О! это классно. Скажите, Вредитель, а т.н. "охлажденную" рыбку можно так сделать? А то она пока к нам из Норвегий-марвегий доплывает, савсем холодный становится...

да, можно. Такой маринад, он, кхе-кхе, примерно как полковник кольт уравнивает в правах охлажденную и совсем свежую семгу

то есть делать малосольной семгу из Ашана - когда она посыпается только солью и сахаром, а через часов 12 поедается все жене стоит?

я из Ашана не пробовал

ну "из Ашана" - это общее определение филе и просто охлажденной семги, продающейся в Москве.

гм, tuan, вот надо же, а у меня создалось стойкое впечатление, что Вы не женаты...

упс

откуда это оно у Вас, если не секрет?
Женат, давно.

да меня запутала фраза "через часов 12 поедается все жене стоит"

Где тут запятая, Б-га ради?

тут нет пробела, проницательная вы наша :)

...скушные люди...

и не говорите...
как страшно жить...

Ага, спасибо!

А что есть "лимонное сорго"?

трава такой

а есть ли у ей другое имя?

а ээээ
ЦИМБОПОГОН (ЛИМОННОЕ СОРГО, ЛЕМОНГРАСС) - Cymbopógon citrátus (DC. ex Nees) Stapf (от греч. kymbe - чаша, челн и pogon - борода; лат. citratus, a, um - цитрусовый от citrus - цитрусовое дерево). Многолетнее травянистое растение из семейства злаков - Poaceae (Gramineae) до 1 м высотой с мочковатой корневой системой и членистыми цилиндрическими побегами с очередными листьями, имеющими охватывающее стебель влагалище и линейную пластинку.
Культивируется в тропической и субтропической области Азии (Индия, Шри-Ланка), Африки, Америки, а также в Центральной Азии, Италии, Грузии. В тропической Африке посадки лимонного сорго рекомендуются в районах распространения мухи це-це, не переносящей запаха этого растения.

В качестве сырья используется надземная часть растения, которая содержит эфирное масло, в котором накапливается цитраль (до 80%) и гераниол . Трава, как пряная приправа, применяется для ароматизации напитков и других пищевых продуктов. В азиатской медицине и Великобритании растение используется для улучшения пищеварения, при газообразовании в кишечнике и болях в желудке и как потогонное.

скажите, Вредитель, а можно ли такой же ритуал сотворить с форелью?

а вай, как говорится, нот? Я не делал, но в результате убежден на все сто.

Очень благодарна.

Шлюхай, товарищь - а семга-то чувствуется? А то я когда оставил мариноваться на сутки семгу под маринадом мед+имбирь+чеснок+сок_и_цедра лайма, то был, в результате, скорее разочарован результатом, чем обрадован - семга испарилась практически, получились "креветки"...

ну, брат, канешна она другой получается, чем привычная малосольная, не каждая француженка такую ест, но и не креветка, ой не креветка:) Она чтоль менее жирной выходит, более сырой такой

уже года два солила семгу, привыкла. а в последнее время что в Ашане, что в Метро семга испортилась. жабры серые, бюэ. а то вообще моду взяли - продают непотрошеную, но без жабр. ага, как будто мы дураки и не понимаем, зачем их вынули.

вы где семгу свежую берете? поделитесь местом...

В метро в субботу с утра вполне приличная это если форс-мажор
А вообще есть специальный человек на САМОМ ГЛАВНОМ СКЛАДЕ лососей. Привозит 1-2 раза в месяц 5-6 коробок на всю мою ораву. Правда последнее время поставки стали нерегулярными

Если вдруг когда-нибудь у Вас окажется лишний лососик, и Вас не напряжет позвонить мне по телефону 8-910-466-0729, моя благодарность не будет иметь границ... приеду, заберу, скажу огромное спасибо и ДАЖЕ - денег дам :)

телефон записал

>можно сухой

[кротко] не можно

а если очень хочется?

тогда свежей купить

Ну не сохнет она. Т.е. трава то сохнет, конечно, но смысл употребления теряется. Говорят, она мокроконсервированом виде лучше сохраняется. Ни разу не пробовал.

а у меня вроде ничего так размочилась, и рыбий сок впитала, ну, конечно не свежая, базару нет.

>размочилась, и рыбий сок впитала

??
Может я неправильно Вас понял?
Я через два-четыре дня рыбу достаю, всю налипшую приправу аккуратно соскребаю и выбрасываю. Рыбу ем. Чего там трава в себя впитала меня как то не очень волнует, ее дело - в рыбу свой аромат отдавать.
И я как то не припоню сходу блюдов, в которых бы ее ели. Подают со[а]те на этих стеблях жареное или в супе крупные палки, но это для красивости все, несьедобно. Бывает что в мелкий дребезг крошат, в карры. Но там и не видно ее, один запах.

правильно поняли. Впитала жижу - это обозначает только то, что она родимая не вытекла и не болталась безобразной лужей, а вся впиталась в сухое сорго как следует размочив его, вследствие чего последний стал ароматничать почти как свежий только чуть грубее и передал это все рыбе. Потом, естественно был выкинут. Вы уж меня совсем за дикаря-то не держите:)

Будет тебе по-тайски, будет тебе и по-киТайски. Под левое ухо. Изверг.

Это блюдо действительно во многих книгах описывается подаваемым с майонезом. Ни разу не пробовал. С майонезом не пробовал, рыба отличная, все время делаю.