Клей - это скорее крахмал, чем желатин, ИМХО...
более никаких ценных мыслей нет, извините...

Я об этом думала.
Но не будет ли тогда слишком кисельно?

мне кажется, что все тут зависит от дозы...

Отварите свиное копытце :)

Не пей братец из копытца - поросеночком станешь.
Да хоть бы и из агара. Вкус его мне подозрителен. Скразу в вооббражение возникает что-то розовое и дрожащее. Бррр.

БЛАМАНЖЕ (правильнее бланманже, от французского blanc - белый и manger - есть). Так называются все виды непрозрачных (нефруктовых желе), приготавливаемых с использованием молока, яиц, крупы (манной) или муки на желатине, с добавлением сахара, пряностей или ароматизаторов. Бламанже имеют чаще всего белый, кремовый или бежевый цвет, сообщаемый им молоком, сливками или добавками порошков кофе, какао, шоколада, а не яркий цвет, как фруктовые желе. Поскольку в состав бламанже входят такие продукты, которые содержат клеющие вещества (казеин молока, клейстер муки и круп), то добавка желатина в них незначительна, отчего они по консистенции отличаются от желе, гораздо нежнее и "жиже" их. Бламанже относятся к сытным сладким блюдам и подаются при наличии легкого, не особенно сытного обеда (рыбного и овощного), чтобы компенсировать общую калорийность. Несмотря на простоту приготовления, бламанже требуют величайшей тщательности в выдерживании пропорций продуктов и наблюдении процесса варки, ибо их вкус и консистенцию весьма легко испортить перевариванием. Эта капризность бламанже привела к тому, что это недорогое и вкусное блюдо практически исчезло с современного стола, и его заменили невкусные молочные или кофейные желе, совершенно отличающиеся от бламанже по вкусу и консистенции. Современное поколение знает о бламанже только из художественной литературы XIX века. Классические бламанже XVIII - начала XIX вв. обязательно включали в свой состав орехи: миндаль, фундук или грецкие.
Вот рецепт настоящего бламанже: 1,5 л молока (или 1 л молока и 0,5 л сливок), 1 стакан любых толченых орехов, 50-75г рисовой муки, сахар, мускат, цедра лимона - по вкусу. Муку развести в 0,5 л холодного молока, остальное молоко и сливки вскипятить, всыпать орехи и вливать постепенно молоко с рисовой мукой, непрерывно помешивая. Добавить сахар, пряности и варить до загустения.

а отдельным постом?:) (однако уже добавила.. просто на будущеее.. а?:) ну пожалуйста:))

могу я поручить это Вам? :)
ну пожалуйста

я ж говорю - это уже на учете, а в будущем - ну не ленитесь, а?:) и не только вы... идея проста - часто просто нет времени комменты открывать.. продолжать?:)

видите Ли, таким образом можно много чего скопипастить, если довести идею до абсурда. далее везде

нифига не поняла. На всякий случай - воля ваша. Прекращаю канючить.

Вот вот,
Чтобы не перекиселить и не пережелатинить, а именно так, балнманжево.
Спасибо.

Все, иду покупать рисовую муку. Интересно какие добавки еще можно туда положить? Может ягод?

Мне кажется, запросто можно. Например, выложить ягод и залить бланманжой. Или можно добавлять размолотые ягоды в него. Или чего еще. Простор для фантазии.

недавно делала к приезду гостей с фруктами и ягодами и с нежным творогом .очень и очень получилось на мой вкус.

а вместо чего творог?

Этог Вы не того спросили.
А я еще не пробовала. Но в вариантах разных - упоминается и творог.

в этот раз делала совсем не по Похлебкину, и с желатином, потому как в терапевтических целях он был нужен.
но Похлебкина рецепт очень уважают мои :)