Завиванец с языком
Тут писали про соленый язык.
С ним можно сделать завиванец из телятины с маринованым языком (в украинской кухне такой просоленный, а потом сваренный язык называется маринованым, отличие от данного тут рецепта в том, что после просолки варят язык с кореньями, душистым перцем, лавровым листом, а солят без чеснока.)

Кусок телятины слегка отбить, посолить, поперчить, намазать смесью сала (шпика) с чесноком, смесь должна мазаться, проще всего перемолоть в мясорубке. Поверх положить соленый язык, мясо свернуть рулетом, завернуть в промасленную бумагу, перевязать и варить с кореньями полчаса. Остудить, положить под гнет на 5-6 часов на холод.