браво, Ника!

() (Ветвь дискуссии) ()

следил

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

деньги ошень нужны

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Надо было писать волшебница, село.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

чооорт

() (Уровень выше)

ыыы!! истина и доброта в китчен_нахе :)))

() (Уровень выше)

Давно хотела приготовить, но боялась. - теперь точно сделаю. А ваша шутка про то, что еврей любит сосну - имеет большой успех....

()

Я видела ужОс вкорехова(
его произведения кулинарные.
Вообще то парень смелый!
Теперь Ника, он должен, ну просто обязан научиться готовить хотя бы круассаны)))
А то как?

() (Ветвь дискуссии)

Печенье из горького шоколада, из "Диетышей", сделала....как просто, сожрали вечером, стыдно не было))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

ура! мне очень приятно

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Мне больше понравились всяческие пасты: из авокадо там, или из тунца...

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

*заламывает руки*
зато у меня нет приличных салфеток!!!!!
ыыыыыыыыы

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Что салфетки, у некоторых вон мозгов нет и ничего.....

() (Уровень выше)

Бедная Ника!!! Давай я тебе вышью и подарю :) У меня вот совсем фото без... Что делать?

() (Уровень выше)

а вы не могли бы кинуть рецептиком? а то не могу его найти у Ники.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Рецептик из "Диетышей! (если Вы про печенье)
Если у Вас нет книжки....(как же так)))?
Я позже напишу.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

а, вы про книжку. я не худею. поэтому мне Диетыши как бы не по адресу)

() (Уровень выше)

Слойку с детства не люблю.
Но у Ники фотки - ах! и супер.
Какое здесь сочетание синего и желтого!

Я не стебусь, если че.

Ника! Так держать.

() (Ветвь дискуссии)

На стёганом одеяле особенно завораживают. Ах!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Никаких тебе салфеточек или там других ручной работы, да чтоб под тарелку, а не клеёнка или там газета?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну, почему, есть у меня и салфеточки. И не машинной шаблонной стёжки, а ручной вышивки на тонком льне (32 - если вам это о чём-то говорит), с узорами викторианской эпохи и hardanger окантовочкой (опять-таки, надеюсь, понимаете о чём речь) по краям.
Да и выстёгиваю, слава создателю, вручную, покрывальца затейливым орнаментом назад иголка.

Что же до фото на одеяле, так сдаётся мне, что на кроватке покупные шоколадные конвертики.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Страсть понимаю, у самой есть коллекция, но я их того, в рамки вставляю, под стекло. А не кладу на стол чужие старые тряпки.

Насчёт вручную выстёгиваете можете не пиздеть, никто так не делает.
Современный quilting подразумевает несколько иные технологии.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Обходитесь без сквернословия, когда мне пишете.

Неа, сама вышиваю. А в рамках у меня не узоры, а миниатюрные пейзажи шёлком, на 36 номере. 2-3 всего, больше не надо. Коллекции вышивок на стене - по-моему это без-вкусно.

Да по старинке всё и с quilting. Девушка я простая, деревенская, малообразованная, куда мне до технологий зефирных в алюминиевой плошке.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Мне похер, чего вы там требуете. Не надо пиздежа про ручную работу, вы явно не в курсе, что такое современный quilting, без программируемых машинок и компьютеров там не обходится, а вручную не работает никто.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Неправда, вещи изготовленные совсем вручную, считаются особенно хорошими. Ну если хорошо изготовлены.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну, кто ж пристрачивает вручную, зачем?
Всё равно швов никто не увидит.
Я на выставки стёганых вещей хожу постоянно по приглашению подруги, которая более двадцати лет занимается quilting, вещей чисто ручной работы там нет. Вообще.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Не дёргайтесь нагло, когда на хвост наступают. Речь о выстёгивании, а не стачивании.

Так это понятно, что иголки в руках не держали. На выставку сходила - всё теперь знает о ручной работе.
Мамыньки, я ещё сомневалась в вашем тотальном, беспробудном, умонеохватном убожестве. Всё. "Приехали, Вася!" Буду давить невозбранно.

