Можно посыпать. А можно взять шампиньоньи шляпки (ножки - в суп или в салат!), заполнить голубым сыром и запечь на гриле. Или зар\полнить, обмакнуть в кляр и жарить во вритюре.

Превосходная закуска.

а плесень всё равно грибам родственник и вообще чего там сыр он же почти ко всякой бочке затычка и хоть даже в десерт его а то вот тоже мне

имхо, лучше его в сливочном соусе растопить, но и такой ленивый вариант будет вполне. :))

а не слипнется ли с жиру (сливки + сыр)?

не-а, классика. кроме того у нас закалка хорошая, у нас и в более тяжелых случаях не слипается ;)
так что закаляйтесь и Вы :))

Ничего страшного, есть даже несколько рецептов соусов на основе сыра с плеснью.

нормальное вполне сочетание.

ну, конечно белые или подосиновики я бфы не стала с сыром смешивать, а вот шампиноьоны вполне...

тогда, наверное, фетуччини с белыми грибами под сырно-сливочным соусом (что в Москве подают почитай в каждой траттории) - следует рассматривать как плод больной поварской фантазии, а вовсе не как блюдо итальянской кухни (у нас и карбонара под сливками не редкость)?

ну, в принципе да. классика с белыми грибами не предполагает сливок, а тем более сыра. классика на соусы с грибами белыми даже пармезана тертого не предполагает

про карбонару промолчу :-)

ну, а по существу - ну зачем белому грибу сыр со своим ярким вкусом, а уж тем паче сливки, котороые его загасят и задавят?

а какой соус будет уместен к белым, если вообще - уместен? или жарить с лучком и не выпендриваться?

сливко-сыр в обещпитах, похоже, превратился в аналог майонеза, им и салаты заправляют, и во вторые блюда льют нещадно

ну, среднестатистический итальянец (особенно,е сли не северный) лук к белому грибу ни в жизнь не добавит :-) а добавит чеснок :-) и петрушку, а еще лучше... я не знаю, как ее по -русски зовут nepetella (чуть мятный вкус)... и оливковое масло :-). без соуса.

а насчет сливко-сыра и майонеза - совершенно справедливое замечсание, на мой взгляд.

чабрец?..
спасибо, попробую итальянским манером

http://www.agraria.org/coltivazionierba cee/aromatiche/nepetella.htm


это чабрец по-русски?

а мне нравица свежие шаминьоны в блу чиз дип макать, к пиву

а вы рецептиком чиз дипа не поделитесь?

писал и я и другие где-то здесь уже, да и рецептов море, да и вкусы разные у всех
вот попроще: 1-2 ст.л. тертого лука, 1 ч.л. тертого чеснока, по полчашки или около того майонеза и сметаны, можно просто сметану, ок. 100 гр раскрошенного сыра - больше или меньше зависит от мощности исходного сыра ;)) досолить, поперчить если хочется, все перемешать хорошенько и оставить на пару часов в холодильнике (обязательно)

пасиб, буду эксперментировать.
мне для цветной капусты нужно )

думаю, за голубым сыром грибов и не услышите..

ну так не кило же сыру... а так, граммов 20 на 300 (зажаренных) грибов... и вкус был вполне грибной, но привкус - сырно-плесенный.

300 граммов грибов естессно

а я уж успел вздохнуть "ну и размах у человека!!"

отличное сочетание
но еще вкуснее - посыпать сырые шампиньоны этим сыром и запечь полчаса в духовке

Ребяты , русские грибные традиции ну никак не беднее итальянских...что там у нас к грибам идёт - не к белым ,вообще- молоко маковое , лук , масло постное (не подсолнечное ,кстати,оригинально) , сметана . Которая в оригинале вовсе не кислющая и жидкая, в ней ложка стоять должна.

ИМХО, сыр с плесенью я отправила бы в картошку, запеченную в мундире и разрезанную крест-накрест.
А шампиньоны посыпала бы соленой овечьей брынзой или сыром типа гуда.