Molly O*Hara ([info]chi_mera) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2004-05-30 23:42:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Молочнокислые продукты, Рецепты участников сообщества, Творог, Торты/Выпечка, Фрукты, Яблоки

Яблочные вариации и творожные инсинуации
(интимные подробности
отрывки из тайного дневника Химеры
залитого слезами и яичным желтком)

«…и сказала «корица с творогом это вообще на любителя» и что? Что мне делать? Опять сослаться на Похлебкина? Старик , похоже был такой же извращенец, как и я, о чем и поведал во многих своих книгах. А Вредитель говорит – « не дам тебе готовить, отберу яблоко и съем. Сам. Один. В углу. С овсянкой» и ведь съел бы, если бы я не съела то самое «яблоко раздора» двумя днями раньше. Теперь вот боюсь покупать яблочки, оглядываюсь, озираюсь, руки дрожат, а ведь так хочется…у меня и творог с овсянкой есть. Я бы вот такие яблочные пирожные испекла…с корицей –
яблоки я бы очистила, порезала на кусочки и притушила в белом вине с капелькой сахара
отвар слила
творог смешала с растительным маслом, опять таки сахаром и молоком
овсяную и пшеничную муку, соду вмешала бы в творожную пасту
раскатала бы на противень и выпекала минут бы минут 30
готовый корж намазала бы кремом из молока, марципановой массы, ванили, крахмала
сверху бы разложила яблоки и посыпала корицей
добавила бы к желатину вино, яблочный отвар и залила бы всё этой глазурью
а потом бы оно остыло и я…»

« если брать за основу творожное тесто хоть яблочный пирог с брусничным конфитюром!
Тесто выложить в форму с высоким бортиком
Конфитюр разогреть и выложить половину на тесто
Яблоки, желательно красные, нарезать дольками, полить лимонным соком, выложит на конфитюр «черепицей»
Залить конфитюром и выпекать…»
« я знаю, что они скажут ! Они скажут – это не запеканка! А кто говорил, что это обязана быть запеканка? Да я хоть пудинг хоть омлет могу из этого приготовить!
Вареный на пару пудинг. Вот! Правда овсянка кончилась. Но я могу и без овсянки.
Протру творог с манкой, смешаю с яичными желтками, ванилином, цедрой и изюмом, добавлю взбитые в пену белки, положу в форму и буду варить на пару
А пока оно варится на пару яблочко порежу на дольки и притушу в смеси яблочного и апельсинового сока, корицы и цедры, загущу крахмалом
Вот этим всем я пудинг и полью!»

« - Какой такой омлет?
– А вот такой омлет – скажу я!
Творог протереть сквозь сито и смешать с желтками, сахаром, молоком, изюмом и лимонной цедрой. Добавить белки. Выпекать в духовке. Готовый омлет разодрать на кусочки, добавить тушеные яблоки. Есть»
« или печеные яблоки с творогом в сердцевинке, так это вообще детская забава!»
« Но некоторые будут настаивать именно на запеканке! Тьфу! А ведь есть чудная запеканка из картофеля с яблоками, когда картошку режешь ломтиками, яблоко дольками, дольки заливаешь лимонным соком и потом всё это слоями в форму и каждый слой пересыпаешь перцем и тимьяном, а потом сливки и сверху сыр бри, и в духовку, и запекать…»

« сколько калорий и где творог и овсянка?!»

«… буду тихо лепетать, что вот низкокалорийная яблочная запеканка с филе трески – рыбку, лимонным соком.
Нарезанный кольцами лук и тоненькими полосочками красный перцем, потушить
Положить половину овощной смеси в форму для запекания, посолить, поперчить рыбку выложить сверху, на рыбку дольки яблок, сверху оставшийся лук-перец, залить сметаной с солью и укропом, запекать…»

« лапшу на уши вешать!!!»

« лапшу сварить в молоке
масло взбить с сахарной пудрой и желтками
выложить на охлажденную лапшу
добавить взбитые белки, ванилин, слегка размешать
на противень выложить сначала одну половину смеси, потом очищенные от кожицы и порезанные тонкими дольками яблоки, присыпанные корицей, вторую половину смеси, полить сливочным маслом
запечь
и чтобы окончательно убить калориями – подавать с ванильным соусом!»

« да вот она – творожная запеканка из овсяных хлопьев с яблоками!
Творог растереть добела с сахаром, лимонной цедрой и желтками
Добавить молоко, геркулес, крахмал
Белки с солью взбить в густую пену
Смешать
Яблоки нарезать дольками, посыпать корицей
Опять таки – смешать
Выпекать!»

На этом записки обрываются



(26 комментариев) - ()

Re: сегодня яболчный день
[info]chi_mera
2004-05-30 11:02 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Милая beth4ever, пока Вас не послали в Поиск, в Яндекс, в...
Ну, в общем, пока этого не произошло я по-быстрому Вам скажу - едят они их в основном ртом. А вот готовят...вообще купаты это блюдо грузинской кухни, отсюда и следует плясать при их приготовлении. Идеально - на угльях, пойдет - в гриле, но а за "неимением гербовой "- быстро подрумянить на открытой сковроде, накрыть крышкой, убавить огонь и минут 10-15 до готовности.
Можно подавать посыпав красным репчатым луком, зернами граната. Можно с соусом из гранатового сока с солью и кинзой.Можно ещё их потушить в чесночно-томатном соусе. Можно, как вы понимаете с картофельным пюре и тушеными яблоками, а можно с капустой.
Но это всё подходит в том случае, если у вас классические купаты - свиные.
P.S. Кстати,мной как-то был опробован чудный рецепт купатов из оленины с брусничным соусом...Поискать его , что ли?

(26 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]