() (Уровень выше)

Насколько я понял, речь шла о узорчатой стежке, видимой с лицевой стороны. Есть такая техника американская, есть и японская. Конечно, если никто не увидит, то это не очень и важно, но я вспомнил свою знакомую, очень хорошего мастера исторического костюма. Я видел пошитое ею платье с турнюром, так на косточках того турнюра (их никто не увидит) сидело по вышитой бабочке.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Конечно, без рук не обходится, но- покрывала и всякие салфетки - это не исторические костюмы, а утилитарные вещи, причём покрывала обычно не менее чем на "королевские" или "для королев" кровати, то есть покрывала очень большие.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

То платье тоже было утилитарное, свадебное. И я вполне допускаю существование довольно больших вещей, выполненных вручную полностью. Собственно, видел бисерную вышивку метр на полтора. Почему бы не существовать сравнивым по размеру вещам, сделанным в другой технике, в том числе и узорчато простеганным?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Современные мастерицы quilting, а лось совершенно справедливо сказала, что в Австралии они сейчас лучшие, тем не менее не делают всё вручную.
И это не метр на полтора, а куда больше.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Может быть. Под "сравнивым по размеру" я имел в виду порядок, то есть метры а не сантиметры. Как Вы понимаете, вышивка бисером более трудоемка, нежели простежка, руками ли, машинкой ли.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

uel:) bravo:)))

() (Уровень выше)

Разумеется. Вот это я и называю сравнивать хрен с пальцем.А почему не кружевоплетение вспомнить или там златошвеек?
Вы сами-то хоть простое ватное одеяло раз в жизни простегали?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ватное одеяло - нет. Иголку в руках держал, и представляю, как это делается. Простежка, как на верхней салфетке, или японская простежка-вышивка сашико - не менее изящное рукоделие, нежели вышивка бисером или кружевоплетение (хоть и менее трудозатратное) и требует ручного труда.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вышивка бисером - цветочки и отдых по сравнению с бисероплетением без станка.:) Но вообще-то с Вами согласна - любые виды рукоделия, выполненные со вскусом и профессионально хороши и уникальны. Сашико - дивно, как изысканно.

() (Уровень выше)

А это ничего, что практически любое швейное изделие требует ручного труда?
В той или иной степени?
И что ручная работа- это чиста ручная?
И что никто не заморачивается шить чиста руками, если нет такой необходимости?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Безусловно, Вы правы, практически любое швейное изделие требует ручного труда. Так и есть, кроме Вашего последнего высказывания.

() (Уровень выше)

И даже самые большие покрывала иногда выстёгиваются вручную. И выстёгивались веками. Машинная стёжка появилась лишь несколько лет назад.

Ф топку, пьянь, иголки в руках не державшая.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

что вы-пьянь, иголки в руках не державшая.
А за меня можете не беспокоиться, меня научили вышивать в пять лет -и гладью, и крестом простым и болгарским, и ришелье, и мережки делать.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Когда ж у вас детство-то было?

С пяти лет чего вы только не делали - у татарского котла на полдеревни стояли, варенье тазами варили, гусей-кроликов выращивали, пряли-вышивали. Как за "жизенный успех" ни заговорите - так с пяти лет. Девочки в этом возрасте в куклы играют и перед зеркалом крутятся. А вы у котлов крутились.

Не под тяжестью ли того самого недетского труда и сформировался ваш, по вашему собственному признанию, склочный характер? Аккурат к 6 годам, говорят завершается.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Невнимательно вы меня изучаете, старайтесь лучше.
Не почему, читать я научилась в четыре года, просто к толстым книгам перешла в пять. Ну и так далее.

Ну не всем же быть, подобно вам, альтернативно одарёнными.

() (Уровень выше)

Не знаю, как в Австралии. В Англии простегиваю спокойно руками - и покрывала, и настенные панно,и наволчки на подушки и прочее. И ценится гораздо выше, чем на навороченной машине простроченное. Долго, да. Но мастерицы же не за количеством гонятся.

() (Уровень выше)

это классическая салфетка-подложка из Прованса



надеюсь мне не надо, милая, просить показать вас вашу коллекцию салфеток именно ручной работы, а потом я выступлю со своей. будет весело, обещаю.
а там глядишь за фарфор и столовое серебро возмёмся.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Вы не туда коммент засандалили. Сборная им. Энштейна потом полгода будет всем рассказывать, что вы Краба травите. Ссылки давать будут, в именном сообществе опубликуют и тэпэ.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Надо же девушкам о чём-то писать в сообществе имени меня- не здесь, и ладно.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

сообщество имени тебя Олечка будет пировать!
у твоей подруги не хватает средств даже на приличные салфетки!!!
какой провал )

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

И вообще этот Прованс- такая провинция! Нет чтоб на китайской циновке всё фотографировать, как белые люди.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

о, дааааа
у дам в журналах просто буйство раритетного текстиля, лионские кружевницы не покладая рук по спец-заказу....

