vred ([info]vreditel) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2004-06-15 10:45:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Бульоны, Потрындеть

С добрым утром, дорогие товарищи!
На плохой кухне, у плохих хозяек бывает такое. Они почему-то стремятся как можно быстрее довести бульон до кипения под закрытой крышкой. Время что ли экономят? И вот, бульон вскипает, свернувшийся белок препятствует нормальному кипению, вся эта жижа, из которой уже никогда не получится хорошего консоме заливает огонь и кипение утихает. Система регулирует сама себя. Пламя стихает. Но хорошей еды уже не получить.



(8 комментариев) - ()


(8 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]