она ближе к утке. только мяса и жира в ней побольше.

ясно, значит, по утиным вариантам покатит?

вполне

К утке.

пасиб

Запекайте смело с квашенной капустой, можно и клюквы в неё добавить. Яблок можно минут за 20 до готовности рядом положить, а ещё пораньше картошки.

я яблоки внутрь люблю засовывать. а с квашеной капустой ни разу не пробовала, я б, может, и рискнула, но не уверена, что в нашей семье это оценят... как-то у нас квашеная капуста вообще не очень идет...

Семейные традиции лучше не менять, тем более на праздники. Но для яблок 2 часа слишком много. Утка , да и любую птицу лучше "передержать", чтобы мясо помягче было. Вчера гуся пришлось готовить. Влезло в него 2 банки "зауркрафт", правда я предварительно её потушил с луком и грибами. С гуся натекло около 2-х литров. За 30 минут вынял противень на которую всё стекало, гусь лежал на противене со щелями. Обложил сладким картофелем(он жёлтого цвета и запечённый имеет привкус тыквы) и половинками яблок. Сделал клюквенный соус, но в Америке клюква не такая как в Европе, она сладкая.Сегодня доедали. Жир застыл, а внизу желе получилось. Вот на этом желе разогрел остатки гуся. Гарнира не осталось, всё включая капусту было сметено вчера.

а что такое зауркрафт?

Индоутка это обиходное название мускусной утки Cairina moschata. Никакого отношения ни к индейкам ни к индии вообще не имеет. Это честная утка просто роодом происходит из Южной Америки. Готовиться точно так-же как обычная утка.

ага. индоуткой её называют благодаря похожей на индейку раскраске: красный нос и лапы, чёрно-белое перо.

о. спасибо.

У этих уток мясо довольно темное,похоже на дичь.Согласна,что мясистее обычных,а по жиру уступают традиционным.Я думаю,что не плохо замариновать такую за день до готовки,мясо у нее более жесткое.У меня в хозяйстве есть такие птицы,селезни бывают ижно по пять кил:)Такого без расчлененки и засунуть- то не во что,кроме русской печи!Скажу честно,держу их из-за экзотики-красивые гады,а главное очень тихие.

ну я как раз так и планировала - за сутки в клюкве замариновать.
обещали молодую, она, надеюсь, менее жесткая, чем повзрослее.

хм. а если больше похоже на дичь, так, может, лучше маринад как для дичи..