() (Уровень выше)

кроме побережья, конечно, провинция в прямом смысле слова

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

зато какая прекрасная! )

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ника, великолепная салфетка, плюньте слюной на бестолочей.

Жаль только, что несчастному неповинному quilting-гу досталось, и ручному и машинному.

() (Уровень выше)

А вы, судя по всему, завидуете, гражданка семнадцать.

() (Уровень выше)

Талерка, вот Вы даже ругаетесь скучно. И шутите не остроумно. Это потому что уже началась стадия распада личности из-за алкоголизма? Или всё-таки Вам не даёт покоя то, что пришлось отрезать, зажарить и сожрать свой мужской половой причиндал?

() (Уровень выше)

Оу, показывайте, конечно! Все показывайте!!! Мы приготовились завидовать.

() (Уровень выше)

Я девушка простая, деревенская, ваших прованцов не понимаю. Но в сельпо месном такие вот видела. Не купила, неа, дура дурой. Я ведь девушка простая, деревенская, малопонимущая, в прованцах на подложках не питалася. Я воще подложки больше в трусы пихаю када надоть бывает. Но я девушка деревенская, малоимущая, может чего не так делаю.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

сельпо-сельпом вы подложки с прокладками путаете, а я то думаю, откуда такая разражительность.
вам просто неудобно все время.
спросите в аптеке, вам помогут.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Разражаюся я кажный божий месяц, барыня провацкая, ваша правда. И путаю всё путаю, опять с вашим провацким высоким мнением согласная, сижу путаю ниточку за иголочку и обратно.

Спросить осмелюся - а вы случАем не путаете ниточки на досуге между разражаниями издательскими? Разражились книжицей - попутали, разражились - попутали. Или всё больше покупными коллехциями, чужими ручками сработанными бахвалитесь? Буковок на книжицу напутать или картинок пальчиком нащолкать - хитрое ли дело? А стежок в четверть креста пустить по канве наклонным столбиком, да штоб лицо от изнанки не отличить - одного пальчика мало будет. Да и двумя не управиться.
Интересуюся я, матушка, почём нынче класицеские коллехции в прованцах?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Даже нитки, товось, сами прядёте?
Вот как выращиваете шелкопряда, замариваете в коконах, разматываете, сучите, наматываете, красите?
Сами выращиваете лён, мочите, теребите, чешете, прядёте, ткёте, отбеливаете?
Иголки куёте, пяльцы сами гнёте?

И после этого начинается рассказ про ручную работу.
По канве крестиком, заметьте, а не как раньше- без канвы.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3247103.html?thread=96667391#t9666 7391

() (Уровень выше)

Бывает, что шерсть сама пряду, потому что нитку хочу иметь нужной мне толщины и кручения. Я слабокрученную люблю, а промышленную для крепости крутят туго. Мне иногда три на см нужно. А иногда тяну нить ровную, без кручения вообще. Это, знаете ли, сноровки требует. Сырьё для прядения имеется - экологически чистый, промытый, неокрашенный кардочёс.

Красить местными травами тоже пробовала, но отступилась по некоторым причинам. С процессом, однако, знакома. И ещё кое-чем занимаюсь весьмааа творческим и уютным. Ткать с удовольствием бы научилась, условия не позволяют.

А вот вы чем свою жизнь наполняете кроме водки, лепки чудовищных грушевых крабеников и наживания врагов в сети?

() (Уровень выше)

Послушайте, я начинаю очень серьёзно сомневаться насчёт вашего существования.

Именно в Австралии, ВБОГАМАТЬ, ЗЛА НЕ ХВАТАЕТ, лучший в мире квилтинг и лучшие в мире мастера. Человеку, живущему в Австралии и пытающемуся говорить эту тему, не знать эту уникальность невозможно.

Прекрасные, как ручные, так и машинные, техники и журналы, масса книг по этим видам искусства приходят именно из Австралии. Вы НИ ХРЕНА НЕ ЗНАЕТЕ. Зайдите в книжный и возьмите с журнальной полки хоть Jill Oxton.

Работают вручную, работают. И как в каждом деле - ручная работа ценится очень высоко. Выстеганная вручную вещь отличается от машинной как небо и земля. Рисунок набивается объёмнее. Наплевать объяснять вам что-то.

Использую и Husqvarna с программирующими заточками когда нужно. И квилтинг, и вышивка, и што хошь, только что не пляшет машинка, кнопочку нажми.

