А что же Вы ожидали, добавив к и без того сладкой курице в терияки 200 г сладкого чернослива? Кстати, а при чем здесь "шаурма"?

Тут такое дело, что ни терияки, ни чернослив, давно не ел и не готовил. Казалось, что первое - не приторное, а второе и вовсе с кислятиной.

А "шаурма" просто слово красивое.

Маринад нах. Добавила бы чили.

А точно нах? Если терияки заменить обычным темным соевым соусом, не будет ли ближе к тому, что хотел автор поста? Я не утверждаю, я просто спрашиваю.

Мне кажется, терияки тут вообще не в тему. Соевй соус как замена терияки??? А зачем? Для такого случая лимонный сок+горчица+чили - было бы идеальным маринадом.

Да это предположение было, исключительно для некоторого уменьшения приторности. Впрочем, я дальше рассуждать не буду, потому как мне бы для получения "мягкой пикантной курочки" в голову не пришло бы чернослив класть. И лаваш я бы иначе "утилизовала":)

А не получится сладко-жгущий кошмар-кошмар?

А так у Вас приторный кошмар получился :) Про маринад написала выше. И чернослив предварительно сбланшировать стоило, ИМХО.

Ваша правда :)

С большим интересом читаю выше, но не вмешиваюсь. Идея с териячным черносливом была дикой и неоправданной.

Маринад записал в Блокнотик.

ешьте с чаем

Сахар класть?

Можно было бы соединить пассерованный лук с нарезанным черносливом(если он первоначально мягкий и чистый). Нафаршировать грудки и обжарить их в сливочном масле до готовности. Зелень, которую видно на фотографии, прочие приправы - добавить по усмотрению. Завернуть в Ваш лаваш.

Мягким и чистым он стал, конечно, после того, как я его залил кипяточком и подержал в миске. Зелень - это кинза, забыл подписать.

Только как фаршированные грудки заворачивать в лаваш? Просто вроде бы как ещё одним слоем этого рулета?

Ну да. Завернуть фаршированную грудку в лаваш и есть. Очень удобно.
А Ваш продукт, если Вы его еще не съели, может немного чеснока добавить? И подкислить чем-нибудь. Но в этом лучше Вредитель разбирается. Если захочет и не рассердится.

С лавашем усёк, будем думать. Спасибо.

Продукт я, честно, думаю окончательно утилизовать после первой порции :) Воротит от сладкого решительно, даже не хочу дальше экспериментировать.

э, не надо так ;) куски курицы можно повыковырять, от соусо поочистить или отмыть, скажем, подогретым белым вином
и ишо раз попробовать

Узнаю, куманская кухня, только вот зря вы мед на терияки заменили.

Нашёл в яндексе "куманская кухня", по третьему совпадению попал обратно в китчен_нах :)

Я б не менял ни в коем разе, но просто не знал.

а что, очень даже оригинальный цимес получился.

без морковки? 8-)

черт, действительно, а мне показалось, была морковка. ну что ж, тогда, значит, ее и добавить. хотя вот, я помню, бабушка

Да вроде все симпатично. Только я бы маринад не добавляла при тушении, но это вкусовщина. А уксусом исправить вкус? терияки вроде бы допускает такое? или нет?

Ну и есть еще фишка - я однажды сдуру купила чернослив, который для гламурности производители (что б им) окунули в сахарный сироп. Может, вас просто чернослив подвел? другой попробовать, без лишнего сахара?

Не-не, чернослив рыночный, развесной ("Чернослив б/кст / Америка"). Вот что много наклал - эт да.

Маринад там при тушении едва ли почувствовался, его - чуть. Уксусом вот боюсь за желудок.

я не совсем понял, зачем ваще было пихать туда чернослив
тем не менее 200 г это явный перебор, на хорошую такую свиную грудинку еще куда ну шло

Чернослив - для Пикантности!

Двестиграмм - это конину -скую фаршировать, уже осознал. Заблуждался.

Но сладкий он, сволочь, на удивление (моё удивление).

"Чернослив б/кст / Америка"
дык этож омериганский.. бугага
он тут у нас сладкий завсегда, его так просто жрут все вместо конфет

Ну вот, приехали :)

Был югославский, но с косточками. Но Америка-то может быть и Южной, как с мясом.

Осталось найти тот, из которого в школе Компокт варили.

не то уж говоря, чтоб какую деликатность, всякую дрянь берет: чернослив такой, что лет уже по семи лежит в бочке, что у меня сиделец не будет есть, а он целую горсть туда

То всё торговки понаехавшие да востроглазые.

Задуматься только: ЧОРНО СЛИВ!

Да что Вы, право слово, какое боюсь за желудок? Того уксуса для исправление вкуса надо с гулькин нос. И кстати, вполне могло бы сработать. особенно если уксус яблочный.

боюсь вам хана )

Не, пока на удивление ничаво :)

ну мало ли... может фондю готовят или там фуагра )

что вы! фуагру!

фонде )

Как любитель черносливить всё на свете, скажу так: его пробовать надо. Прежде чем куда-то класть. Он бывает сильно разный. Бывает кислый, а бывает такой, что просто тошнит от приторности.

Я потихоньку это начал понимать, потому как в моём прежнем космосе чернослив - сушёная слива, кислый сухофрукт, пригодный только для готовки. Убей не знаю, откуда это взял, но есть его онатюрель не ел лет с шести.

Я таким черносливом как-то в походе изгадила прекрасную рыбу, которую готовила. Не попробовав сыпанула. Теперь учёная.

Ребяты, это я одна такая ммм... странная, или у всех с глазами что-то случилось?
Аффтар куриную грудку мариновал, потом нарезанную кусочками обжаривал, потом заливал водой и маринадом и ждал, пока вода выкипит, а потом еще "доводил до" на медленном огне. КУРИНЫЕ ГРУДКИ.
А вы называете ЭТО симпатичным рецептом и на полном серьезе обсуждаете, что аффтар сделал не так. ВСЕ!!! с ним бы так, как с этой несчастной грудкой.

При всей полезности каментов, никто не облил грязью технологический процесс.

Подошвы у меня не получилось, даже в принципе наоборот. Но чую, что нежные грудки подразумевают больше такта и меньше "доведения до". Вы как считаете, без чего бы здесь можно было обойтись? Справедливости ради добавлю, что обжарка производилась не до коричневой корки, а токмо для устранения цвета сырого куриного цвета. Всё равно не надо было?

Не надо было делать все, что после обжарки. Ну может полторы - две минуты под крышкой, хотя и это лишнее. Просто сделать соус и опустить в него(в горячий, но снятый с огня) оные кусочки грудкии выдержать минуты 4-5. А уж если хочется повторить весь технологический цикл, естественно с учетом тех замечаний насчет маринада, которые Вы уже получили, то попросту возьмите бедрышки, будет самое оно.

во! я поняла, что меня смущало, но стереотипы оказались сильнее, потому что я ТОЖЕ мариную, потом кидаю в разогретое масло на сковороду, на сильном огне БЫСТРО обжариваю, жду пока выпарятся остатки маринада, и уменьшаю огонь до минимального и жду еще... ну, секунд 10. То есть, за все про все - меньше пяти минут. А этапы-то готовки автор указал верные, вот я и того, приплыли (:

*уходит учить матчасть*

Ангел мой, остатки маринада и бухнутый к куре маринад + 1 стакан воды и воду выпарить, это разные вещи. Но поверь, лучше просто после обжарки в соусе подержать, грудкам вполне хватит)))

нет, не одна. просто ломает

Примите мое сочувствие, оно, канеш, не анальгетик, но все же...