Хитрая вьетнамская птица
Друзья недавно были во Вьетнаме, приезли загадку - пробовали в каком-то (по отзывам - весьма среднем) вьетнамском кабаке очень вкусное блюдо. В меню оно значилось в разделе "блюда из птицы", выглядит как кусок мяса в панировке, с очень нежным вкусом. Называется оно grishkin.
Подскажите, пожалуйста, что это за Гришкин такой.

ни словарь, ни гугл внятного ответа не дал, я подумала, может, это какой-то спецтермин, или ещё что...