Любуйтесь вышивками чужой работы и продолжайте пить водку. Вместо того, чтобы иголку в руки взять.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Не надо, не надо мне рассказывать про местных мастеров, я с ними знакома, с одной- весьма близко. Машинка, машинка и ещё раз машинка при том, что ткани заказываются в Японии, нитки- только немецкие и т.п.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Блииин. Ткани как раз превосходные американские, французские. Японские берут для весьма специфического квилтинга. Я знаю, о чём речь. А вы - нет.

Ф топку, брысь!

() (Уровень выше)

О! А у меня - Brother ULT :)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Чё ж вы маску надели, настоящая дама в теле мне понравилась больше.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Всем нравится, не Вы первая

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да, вам спасательный круг разве что на пальчик полезет.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А! Вы об этом браслетике. Сразу не поняла эту вокзальную расстановку про секс.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

"Расстановку"?!!!
Вы, что ли, ТОЖЕ КОУЧЕР?!!!!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Флудило, опять нарисовалось?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Жабик, дорогуша, ты спалилась!
Я ж тебя предупреждала: перелогинивайся, масечка!
Чмоки-чмоки!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Я - Лось в Пальто

() (Уровень выше)

Не верьте ей. Жабик это я.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну-у-у, судя по тому, как обильно Вы засрали всё вокруг своим бредом про одеяла и салфетки, процесс ожабения идёт семимильными шагами.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ну что за выражения - "засрали". Я общаюсь, а вы ругаетесь.

() (Уровень выше)

Ничо так. Но Хушквартна повыше классом.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да? Ну может быть, я свою 10 лет назад купила
В основном для ирландских платьев

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Шьёте национальную одежду? Любопытно. Ирландское кружево - это вещь. Ещё у вас есть техника вышивки белым по белому. Набивная, если не ошибаюсь. Можно только спец. нитками по спец. ткани. Очень красиво. В ирландском костюме вышивка используется?

Скажите ещё, что риверданс пляшете...

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Да :) Для дочки.
Наш местный риверданс
http://www.montrealirishdance.com/Galle ry.html

() (Уровень выше)

Извините, что влезаю в столь интересную беседу, но husqvarna - это же вроде обалденные мотоциклы для кросса, нет? Или это слово имеет какое-то приложение к быту?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Они кроме мотоциклов делают очень высококачественную бытовую технику. Газонокосилки, например.

Что касается швейных машин, то на европейском рынке им равных нет уже много-много лет.
Американцы считают эту марку очень престижной и оправданно дорогой. Они ценят европейское качество.
Например, бытовая швейная машина с программным управлением, сенсорным дисплеем и сотнями операций стоит около 4 тыс. долларов (самая последняя модель планировалась с возможностью подключения к интернету, во всяком случае они разрабатывали такую модель, но, может отказались, я не слежу с некоторых пор). Машина исключительно надёжная. Пашет как зверь. Умнее человека. Можно задать программу, запустить и уйти. Закончит - свистнет. )

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

7 тыс
Лосик, я Вам пишу...

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Ни фига себешечки! Это из-за кризиса, млин. Я свою покупала до.

() (Уровень выше)

Согласна насчет шоколадных конвертиков.

() (Уровень выше)

позвольте поинтересоваться про выстёгивание "затейливым орнаментом назад иголка" - это ваше собственное изобретение, известное только вам? (если что, спрашиваю из профессионального интереса)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Шов назад иголку до меня изобрели. На маленьких вещах иногда и назад иголкой проходят, если вручную детали сшивают - то у ж точно таким швом.
Там витиевато написано, в пародийном ключе на мэдкраба.
А вы квилтингом занимаетесь?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

нет, не квилтингом, а конструированием и моделированием одежды, поэтому интересуюсь всеми видами рукоделия, применяющимися в современной моде... навыками шитья я владею профессионально, и стачной шов "за иголку" знаю, но, прочитав о нем, как об "орнаменте", подумала, что это какая-либо его вариация, неизвестная мне.

() (Уровень выше)

говорят, Сталик для фото женские штаты использует, подстилает их под тарелки, чтобы красиво было. хотя может и врут

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

женские что?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Штаны может? Хотя тоже как-то не так....

() (Уровень выше)

Трусы женские с кружевами. Но вам не нужно. Вы голая лучше.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

чем вы?

() (Уровень выше)

штаны узбекские, да

() (Уровень выше)

Фига себе у вас представления о стёганных одеялах..... Их еще делают, кстати?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

А то! Целая индустрия в Америке, весьма процветающая.
Кстати, австралийские мастерицы весьма преуспели в этом хобби. Виртуозы высокого класса.

