На свой страх и риск - гвоздику или корицу

у меня стойкое убеждение корица+яблоко/слива, гвоздику - нэнАвижу (((

отрезать носики, всунуть в каждую ягоду четвертинку (вдоль)грецкого ореха, варить как обычо добавить лимоный сок, ром, будет нескучна_нах, обещаю

поздняк метаться, уже заварила сиропом пару раз... (
может имбирь? :)

убей себиа, лузер!

фи, как грубо... (

Цедру лимонную и за 3 минуты до готовности 1 ложку водки. Аромат супер))

а вотка для чего? )

Вотка для усиления аромата. Как добавите, так сразу и почувствуете. Ее надо совсем чуть-чуть. В яблочное варенье хорошо ложечку коньячку, а в брусничное красного вина.

с апельсиновой цедрой

наверное я в пользу лайма больше склоняюсь )

дело хозяйское :) опять же, я с лаймом никогда не пробовола (уральские мы), оно, может, и правда вкуснее

Изумрудное варенье.

Очистить ягоды еще зеленого крыжовника от хвостиков (с обеих сторон)и семян (надрезая вдоль и вычищая чем-нибудь, я справлялась ножичком из брелока). Полную горсть-двумя-руками свежесорванных вишневых листьев броситьь в кипящую воду, и этим всем вместе с листьями залить ягоды. Оставить на ночь. С утра это жуткое зрелище :) Утром слить воду, выкинуть листья, в воде сварить сахарный сироп, залить им ягоды и варить до готовности, пока ягоды не станут прозрачными. За 5 минут до конца варки добавить 8-10 свежих вишневых листьев, они так и останутся в варенье.

Обалденное варенье, ароматное. А обычное коричневое крыжовниковое-с-семечками месиво терпеть не могу.

5 стаканов ягод, 7 стаканов сахара, 3/4 стакана воды.

Вот!! Только надрезать нужно не вдоль. А нужно отрезать крыщечку с той стороны... забыл, как называется... ну, там где цветочек. И выколупать семена с мякотью. И - вишневые листья полной мерой, много! Их потом можно и не выбрасывать - пропитанные сиропом, они тоже съедятся.

Мудрая женщина, которая дала мне этот рецепт, называла это варенье "царским". Я это подтверждаю. Как по вкусовым качествам, так и по трудозатратам оно этого имени заслуживает.

PS А косточки, по совету Молоховец, отдать "людям" :))

но ведь нужно же еще в каждую ягодку всунуть четвертинку грецкого ореха!

Нинада. И зиры - нинада! И кинзы. Но если slezkin хочет получить варенье из крыжоуника - только вишневые листья!

PS Да, и сахар, конечно!

+1. У нас тоже оно царское варенье назвается. Но, конечно, без орешков. Только крыжовник, вишневые листья и сахар.

Vodka+1!

В детстве я любила варенье из крыжовника, котоое мама варила: там были вишневые листья.

Вот, вот, тоже самое хотела посовеовать - листики вишневые!

да! но тогда надо варить без остальных наворотов.

про грецкий орех

(в бюджетной молодости заменялось даже косточками от абрикоса)

Единственное - я орехи варила несколько долше, чем ягоды.