Natalie Sanadze ([info]natakxa) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2010-02-09 16:51:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Грузинская кухня, Рынки, Сыры, Фото

Сырная неделя
Один из сырных прилавков на Навтлугском базаре в Тбилиси:


Что же на прилавке?

совсем в уголке - сулугуни,
следом - копченый сулугуни,
на копченом сулугуни лежит пакет с сулугунными пластинками,
дальше - овечья гуда* разной степени выдержки(в руках у продавщцы кусочек самой выдержанной овечьей гуды),
гуда из коровьего молока

По недосмотру в кадр не попало ведерко с надуги** :(

*гуда - сыр, который выдерживается в овечьей шкуре, собственно, по-грузински он назавается "сыр из гуды", "гуда" - это мешок из овечьей шкуры. Сыр обладает довольно сильным запахом и острым вкусом.

**надуги - побочный продукт при приготовлении сыра, похожая на творог масса, извлекаемая из сыворотки



(157 комментариев) - ()


[info]sumlenny
2010-02-09 04:38 pm (local) (ссылка) Отслеживать
вообще, глядя на эту фотографию, у меня возникают следующие мысли в следующем порядке:

1) посещала ли эта (несомненно, милая) продавщица сегодня на работе туалет;
2) как выглядит туалет на рынке, который она посещала;
3) есть ли там возможность качественно помыть руки.

заметьте, я даже не задаю снобистских параноидальных вопросов о том, когда эта милая женщина проходила проверку на букет заболеваний от туберкулеза до наличия в ЖКТ паразитов - и, если проходила, то с каким результатом.

и, еще заметьте, что я не фанат перчаток/пакетов и т.д. Например, некоторые крупные немецкие сети специально отказались от одноразовых перчаток, подсчитав, что вероятность возникновения дерматитов и прочей дряни у продавцов, постоянно работающих в перчатках, выше, чем опасности от здоровых проверенных продавцов, регулярно моющих руки.

(157 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]