На фото, конечно, покрывало. Машинной выделки, дешёвка.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

По-моему, на фото простая салфетка.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

я там выше для ценителей прекрасного во всех их проявлениях, кроме кулинарных повесила )

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

И что там такого прекрасного?

() (Уровень выше)

Эти "ценители" не оценят...

() (Уровень выше)

Внизу тоже? Вы такие видели?

() (Уровень выше)

Про шоколад ничего не пишете.

()

Круасссссаныши?

() (Ветвь дискуссии)

ух-ты как вы здорово придумали!
можно украсть?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Не. вкорехову презентую.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

жадина!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

а импазантыш
как вам?

() (Уровень выше)

оо!
блин, как же вы в такую жару осиливаете масло катать?
в вкорехов, кажется другим занимался - он вызывал метеоризм у дрожжей с непонятной целью

() (Ветвь дискуссии)

Исследование конфигурационного пространства...
Я пек всего раз 10 хлеб до этого, поэтому мне интересно, как поведет себя мука и т.д. если отступить от правил.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Какого-какого чего?

Перевод продуктов, ежели по-нашенски.

() (Уровень выше)

там переменных значительно больше, а вы меняете одни и те же, точнее - те, которые заведомо влияют только на определенную часть результата. Вы что-то недоговариваете.

() (Уровень выше)

Хорошо тебе там, во Франции... А я пеку иногда - приходится. Твои испробую обязательно.

() (Ветвь дискуссии)

Оой, да, этот мрак с актимелем... *передернуло*.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

я бы с кремом Балет еще попробовала!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

"слеза куртизанки"

() (Уровень выше)

Аааа! Нашествие слоителей теста!

() (Ветвь дискуссии)

луна в козероге!

() (Уровень выше)

Во, во Франции и круассаны элегантные и кокетливые, а в Ирландии какие-то разухабистые. Что-то в воздухе?

() (Ветвь дискуссии) ()

Ну ты за всю Ирландию по вкерохову-то не суди уж :)

() (Уровень выше)

А где ваши коментарии про то что круасан делается двое суток?
А где ваши коментарии про слоистость?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Тут человек делает тесто по чужому рецепту, о чём и сообщает.
Вы же позиционируете себя как научно подкованного на все четыре копыта творца.
Два дня- это заморочки тех, кто, подобно мне, повёрнут на artisan baking.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Правда? ну а чего вы не подскажите, например что расстойка 30 минут явно недостаточна? плюс неуказана температура.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

не обязана глядеть на секундомер, подошло- можно печь. Опыт помогает понять, когда достаточно расстоялось.
Это вам на будущее.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

не говорите ерунды, расстойка круасанов 30 минут не может быть если не нарушена температура (не более 26 граудсов для масла).

Даже если немного передержать ничего страшного не будет а только лучше, к чему и нужно стремится.

Но тут значение на порядок отличается, расстойка круасанов при 25 градусах занимает часы (2 часа минимум)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Деушк, ничего подобного.

() (Уровень выше)

далана, с таким-то количеством дрожжей?
напомню, что многие виды теста не до конца расстаивают, а некоторые не расстаивают совсем. классический пример из примеров(потому что с именем) - нестареющее дрожжевое тесто.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

при 24-25 расстойка получается значительно дольше осовенно после холодильника, не верите попробуйте сами.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Деточка, вы не можете утверждать ни-че-го, потому что дрожжи, они живые и разные.

() (Уровень выше)

пробовал. Могу сказать точно, что для очень сдобного теста с большим количеством дрожжей полная расстойка не обязательна(особенно, если глазировать - поверхность не так сохнет). Хлеб бы порвало, да, но в данном случае это не критично - дойдут в духовке.

() (Уровень выше)

В Ирландии разухабистые не только круассаны. Это она только с виду такая зелененькая и аккуратненькая...

() (Уровень выше)

Ну нет, это сильно долго. Вот выйду на пенсию - тогда начну делать сама слоеное тесто.

() (Ветвь дискуссии)

ну, нам с тобой недолго осталось )))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

:) зараза, ну нет, мне значительно дольше :РРР

() (Уровень выше)

Женское непостоянство такое женское, ыыы

()

Ника, уточни пожалуйста о какой муке идет речь.
Для меня это важно, серьезно

() (Ветвь дискуссии) ()

хлебопекарная то Т55 во фр. обычно, если не указаны доп. характеристики

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

вот у меня какараз была Т55, литовская http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3839164.html
Только зольность это не определитель качества муки.

