Настроение:	giggly
Метки данной записи:	Десерт, Перцы, Тесто, Тесто песочное, Торты/Выпечка, Французская кухня, Фрукты, Яблоки

На сладкое.
Тут нас ругают. Девушка anilef Ну и ладно.
Все это иллюстрация к "Есть люблю - а так нет". Пустое.
Сделайте Тарт Татен. Его изобрели две нерадивые сестры Татен, которые его уронили, и что бы не ударять лицом в грязь подали его вверх тормашками, чего и вам желаю.
Выдать: 4 антоновских яблок, очищенных и нарезанных дольками, 150 гр. сливочного масла, три ложки сахара. - выложить в форму для тарта (с рифлеными бортиками такой, для тарта). Закарамелизировать (пардон), на среднем огне, - т.е. выложить в форму яблоки, налить распущенное масло, посыпать сахаром, карамель это когда все коричневое...доступно объясняю?; накрыть сладким песочным тестом, так, чтобы между яблоками и формой не осталось просвета, подрумянить в духовке средней (190гр.), перевернуть на тарелку, перевернуть яблоками вверх, подрумянить еще две минуты, подавать на тарелочке с голубой каемочкой и взбитыми сливками сбоку.(горячим, от заворота кишок не умрете, тесто не то). небольшое отступление про песочное тесто. Оно должно делаться на очень холодном столе, очень холодными руками; для теста: два стакана муки, три ложки муки кукурузной (не для мамалыги и не крахмал!), щепоть соли, для сладкого тарта - три стол. ложки сахара, 150 гр. рубленого масла очень холодного, желток, можно в скорлупке воды, но я просто мою руки очень холодной водой, на столе сделать горку из сухих продуктов, в нее нарубить мелко масло, вылить желток, быстро перемешать, замесить тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на час, за это время подготовить яблоки..., потом тесто вынуть, раскатать диаметром на три см. шире, чем форма, снова завернуть в пластик, убрать в холодильник на полчаса, дальше уже накрыть яблоки и печь... Да, кстати, Майями!
Этот тарт можно делать еще и с печеными перцами, только в тесто класть СЧЧП и больше соли, а сахару не надо.