Spaghetti al pesce spada. Спагетти с рыбой-меч
Не обессудьте - фотографии нету. ПРидется подключать воображение.
А если это в изикукс, вы скажите, я вовсе и уберу. просто туда я как-то не пишу, не сложилось.
Мне этот рецепт очень нравится. И по вкусу, и по простоте в исполнении.
На 4 человек вам надо
Около 500 гр рыбы-меч
Около 400 гр помидорок черри
400 гр спагетти (или лингуине, а при желании и короткую пасту можно взять)
Немного петрушки
Чеснок, пеперончино
Белое вино (то, которое пить будете. Ежели нету приличного вина, то вычеркните этот пункт из рецепта)
Поставить воду для спагетти кипятиться. Рыбу-меч нарезать на кубики, помидорки на четвертинки. В небольшом количестве оливкового масла прокалить пару тройку зубчиков чеснока, как покоричневеет, выкинуть. Положить рыбу, быстро помешивая, обжарить, плеснуть вина... ну.... граммов 100 наверное. Я из нОлитого мне бокала отпила и остальное в сковородку.
Как только алкоголь выпарится, добавить помидоры, посолить и накрыть крышкой. Огонь убавить до среднего. Тушить минут ..... сложно сказать, скажем, 5-7?
Тем временем в закипевшую воду добавить соль и положить спагетти.
Мелко нарезать петрушку, добавить к рыбе. Добавить немного (или много, от едоков зависит) пеперончино.
По прошествии тех самых 5-7 минут рыба с помидорами дойдет до нужной кондиции, а паста будет еще жесткая, но уже станет гнуться :-) Выловить пасту вилкой или шумовкой (НЕ СЛИВАТЬ ВОДУ!) , переложить в сковородку с рыбой. Щедро плеснуть воды, в которой варились спагетти и на среднем огне готовить , иногда помешивая, пока спагетти не "дойдут". Если надо – добавить еще немного воды из-под пасты. Учтите, жидкость ни в коем случае не должна выпариться до конца, а то сухо будет.
Разложить по тарелкам, оставшийся на дне сковородки соус и нераспределенные кусочки рыбы по-братски разложить ложкой по тарелкам.
Xposted to my LJ
![[info]](2006.09.18_%2816.34.00%29_2153111.files/userinfo.gif){kind=small}
naty_naty) пишет в ![[info]](2006.09.18_%2816.34.00%29_2153111.files/community.gif){kind=small}
kitchen_nax
