Гречку еще обжаривают с кунжутным маслом. Потом можно откинуть на дуршлаг и собраное масло многократно использовать.

Вася, а расскажите как именно Вы храните использованное для жарки кунжутное масло?

В холодильнике храню, в баночке из-под майонеза.

То есть каждый раз после того, как вы пожарите еду на кунжутном масле, вам приходится съедать баночку майонеза? Извините, если я задаю глупые вопросы, но вы уже столько раз намекали на жарку на кунжутном масле, что очень интересно, как делаете это вы.

С чего же это оно "то есть", вовсе не то есть. Конечно извиняю, каждый спрашивает как умеет.

Я вас умоляю, скажите прямо - вы жарите на кунжутном масле?

Нет, не жарю. Ничего и никогда. А зачем умолять то, спросили бы просто, я б запросто и ответил, бы.

зачем же другим советуете и советуете?
Просто Граф Дракула какой-то :)

Лапшу (соба), лепёшки, блины...

Если вы не знаете другой гречневой лапши ,кроме соба , это не значит, что её нет.

В начинку пирогов добавляют: например, в "Старосветских помещиках" Афанасий Никитич очень любил пирожки с капустой и гречневой кашею" "они мягкие и немножко кисленькие". Опять же фаршируют ею - опять у Гоголя Собакевич кушал бараний бок, чиненый гречневой кашею.

гречкою, в сочетании с пряной зеленью, фаршируют овощи, которые потом варят в мясном бульоне или других соусах на основе мясного бульона
ее, полусваренную, проваривают в соусе от тушеного мяса, и подают с мясом же
используют в качестве суповой заправки
делают из нее колобки с начинкой для гарнирования бульонов
гречневые запеканки, блины, оладьи и пироги тоже делают.
смешивают гречу с ливером, луком и/или грибами и фаршируют поросенков, утенков, гусенков, или кто у вас там есть.

а вообще, пуховая гречневая каша, запеченая в горшке, это вещь в себе...

в пироги добавляю
люблю потушить ее с морковкой просто
еще в супе ее мой папаня любит(но мне ненра)
ну и как гарнир, отварить, а дальше чего правая пятка захочет
хошь маслом полить, свининки постругать и обжарить
хошь помидорки порезать, потушить, добавить кусок мяса и оч вкусно
хошь с печенью
можно кста оладьев напечь оч вкусно выходит
очень вкусно кречка с жареным луком и огурцом


а вообще в поисковике набирите и будет вам счастье

Еще мягкую и разваренную кашу можно в блендере (смолоть? взбить? в общем, что-то такое сделать). И будет каша-крем, вкусно.

в Бельгии гречку кладут в подушки (без термальной обработки :о)
в Бретани делают блины из гречневой муки

речь, а о нетипичном для российской кухни пользовании, например в салат.
К слову в подушки вроде бы не гречу кладут, а шелуху - оболочку зерновую.

недозрелая греча, слегка недовареная, заправленая уксусом, оливковым маслом, соусом из запеченого острого перца и чеснока и пряными травами;
галушки из вареной дробленой гречи со специями, но жареные в глубоком фритюре (вроде как фалафель, только из гречки);
гречневая "бабка" с копченой и свежей рыбой;
гречневый мусс со сладким сметанным соусом.

А про бабку и мусс можно по-подробнее, плз.

бабка: делается из вареной гречневой каши, перемешаной с со слегка взбитыми яйцами (+соль, перец) и кусочками рыбы. при запекании заливается сверху смесью из сметаны и яйца, посыпается зернами тмина.
на 1 стакан гречки - 2 яйца, 50 грамм сметаны, 200 грамм рыбы. время запекания - 20 минут при 180 градусах (корочки не ждите) если хотите "корочку", добавьте в смесь из сметаны и яйца 1 ч.л. муки.
мусс: холодная гречневая каша-размазня из дробленой крупы, свареная без соли, перемешивается в миксере с творогом, ранее взбитым со сметаной (без сахара!!!) и разведенным с небольшим количеством желатинового раствора. остужается. гарнируется сметаной взбитой с сахаром (или чем угодно, этот мусс со всем едят). идеальная летняя пища для людей со всевозможными пищевыми ограничениями.
на 1 стакан гречи - 100 гр творога и сметаны, заправка по вкусу.

Ой, а вот про галушки интересно.
До какой консистенции варить?
Если ядрицу потолочь в ступке, то это будет необходимая дроблёная или нет?

1. 10 минут, до состояния "еще немного и готово".
2. если не до состояния муки, то да.

Спсб.

Здесь в Голландии гречневую крупу считают продуктом для любителей "натуральной пищи" и продают в маленьких пакетиках, да еще и зеленую (а правильная гречка встречается только в русских магазинах). Употребляют в нормальную пищу разве что в виде муки (блины, например, делают). Чтобы в салаты клали гречку - я такого не видывала, а вот что-то вроде перловки (белой или подкрашенной свекольным отваром), кускуса или разноцветного риса, дейстительно, могут положить.

именно гречку (сарацин):)
можно вишневые косточки для екстрима

в подушки..

в омериге гречку только русские и остальные из эксссср едят. А местные удивляются загадочным русским, готорые едят набивку для подушечек-думок

Неправда твоя, злюкин...
Гречневые блины тут очень популярны... имеется в виду блины из гречневой муки.