, а из остатков продуктов пица и ролы..
да тортик "Наполеон"..
кстати, а из козлятины чего вкусного не подскажете? а то попался под раздачу, когда гуся и курей резали, бодаться хотел:)