() (Уровень выше)

так слазали что нужна сильнее

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

доп. характеристики как "грубого помола", "цельная" и т.п.
здесь - т55, почему - подумайте сами

() (Уровень выше)

у нас она называется Т45 иногда используют Т 55 (я честно говоря в данном случае разницу вообще не чувствую)

() (Уровень выше)

у тебя, кстати, нет претензий к салфеточке?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Только газета "Комсомольская Правда" , на ней- потрескавшаяся и оббитая  талерка тарелка, на тарелке пирожок. С ливерной колбасой.

() (Уровень выше)

насчёт салфеточек я щитаю, что "чёрной кошке должно быть всё равно, что о ней думают серые мышки" !

а вот насчет круассанов имею сказать, что 15 минут вымешивания для меня - это слишком долго. "Резинистая упругость" (С) должна пренепременно появиться. И он есть, судя по фоткам.
Но не могу утверждать однозначно, так как я пробовала со смесью 45 и 55 муки.

не могу не восхититься "проаптейтинными" салфетками, они сумасшедше красивы!!! до писка!:) начинаю завидовать

() (Уровень выше)

У нас такие булки с шоколадом называют chocolade koffiekoek... Сын большой фанат. А для нарезки теста для круассанов удобно пользовать croissant cutter... Вжик-вжик и готово.

() (Ветвь дискуссии) ()

ага, но у меня все руки не доберутся )

() (Уровень выше)

на малых обьемах бесполезно, проще по линеечке

() (Уровень выше)

-- не выдержала отчаяния вкорехова. Собственно, этот пост ему и посвящается. Сердце мое разрывается смотреть на метания начинающего кулинара. Да и продукты, честно говоря, жалко
-- а сколько это -- "НАЧИНАЮЩИЙ"? у вас уже через год после "начала" книга вышла своя, ещё через год вторая. чужих 65 штук ожидают прочтения, как я понял, и такого же переосмысления. так что "начинающий", это громко сказано.

вкорехову обычного внимания не хватает, что женского, что мужского. сидит бедный студент на непонятно чьей кухне и пытается круассаны печ(летом! а зимой холодника захочет). даже учёбу забросил и баранину, творит.

или дурит всем тут голову, разрывая очередное хлебобулочное изделие из студентческой столовой на вебкамеру.

()

Это интересно. ПОчему именно так?
Твонака говорила что у Шумахера было холодное моколо?

А Как вы масло вмешивали в дрожжи? топленое?
Может вы пропустили мой пост про круасаны: http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3839164.html

Тесто и внутренний слой должны быть одной температуры, но не выше 25 градусов (это важно).

Не температуры а пластичности (что есть в ролике), что не одно и тоже.
Связано это с тем что тогда масло распределяется оптимально.

() (Ветвь дискуссии) ()

Вкорехов, важно прежде всего то, что не выше 25 градусов.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Как может быть больше 26 градусов в комнате???, сидите в австралии дальше.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Я конешно понимаю, что в Ирландии и на улице столько не бывает, но, говорят, во Франции сейчас лето.

() (Уровень выше)

после трех вопросительных знаков я вам завидую, но

() (Уровень выше)

Да, почему не семь градусов? Как же анаэробный режим?

() (Уровень выше)

кошмар.салфетки.тарелки...где вы такое берете???
а эти цвета?фи..!

() (Ветвь дискуссии)

согласна, ЛФЗ нема и Красный Октябрь тут в диком дефиците!
и что теперь, не готовить?!!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

я вот честно,как увидел оту ото вашу Z8 ... я сразу понял - с салфетками у неё напряженка.
ну как в воду глядел...

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

спалилась, да!
на салфетки уже нема

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

а вы тут про круассаны...
какое там масло?какие дрожжи?какие 20-25 градусов?
салфеточки наше все! вообщем исправляйтесь.
и ждем нового поста!:))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

*мрачно побрела сливать бензин и на вырученное покупать салфеточге*

() (Уровень выше)

Это всё от недостатка денег. Вон, у королевы английской никогда наличных нету, и принц Уильям тоже недавно попался в магазине, когда у него нечем было заплатить за пиццу и чипсы, подружке раскошелиться пришлось.
Вот.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Еще пониже надо прогнуться
С Королевой сравнить, не иначе

:)))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Софа, ну как вам не стыдно?? )))

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

"Пусть лучше вырвут мои перья, разве я могу молчать?"

