раз - эмалированная, в ней можно готовить кисло-уксусное, ее можно мыть со средством и в ней можно держать пищу после приготовления
два - Pre-Seasoned, так что обжигать ее не надо, но мыть надо только в воде, без средств, вытирать насухо, с уксусом лучше не готовить, мариновать в ней низя, приготовленное - сразу выкладывать в другую посуду.

спасибо!
мариновать явно буду, так что раскрасивую выписываем

просто чугунная лучше. Эмаль, если что, откалываться не будет.

вообше она и не должна
по моему у lodge какие то супер гарантии

эмаль не отколется, если а) ставить на средний огонь, и б) не плюхать горячую посуду в холодную воду

это само собой

Эмалированная - больше для дома, и имхо лучше Le Creuset уж брать.
Видела очень много кастрюль с попорченной эмалью, восстановить ее уж невозможно. Про температуры вам правильно Злой сказал, и стальной ложкой дно лучше не скрести.
Просто же dutch oven можно юзать в хвост и в гриву, на костре, в духовке, где угодно. Карри, пловы, хлеб я в ней пекла однажды.
Мариновать в обычном чугунке, действительно, не стоит, а вот кислотность борща или там дала (дхала) с помидорами выдерживает нормально - варить, но не хранить.
Шукрут гарни, мясо по-бургундски и вообще все, связанное с длительным тушением в вине имхо лучше делать в эмалированном чугунке.
А вообще самая лучшая посуда для всего - Barro Negro:)

спасибо, изучу :))
мне дома готовить, и эмалированая более оптимальной кажется

Оффтопом...

http://www.amazon.com/Creuset-2-Quart-R ound-French-Oven/dp/B00004SBH4/sr=8-3/qi d=1167843649/ref=pd_bbs_3/104-7785105-54 01566?ie=UTF8&s=home-garden

если найти Le Creuset на сейле, будет Вам Щастье!))) На самом деле изумительная посуда.

я искала
но эта зараза (хоть и хорошая) каких то неприятно больших денег стоит

+1. Lodge-это наша замена казану.

а.

угу
уже грузят :)

One word for you: TJMaxx - на днях чайничек за 29.99 прикупила. А французскую чугунь (правда года три назад) за 50. Но это ЧУГУНЬ!!!! TJMaxx, Home Goods, Marshall - our friends

ок, спасибо
буду проверять
лишним чугунь не бывает :)

ты какая та идеальная женщина, Катя
вчера - пальто
сегодня - кастрюля!!
и хозяйка и красавица - вау!

*рыдаит
пальто проиграла
*но вообще - да, я почти шта идеальна :)

катькин с кастрюлькой!
советовать тебе поздно, но они обе хороши!
только тяжелыееее...

*я в своё время выбирала между кольцом тиффани и чугунком крёзе))))
у меня не эмалированная

тиффани, ха :)) красиво жить не запретишь :)))
что ж делать, что тяжелые. зато чугун :)

*лиха беда начало. потом же можно и неэмалированную купить :)

Пусть и запоздало. Эмалированныф казан с плоским дном продается в IKEA за полтинник, французское народное творчество. Пока не пробовал. Там же есть и сковородки эмалированные чугуниевые, что то за тридцатку.

http://www.ikea.com/webapp/wcs/stores/s ervlet/ProductDisplay?topcategoryId=1557 0&catalogId=10103&storeId=12&langId=-1&parentCats=15570*15679*15681&categoryId=17099&productId=66549&chosenPartNumber=80100675

уже купила, спасибо :)
я в этом деле пока (я надеюсь) не очень сильна, и в данном случае просто надеюсь на имя, lodge все ж таки знаменита чугунием