Fruit Fool
Ну очень ,очень старинное английское блюдо.
Десерт. Главные составляющие в нём - фруктовое пюре и взбитые сливки. Пюре раньше традиционно готовили из кислых фруктов или ягод , чаще всего тушёных , вроде ревеня , айвы , земляники , чёрной смородины , но в наше время любой фрукт сойдёт , и тушить фрукты не обязательно. Фрукты измельчаются , в пюре по вкусу добавляется сахар , пюре охлаждается ,взбиваются с сахаром же или без сливки , взбитые сливки осторожно смешиваются с пюре так , чтобы оба компонента не смешивались окончательно - остались "островки белого" -и смесь выкладывается в высокие стаканы либо в винные бокалы или бокалы для parfait , украшается свежими фруктами и охлаждается как минимум четыре часа.
Всякие добавки вроде ликёров , вина , пряностей вполне допустимы.