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Софа, хотите я вам свою шляпу пришлю?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

конечно, хочет. но молчит:)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Пока пока покачивая перьями на шляпах.
Судьбе не раз шепнем мерси боку

:)

() (Уровень выше)

Ой Ника, опять ты писями меряешься с кем то! Большая ж девочка :-))

() (Уровень выше)

Конечно, принца с королевой сравнивать нельзя. Она готовить не умеет, а он научен.

() (Уровень выше)

ой, скока эстетов бля...
но салфеочки, Ника, вы нам повесьте, да. салфетки это не менее интересно, чем круассаны

() (Ветвь дискуссии)

у меня между прочим есть прекрасная коллекция вышитых скатертей 18 века, в безупречном состоянии
уже много лет собираю )
думаете они оценят?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

я думаю стоит проверить "знатоков" на знание:))

() (Уровень выше)

а Вам не пофиг?
впрочем сталю 100 бакс ов, что все равно обосрут. тролли, они такие тролли.

Вы не хотите выставку или книжку по этому делу замутить? после того, как закончите 5 тыщ других проектов?
интересно же!

устроите дом-музей и кухню музей

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

"а Вам не пофиг?" (с)
а сами то как думаете? это же очень смешно просто
кулинарное сообщество, где ГЛАВНЫЕ ГУРУ обсуждают салфетки во время демонстрации круассанов
ну, не прелесть разве )

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

это потому что с круассанами все понятно %)

() (Уровень выше)

А шо - в круассаны рази есть куда плюнуть? В другой раз они на юзерпик перейдут.

() (Уровень выше)

ну, насчет "главных" -- это небольшая натяжка, как мне представляется

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

хорошо, исправляю "ГЛАВНЫХ" на "ОБИЛЬНЫХ", что тоже

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

ну что их теперь забанить чтоль?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

нет-нет-нет! ну, что вы
ни в коем случае!
где мы еще узнаем в какую сторону иглой двигать при вышивании, еще и на 200 комментов
да, и про недоёб Краба тоже дико интересно

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

тут уж до недоёба вкорехова договорились

() (Уровень выше)

бухаюсь в ножки и клянчу -
ПОКАЖИИИИИИИИ!!!!
а подумавши ,
лучше не надо, мое сердце не выдержит.Я -ебанутый фанат!и салфеток и ст. серебра и даже платочков и всякого такого.Токо вот вчера выписала скатерку из бельгийского кружева...
не, я лучше даже не буду начинать об этом,ручки затряслись.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

фсё! по салфеткам, сервировкам и (простите) серебру к лосихе и жабе они и тут всех отымели!
я посрамлена, раздавлена и уничтожена!

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Кстати, вопрос про круассаны:одна француженка показывала как их делать, но она сразу после первой закатки масла отправляла тесто на ночь, а потом утром доставала и, далее по пунктам. Мне кажется, что это не прЫнцЫпиально (хотя боюсь сейчас умники налетят:-))) и даже в Вашем случае, уже полностью сделанное расслоенное тесто отправлять на ночь удобнее, т.к. выпечка подразумевается утром.
Как Вы думаете?

() (Уровень выше)

Не надо грязи. Я не лосиха, а Лось в Пальто.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Понятно, у сохатой как его там -а, фетишь(с). Или вялотекущий гермафродит?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Не, пошлая баба. Вы то вообще - НИКТО. НИКТОШЕНЬКИ. Звенящий пустотой бубенчик на колпаке королевского шута.

() (Уровень выше)

нее никуда не пойду,тем более не поняла, кто эти все звери:( стыдюсь -каюсь:(
но ТАКОЕ -я теперь спать не буду пока не увижу.Перед этим бледнеют все твои балконы-яхты-самолеты.даже лейка не тянет.ну ниче, настанет у меня праздник, подождем твоего персонального сайта.

() (Уровень выше)

оченно смешно про салфетки прочиталось!

() (Ветвь дискуссии)

вам смешно, а мне горюшко!
такой позор, такой позор!

() (Уровень выше)

я удивляюсь Вашей посто... ммм... они из вас так и прыгают! ) и все замечательны!

()

в обход салфеточного веселья- можно про круассаны задать вопрос?

я не поняла про заворачивание в 5р. Масляная начинка р-ром в 2/3 от листа теста: она кладётся по центру теста или вровень с краем? и какой формы оба, и тесто и начинка - квадратной или круглой?

()

О-о-о-о, почитала я все про салфетки....
Ника, добро пожаловать в сумасшедший дом.:-))
Но мое чувство мастера любого пошива молчать не может:
Не надо спорить до усеру - правы обе. Стегают как машинкой, так и руками. Большинство стеганных одеял в США выстегано руками китайцев. ВРУЧНУЮ. Это дешево, если брать руки китайцев.
Домашнее изготовление предполагает и то и другое: хочешь стегай руками, хочешь - на машинке. Так же как и вышивка - или руками или на машинке. Даже крестом. Причем любым.
Естественно, цениться больше ручная работа.

