diabelek (
diabelek
) пишет в
kitchen_nax
@
2006
-
10
-
09
13:29:00
Возвращаясь к вопросу о лягушачьих лапках :-)))
....недавно,
sirot_ka
,спрашивал.
Так вот....
Лапки - разморозил(ночь в холодильнике).Высушил бумажными полотенцами.
Посолил и поперчил белым перцем.Слегка присыпал мукой.
На сливочном масле (80 г),обжарил лук шалот(4 шт.) и добавил белое сухое вино (100 мл.)
Слегка уварил и добавил 100 мл сливок (36 %).
На другой сковороде,максимально разогрел 100 г сливочного масла и обжарил лапки по минуте с каждой стороны.
Переложил лапки в посуду с соусом и потушил 4 минуты.
Вот и все :-))))
(18 комментариев) - ()
melkiyshaman
2006-10-09 01:40 pm (local)
(
ссылка
)
как-то они так... эээ... развратно выглядят! %)
мне просто (каюсь, вчера только из тайги вышла;) до сих пор не приходилось это чудо прЫроды видеть :)
diabelek
2006-10-09 01:45 pm (local)
(
ссылка
)
Да,да!Они такие!Развратные :-))))
Только их на сковородку,лапки - сразу-же в стороны раздвигаются :-)))
zloizloi
2006-10-09 03:32 pm (local)
(
ссылка
)
ващета многие предпочитают их разрезать, отдельно штобы были, а некоторые извращенцы еще и колено подрезают, штоб не рыпались
diabelek
2006-10-09 04:28 pm (local)
(
ссылка
)
Подрезание в колене ,вопроса не решит :-))))
sirot_ka
2006-10-10 03:46 am (local)
(
ссылка
)
Нижняя часть из трех практически кость - я выбрал отрезать.
Надо попробовать еще из них суп-лапшу сварить.
ex_irius4813
2006-10-09 02:10 pm (local)
(
ссылка
)
я б и без соуса их сожрала б...
ananci
2006-10-09 02:55 pm (local)
(
ссылка
)
А у меня тоже глупый вопрос. Их как есть-то? руками штоль? они ж маленькие совсем, там вилкой пока мясо от кости отковыряешь - аппетит пропадет...
А?
diabelek
2006-10-09 03:15 pm (local)
(
ссылка
)
Можно и руками,помогая себе небольшой закусочной или даже десертной вилочкой :-)))
sirot_ka
2006-10-10 03:45 am (local)
(
ссылка
)
Они не маленькие. А как стандартный куриный окорочек.
ananci
2006-10-09 03:48 pm (local)
(
ссылка
)
Хм.. смотрю на них - и хочется. Но ведь принесу домой - муж убьет. Он у меня, к сожалению, ортодокс. Предпочитает пюре с котлетой моим экспериментам... :(
rino1
2006-10-09 04:44 pm (local)
(
ссылка
)
Не мОжу смотреть:) Они у меня под домом на даче по весне в озере такиееее концерты устраивают!:))) Сроднились уж. Как их в сотейник?
luce_bru
2006-10-09 07:14 pm (local)
(
ссылка
)
тех что в озере вродь нельзя..надо сухопутных...или наоборот?
rino1
2006-10-09 07:22 pm (local)
(
ссылка
)
В Краснодарском крае в районе г. Армавира есть сеть закрытых озер, где их специально выращивают, ловят, помещают в спецбочки и мильйонами отправляют во Францию за дикие мильйоны евров:)
luce_bru
2006-10-09 07:36 pm (local)
(
ссылка
)
дурят наш народ..да....потом присылают в красивой упаковке и умнажают эти мильоны еще на 10:)
luce_bru
2006-10-09 07:17 pm (local)
(
ссылка
)
Это вы их сами отловили?Как рекомендуется в книжке про французской кухне - "аккуратно за задние лапки,головой об камень и в мешок"
diabelek
2006-10-09 07:21 pm (local)
(
ссылка
)
Конечно сам!......в ближайшем магазине :-))))
luce_bru
2006-10-09 07:36 pm (local)
(
ссылка
)
*мечтательно* А всеж с хрустящей корочкой..ммммм
Лапки, это конечно хорошо...
vasja_iz_aa
2006-10-10 06:18 am (local)
(
ссылка
)
А про домашнюю колбасу когда будет?
(18 комментариев) - ()
[
В начало
|
Новая запись
| | |
Войти
/
Выход
|
Поиск
|
Аккаунт
|
Карта сайта
]