Димитрий ([info]dvonk) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2004-06-04 12:15:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Американская кухня, Кукуруза, Курица, Овощи, Птица, Тушение

ОСТРЫЙ ЦЫПЛЕНОК «МИССИСИПИ» для Ежукаса
"Гастрономъ" не без добрых людей. Скажите спасибо Саше Ильину.


6 порций

Что нужно:
6 больших куриных грудок без кожи и костей
2 ст. л. оливкового масла
25 г сливочного масла
2 большие луковицы
2 мясистых красных перца чили
2 зубчика чеснока
2 ст. л. муки
400 г резаных консервированных томатов
2 ст. л. томатногот пюре
850 мл овощного бульона
450 г мелкого молодого картофеля
небольшая тыква около 500 г
2 свежих початка кукурузы
175 г помидоров черри
по 2 ст. л. измельченной свежей мяты и кинзы
немного кинзы для украшения

Что делать:
Лук порезать тонкими кольцами, из перцев удалить семена и тоже тонко порезать, а чеснок раздавить. Тыкву очистить, удалить семена, мякоть порезать кубиками. В большом сотейнике разогреть оливковое и сливочное масло. Разрезать каждую куриную грудку на три части и обжаривать их в масле 3-4 мин., переворачивая, чтобы подрумянить со всех сторон. Вынуть и отложить в сторону. Лук, чили и чеснок выложить в сотейник и жарить 5 мин. до мягкости, затем присыпать мукой и хорошенько размешать. Добавить резаные томаты, томатное пюре и овощной бульон. Снова положить в кастрюлю курицу вместе с картофелем (если картофелины крупные, их надо разрезать пополам или на четыре части) и мякотью тыквы. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 мин.
Тем временем острым ножом срезать зерна с початков кукурузы. Кукурузные зерна добавить к курице вместе с помидорами черри и кипятить 5 мин., чтобы помидоры чуть треснули. Добавить зелень, все посолить и поперчить по вкусу. Готовое блюдо посыпать свежей кинзой


(7 комментариев) - ()

(7 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]