() (Ветвь дискуссии)

Если насчёт quilting как искусства- там другое ценится.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

Если предмет попадает в категорию произведения искусства - там ценится все в совокупности : начиная он новизны идеи и заканчивая способом исполнения. Если хотите поговорить на эту тему - можем перейти в личности, а не замусоривать чужой дневник в теме "Круассаны".

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Замусоривать- не будем, но, собственно, вплотную занимается quilting моя старшая подруга, я только на выставки хожу. Там бывают вещи удивительной работы, но австралийки, которым сейчас лет шестьдесят, просто никогда особо не шили вручную и не видят в этом особого смысла, как я понимаю.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

Наши меннонитки тоже спокойно на машинке.

() (Уровень выше)

Опять умную дурочку валяете? Мне что, собрать весь ваш бред сегодняшний насчёт квилтинга? В динамике изворачиваний глистом дрожащим?
За прялку, выставочная спецовка!

() (Уровень выше)

сами мы не местные, про салфетки, иголки, квилты и прочее, прочла. ни фига не поняла, кто куда вышивает задом, китайскими руками в австралии.
но!
а можно, таки, вопрос, по делу?
ника, скажи, ты обычный шоколад кладешь в шоколадные слойки?
я вчерась, каюсь, рискнула попробовать то, что мои дети молотят в любое время дня и ночи - нутелла. сладко. липко. шыкаладненька. вот и подумала, а если в круассанты в начинку это щясте? как думаешь?

()

-- Давно собиралась их выложить в своем блоге, теперь будет повод сделать пошагово.
-- в целях улучшения контента и отметания сомнений в вашем авторстве, предлагаю начать снимать процесс с руками.

пока я не видел ни одной фотографии за 2 года, где бы ваши руки принимали участие в работе (крупным планом: в муке, что-то режут, в масле, сырик натирают, кальмаров потрошат). такое чувство, что вы одним взглядом заставляете всё вокруг вас вертеться: фотик фотографировать, сыр натираться, тесто вымешиваться, тело -- ездить отдыхать и пить, посты и ваших френдов -- писаться.

завидная, невероятная кипучая работоспособность, словно вас не одна, а 10 человек.
браво!

() (Ветвь дискуссии) ()

По-моему, вполне логично, что и не было таких фото, с ее руками. А как можно и "кальмариков потрошить, сырик натирать" и одновременно фотографировать себя, совершающей эти действия??? (хотя Ника наверняка может попросить кого-нибудь другого делать такие снимки, но зачем? Чтоб кому-то что-то доказать? лично мне достаточно того, что я видела в ее рецептах: изначальные продукты, в процессе готовки, конечный результат)

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии) ()

да, действительно? разве уже изобрели пульты д/у?

или вот стала бы Джулия Чайлд тем, чем стала -- без телевидения и делания руками чего-то в кадре? наверно она, дура, хотела кому-то что-то доказать? а могла бы так: изначальные продукты, в процессе готовки, конечный результат)

() (Уровень выше)

ага, а после этого обвинят, что не сама фотографирует
хотя... ну какая разница в чем обвинять, а?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

у вас, например, сомнений не возникает?

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

я вообще удивительно доверчив

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

однажды можно облажаться, если выпить лишнего и забыть, что не дома на кухне, а на даче. может вдруг оказаться, что "ты" там, дома что-то готовишь и снимаешь, а сама при этом отмокаешь в джакузи на даче. всегда надо быть очень внимательной к деталям, всегда

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

поэтому я не пью и голым не готовлю. Лучше перебдеть.

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

у вас ещё вся жизнь впе

() (Уровень выше)

поставьте фильтр. я же снимаю, и с 20 см бывает. брызгает иногда, но на фильтр, а не на линзу.
иначе никак

() (Уровень выше) (Ветвь дискуссии)

да, я так и делаю, каждый раз мою руки. вам надо пульт ду в целофане, с ним проще -- включил, поработал, выключил

() (Уровень выше)

кстати, в ваших роликах ничуть не сомневаюсь, что их делаете вы. Даже если руки уберете. Стиль уж больно неповторимый.

() (Уровень выше)

Про салфетки конечно познавательно, но круассаны впечатляют. Пожалуй, доеду до франции, там буду есть)

()