giedrius_ru (
giedrius_ru
) пишет в
kitchen_nax
@
2006
-
10
-
09
12:28:00
Новые фотки к старому рецепту
Новые фотки к старому рецепту (
французский луковый суп
)
Шесть луковиц, шинкуем:
Получаем вот столько лука. Вытираем слезы.
Четырехлитровык котелок забит почти до верха. Все-таки лучше карамелизовать в более широком сосуде, но для наглядности...
Цвет начинает менятся. Дырочка по середине - чтобы более-менее было бы ясно, сколько там лука в котелке.
Ну а когда процесс пошел, дела идут быстрее.
Хорошо накарамелизованый лук - цвета "дарк махогани".
Ну а далее элементарно.
(17 комментариев) - ()
veloamator
2006-10-09 08:32 pm (local)
(
ссылка
)
Хлеб на дне, сыр сверху?
giedrius_ru
2006-10-09 08:38 pm (local)
(
ссылка
)
Делают по разному. Иногда хлеб на дне, посыпан сыром, и наверх суп. А в горшке - хлеб плавает на супе, сверху сыр, и запекивается, чтобы сыр запечатал отверстие.
veloamator
2006-10-09 08:40 pm (local)
(
ссылка
)
Лихо!:)
veloamator
2006-10-09 08:44 pm (local)
(
ссылка
)
А на каком масле жарили, сахар добавляли?
giedrius_ru
2006-10-09 08:47 pm (local)
(
ссылка
)
Там по ссылке посмотрите, есть все описание процесса
veloamator
2006-10-09 08:56 pm (local)
(
ссылка
)
Из-за фото не заметил сразу.
А в моих вырос:) Тоже вот хочу сказать.
Знаешь
arussian
2006-10-09 08:48 pm (local)
(
ссылка
)
После того, что отмочил с предыдущим постом, и с моим ответом, упал ты в моих глазах. Знаю, что это тебе до лампочки, просто захотелось сказать.
Re: Знаешь
giedrius_ru
2006-10-09 08:55 pm (local)
(
ссылка
)
Ну и как, полегчало?
Да, полегчало
arussian
2006-10-09 09:06 pm (local)
(
ссылка
)
Особенно узнав кто ты есть.
Re: Да, полегчало
giedrius_ru
2006-10-09 09:10 pm (local)
(
ссылка
)
Рад за тебя.
Re: Знаешь
kichiro_sora
2006-10-09 09:03 pm (local)
(
ссылка
)
Неужели ты всерьез думаш что этот факт настолько важен, что надо тут же сообщить об этом всему миру???
Лж юзер Х упал в глазах юзера Y... Мужчины хмурились и здерживали слезы, а женщины не могли сдержатся и плакали навзрыд... Что же теперь будет со вселенной?
belosnejka
2006-10-09 09:15 pm (local)
(
ссылка
)
:)))
Re: Знаешь
mjause
2006-10-10 02:11 am (local)
(
ссылка
)
Как минимум, разделится на
острокончников и тупоконечников
тех, кто готовит луковый суп по-маямски и по-гендриусовски :)
Re: Знаешь
allaq
2006-10-10 04:32 am (local)
(
ссылка
)
Можно я по Жаку нашему Пепану буду?
А процесс отображён великолепно!
Re: Знаешь
mjause
2006-10-10 10:05 am (local)
(
ссылка
)
Это уже совсем плюразьм какой-то будет :)
Угу :) Мне горшочки очень понравились. Хочу себе такие прикупить.
yareactor
2006-10-10 08:32 am (local)
(
ссылка
)
В одном заведении я пробовал "лионский луковый суп", как они это назвали. Вкусно, но... Он был зеленоватого цвета, похож больше на пюре. Это что за суп такой?
veloamator
2006-10-10 08:35 am (local)
(
ссылка
)
> и полюбленные рецептики из шедевра незабвенной Джулии Чайлд и адаптации французской кухни к американской действительности под руководством Жака Пепана ...
Рецептов лукового супа существует, как я поняла, такое же количество как и борща. <
(17 комментариев) - ()
[
В начало
|
Новая запись
| | |
Войти
/
Выход
|
Поиск
|
Аккаунт
|
Карта сайта
]