http://www.google.com/search?hl=ru&q=%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82+%D1%83%D 0%BE%D0%BB%D0%B4%D0%BE%D1%80%D1%84&lr=

http://www.epicurious.com/recipes/recip e_views/views/102179

Дай знать, если нужен русский перевод.

This simple apple salad got its name from the luxurious Waldorf-Astoria Hotel in New York. Invented in 1896 not by a chef but by the maître d'hôtel Oscar Tschirky, the Waldorf salad was an instant success. As often happens, many variations evolved—some with raisins, some with chopped nuts. This one has green apples and red seedless grapes.
2/3 cup dried tart cherries*
1 cup boiling water
1/2 cup mayonnaise
3 tablespoons sour cream
2 tablespoons fresh lemon juice
1 teaspoon sugar
4 Granny Smith apples, cored, cut into 1/2-inch cubes
1 1/3 cups very thinly sliced celery
1 1/3 cups red seedless grapes, halved

Romaine lettuce leaves
Sweet and Spicy Candied Pecans

Soak cherries in 1 cup boiling water until softened, about 10 minutes. Drain.
Whisk mayonnaise and next 3 ingredients in large bowl. Add apples, celery, grapes and cherries; toss. Season with salt and pepper.

Arrange lettuce on platter. Spoon salad over. Top salad with candied pecans.

*Sold at specialty foods stores, natural foods stores and some supermarkets.

Makes 6 servings.
Bon Appétit
September 1999

Это они уже тогда в 1896 году ввозили из ОЗ яблочки Granny Smith?
Смело ,товарищи ,заменяемые знаменитой симиренкой.

Спасибо большое

Салат ( на 4 порции)


Ингредиенты:

200 гр красных яблок

1 ст. ложка лим. сок
300 гт сельдерея
4 ст. ложки майонеза
листья зеленого салата
150 гр грецких орехов

Порезать яблоки ( не чистить!), сразу же полить соком лимона. Очистить сельдерей и нарезать тонкими полосками. Заправить майонезом и перемешать. На тарелку выложить листья зленого салата, положить на них салат и посыпатъ грецкими орехами ( орехами посыпать перед подачей на стол!).

шо такойе красные яблоки?

я бы, кстати, еще посмотрел шо за сельдерей у нас. Возможно надо бланшировать

Вот или красные и нечищенные ,или Granny Smith и очищенные . Потому как полная альтернатива -ну зелёные яблочки бабуля Смит , ничего не поделаешь ,вдобавок кислые и с плотной мякотью.

Ананасы возможны. И можно заменить майонез на взбитые сливки.

или на йогурт, но майонез здесь тоже хорош

Я больше всего люблю со взбитыми сливками. Очень воздушно получается.
Что в этом салате хорошо, он спокойно стоит готовый в холодильнике, и не портится. Даже с майонезом. Обчно салаты я никогда не делаю заранее, а этот можно (ну, если со взбитыми сливками, то сливки только кладу сверху, а перемешиваю перед едой)

А мне очень понравилась для него заправка из 50\50 лёгкого майонеза и взбитых сливок.