allfabeta ([info]allfabeta) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2010-06-19 21:10:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Опять утилизация, Посоветоваться, Ягоды

Вишня-черешня или черевишня.
Что бы вы с ней сделали - варенье или компот?

Все советы куда куда засунуть, и какое мясо делать идут в другой пост китчен_нах.

речь о заготовках на зиму. Одно или другое. Или третье, но заготовка и впрок.



(48 комментариев) - ()


[info]ghyta_0gg
2010-06-19 11:03 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Проварить ягоды в небольшом количестве воды, протереть через сито (или иным способом удалить косточки).
В общем, просто проваренные ягоды пюрировать и поуваривать как следует (пока в тазу под ложкой не будет оставаться видная полоска дна -- есть когда масса будет не сразу сползаться).
Можно в это пюре в процессе варки сахар добавлять, можно, как я сказала, яблочное пюре или виноградное (кищмиш-то всегда есть в продаже).

Потом выложить на промасленный пергамент тонким слоем и сушить. Довольно долго.
Если есть где под ветром на воздухе -- хорошо (более равномерно просушивается).
Нет -- можно в духовке, на 50 градусах. Только поворачивать противень время от времени.

Когда будет готово, сами увидите -- оно станет такое... мармеладистое и чуть прозрачноватое.
И будет тонким таким пластом отделяться от пергамента (если не пересушите).
Хранится такой лаваш свернутый рулоном в чистом пергаменте. Очень долго.

При таком способе заготовке экономится куча места, куча консервных банок.
И его очень вкусно и так просто есть, и в мясные блюда добавлять.
И вон я в вареники намедни, в творожную начинку, добавила его нарезанный кусочками (не вишневый, правда, но все равно очень вкусно).

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)


(48 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]