пожалуй самое подробное описание мне попадалось у Молоховец, сам не делал пока

а эт где?

в большой энциклопедии домашнего хозяства, напомните если не найдете- перепечатаю

Буду очень признателен!

А Вы уверены, что готовы столько ждать? Насколько я помню по всяким книжкам, ставленный мёд - самый долгий в приготовлении из питейных медов, он лет 15-20 зреть должен.

Согласен!
однозначно
а если вот бы попробовать где то такого так наверное точно бы ждал

Вы же в Киеве находитесь, верно ?
C 14-го августа в Лавре отрывается выставка-ярмарка "Медовый Спас". Попробуйте сходит туда, возможно и получится попробовать.