О барсуке
Есть две ляжки с частью спины барсука. Медвежатину готовил уже -- маринад на 2-е суток среди специй обязательно должны быть ягоды можжевельника.
Преанальные железы вырезаны при добыче, когда шкурку снимали. Запах: резкой дичины но не без приятности. Есть у кого-нибудь рекомендации или предположения?
(собака от мяса шарахнулась и дважды гавкнула)