Все гениальное - просто :о)

Просто красиво, просто вкусно :о)

Бум готовить!

Можно вопросик? Не первый раз вижу у Вас аббревиатурку ССЧП, не расшифруете? Понятно, что что-то чилийско-перечное, но точно?

ЗЫ. Увидел сегодня зразы. Всё. Баранину фтопку. На НГ делаю их с пюре. Спасибо. :)

Вернитесь на сторону с темами постов и обратите внимание на колонку с правой стороны :-))))
Впредь,будьте внимательнее :-)))

Знал, что пнут, но понадеялся. :) Просто я читаю сообщество через френд-ленту. Ещё раз спасибо.

а какой (хотя бы примерно) вес у мяса?

Так вес,в данном случае,совершенно не играет роли :-))))

на время запекания не влияет?

Ну это же грудинка(пласт мяса).Можно такими кусками,хоть весь противень выложить,время запекания не изменится :-))))

http://community.livejournal.com/catalo g_nax/16468.html

Хе-хе. Уже. Жена была в ужасе и радовалась, что спросил не в китченнахе. :)

ЗЫ. А грудинку обязательно сделаю. Ибо очень её люблю.

На последней фотографии видна корочка - это так сало зажарилось? Обычно для поедания в холодном виде я делаю вместе кожей, в фольге.

Я когда снимал кожу,то,как-бы расслоил ее по толщине,"присальный" слой оставил для "связывания",чтоб куски не распались.
А если кожу оставлять то при подаче в холодном виде,тяжело нарезается :-))))

Я ее "брею" овощерезкой - снимаю слой толщиной с лимонную цедру, так что все получается похоже на то, что у вас. Разница в фольге, да и воду я не добавляю.

Тьфу, не овощерезкой, а овощечисткой, вот такой:

Я понял :-)))

Спасибо за идею :)

Сдается мне, мил человек, что никакой вы не еврей, а казачок засланный ))).
Грудинку, кстати, готовлю похожим образом - но сворачиваю в рулет с обвязкою. Может, и зря - судя по вашему опыту.

Засланый куда? :-)))

Туда )))

Я хлеб так раньше делал... Только обжаривал с двух сторон, было очень муторно, высок процент отбраковки, но очень вкусно, двусторонняя яишница в куске хлеба, а внутри плавает желток :)

я тоже яйцо в хлебе с двух сторон обжариваю :)

cуперски!!!

Не дадите маленькую консультацию?

Я на Новый год буду запекать свиную шейку. Куплена была охлажденная, но поскольку это было около недели назад, то, разумеется, отправлена в морозильник. Уже сутки размораживается в холодильнике. Завтра я ее собираюсь замариновать. Обратила внимание, что вы почти всегда маринуете свинину в соли. Насколько я знаю, такой прием проходит только с охлажденным мясом, а не замороженным. Или нормально прокатит и с правильно размороженным?

Вам абсолютно не стоит переживать :-))))
При правильном и полном размораживании( а Вы поступаете правильно,судя по описи :-))),натереть солью и черным перцем,можете добавить и раскрошеный лавровый лист :-))))
Успехов Вам и Счастливого Нового Года! :-)))

Спасибо огромное за консультацию. С наступающим Новым годом Вас! :)