Птица Говорун ([info]imenet) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2004-06-10 16:18:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Бобовые, Бульоны, Морепродукты/Ракообразные/Беспозвоночные, Мясо/Баранина, Посоветоваться, Супы

раз пошла такая...
пьянка, то и я вопрос задам.
Хочу приготовить суп на основе бульона из баранины( баранина любовь моя, как и рис), но в рецепте у меня - нут, а я склеротик его вчера замачить забыла.
Вопрос: чем его заменить? Чечевицей?



(12 комментариев) - ()

Re: Фиг вам
[info]imenet
2004-06-10 04:36 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Спокойствие, только спокойствие, нута не будет, как всякая умная ведьма, я уже сто раз передумала, пока ехала в налоговую инспекцию и оттуда домой возвращаясь уже варю другой.

Че будет сама не знаю, завтра расскажу.

За омара: Мессир вы меня обижаете, я не имею привычки гробить продукт, хоть и не готовила его уже давно с 96 года :(
Омар получился, все как вы учили, немного руки-крюки свои пообломала об егойный панцырь, но раздела, все съедобное вынула, порезала и т.д. скалкой по клешням и прочим ножкам, выдавливая соки и питательные мясы :)
Панцырь расфигачила, сила есть ума не надо...мелко достаточно, что бы собрать всю внешнюю оснастку омара и обжарить,как велит ваш рецепт. Только я всю эту панцырность, вернее то что от нее осталось в марлевый мешочек заваяла, что-то меня напрягло потом это вылавливать и цедить. ДО момента вливания куриного бульона все сделала пральна, потом как нужно было "шелуху" закладывать, я ее в марлевый мешочек, ну извините уж. Потом все равно процеживала еще раз. Отфильтровала соринки, выжала все соки что остались с фильтрации.
Еще вместо марсалы вливала сухое белое вино, мадера мне и правда не понДравилась, попробовала на пробнике.
За исключением раздрабливания в блендере и марсалы, ваш рецепт соблюден и с жадностью съеден, под жалобное урчание кошки, которой фиг с маслом досталось.
Муж, как любитель морских изысков был шастлиф. :)

(12 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]