Настроение:	confused
Музыка:	Крематорий - Архип Архипыч (Космос)

эклеры
Делали мы на Новый год эклеры вот по такому рецепту:
3 яйца,
3/4 стакана воды (177г),
3/4 стакана муки (120г),
120г сливочного масла.
В кипящую воду добавили масло, все это перемешали, потихоньку всыпали муку и добавляли яйца до тех пор пока тесто не стало густым и тянущимся.
Выложили на противень чайной ложкой порции теста и поставили в разогретую духовку на 200Ц на 15минут.
Потом убавили до 170Ц и пекли еще 3 минуты.
Первая порция получилась отлично, а вторая сначала сильно поднялась, а потом сплющилась.
Что не так со второй порцией?
И как сделать эклеры побольше?