Скажи мне , что ты ешь...
Древние китайцы считали , что упадок нравов в Поднебесной случался из-за подражания варварам ,в том числе и в пище.
Каждому уровню равития обшества соответствует определённый уровень развития кулинарного искусства сообразно с возможностями потребностями общества.
Нарисуем себе портрет представителя среднего класса в цивилизованных странах -как правило ,независимо от пола это человек занятый ,ведуший сидячий образ жизни и в то же время озабоченный здоровьем. При этом достаточно обеспеченный и с развитым вкусом. И предпочитает такой человек блюда лёгкие , быстро готовящиеся ,минимально обработанные.
Другой аспект явления - желание ритуально приобщиться к "успешным" народам путём поедания "знаковых" блюд - недаром китайцы -завсегдатаи забегаловок типа "Макдоналдс".