какие красавцы!!!!!!!!!!!!!!!!!

рецепт?

поддерживаю! рецепт бы!

рецепт прост..
килограм меда( мед цветоцный, подешевле и поядренее) ..гамм 500 коричневого сахара и пачка масла..доводится почти до кипения..
чуть остудить и вмешать 6 яиц, 2 килограмма пшеничной муки, и специи,
разрыхлитель не кладу..
из специй-имбирь, корица, гвоздика-ощутимо..кардамон мускатный орех..чуть чуть..

и вот..на 3 недели в холодильник..
потом вмешиваю фундук( целый или половинки-вкуснее, но тесто поведет при выпечке..если что то мелкотравчатое лепить то или без орехов или рубить мелко) еще добавляю курагу и иногда для красоты -папайю ..
раскатывается и вырезается или лепится..
то тето которое продержалось в холодильнике 3 недели..было идеально и для лепки..да думаю и печатные пряники получились бы..:)

ну и выпекать..
а потом расписывать
глазурь-пудра и немного белка..
а вообще это идеальный материал для строительства

Спасибо!
А в холодильнике - при каком режиме температурном? И ккульке? В пленке? В кастрюльке? Какой выход количественный?

в кастрюльке ..выход..ну на три таких дома примерно...

Спасибо! Будем пробовать

очень красиво :-) по-хорошему завидую :)

Обалдеть! Не люблю пряники, но смотреть спокойно не могу, тем более в моей семье я одна их не люблю:)Однако, все в жизни надо попробовать приготовить:), поэтому спрашиваю:
пачка масла - сколько - 250 г?
коричневый сахар принципиально? И вообще, не слишком сладко получается?
С грецкими орехами не пробовали?

масло да..250..ну можно 300 на такое колличество меда..сахар непринципиален но желателен:)
сладость если честно от меда зависит тоже но тут уж как повезет..я обычно прошу самы дешевый и самый резкий..
вот в течении лет 15 пряничных экспериментов я для себя нашла идеальное сочетание фундука и кураги:)

имбирь в каком виде - порошок сухого корня или?

Да , интересно , для пряников традиционно используют сушёный молотый имбирь , со свежим совсем другая штука получается- печеньица с неплохим , кстати , вкусом.

хотелось бы деталей про печеньиццо если не жалк

сухой сухой..молотый..все таки у всех специй должен быть..глухой что ли вкусс..вот может засахаренный как нибудь добавить...

В пряники - не знаю , в кексах засахаренный хорошо.

Очень красиво :-)))

спасибо..

рецепт!!!!

написала выше

Стало очень интересно и нашла ссылочку: http://kulinar.group-rp.ru/?page=articl e&id=443 . Но интересно как делала автор.

почти так..только меньше жидкости и масла, и соду не кладу :)

Ага, спасибо. Уже видела выше. А домик - просто ЧУДО. Вы художник к тому же...

ага..это собственно и определяяет почему пряники:)

Один минус - есть такую красоту жалко =((((((((((

ага..поэтому и надо делать сразу много:)))

Извините пожалуйста. Спасибо за рецепт. А в духовке при какой температуре и сколько приблизительно по времени?

температура 180-200 а вот время зависит от толщины..тут ууж только на глаз

А что на глаз должно быть видно? Может тыкнуть его? Хотя не поможет, наверное...

*любуеццо*
красота какая!
лепота!

Это одно из моих любимых изделий.Пряники всю жизнь делаю(в детстве с бабушкой-прабабушкой).Действительно если делать такорй пряник-старопольский с расстойкой в пару недель,то он ледит долго (один спрятанный моим братом на верхней полке с БСЭ пролежал 3 года.) Стал просто суше и рассыпчатей(единственно.что-он лежал в кульке.)У меня рецепт похож на ваш.(пост за 24 декабря).А свинтусы получились отменные.

вот еще бы для печатных пряников форму кто бы вырезал:)))

Вот здесь -- здесь вроде про то, что можно и доску добыть (правда, похоже, вместе с пряниками... Но без них, может, даже дешевле? :-)

ну я все таки хочу доску по своему эскизу:)
все таки наверное сама вырежу:)
но я то ориентируюсь на городецкие пряничные доски:)

Красиво и хорошо. Я пряники на патоке делаю и без яиц,тоже не черствеют обычно , но тут дело скорее в климате...

вот выдерживать 3 недели тесто на яйцах меня всегда смущало..но...
чей климат ?

Ну , я живу там , где дожди идут довольно часто и океан рядом .Так что у нас довольно влажный климат.

красота какая. а домик так вообще.

а он, домик этот, внутри полый? или чем-то заполняли?

заполняла..да...

ух ты =)

Какая вы рукодельница!
Очень красиво, а на крыше ещё и голуби:)))

ах спаибо...слава богу что я еще и не вышиваю:)))))))))

cупер!
скажите, а какие вы ещё пряники делаете и какие комбинации пряностей исользуете?

спасибо...раньше много экспериментировала:) а сейчас если и пеку -то такие ..это такой традиционный обьект..меняется только форма6)

А выдерживали, если не секрет, в холодильнике _в чем_? С доступом воздуха, без? Полиэтиленовый мешок с молнией прокатит или тесто должно дышать?

да просто в кастрюле...фольгой накрыла и забыла..

Просьба поместить в "Наш каталог", пожалуйста.
Милой Авторице - спасибо за красоту подачи вкусных блюд!

чтобы поместить в каталог, кто-то должен взять соответствующий период, просмотреть его, выбрать все полезное, создать ссылки и прислать файл мне. еще даже 2005 год не просмотрен весь, а вы говорите... =(

а у меня сухарики получились (( делала первый раз..
тесто выдерживала три недели (даже чуть больше) в стеклянной форме, в пленке, на холоде. оно и вправду получилось идеальной консистенции для лепки, очень послушное, пластичное.
но вот в результате... (
то есть на печенье потянет, суховатое такое, но от пряников ожидала более нежной текстуры.
и на вашей фотографии пряники темненькие, у меня более бледные полуичлись... но может это от кол-ва специй зависит?
и еще - в духовке некоторые из них вздулись %( это от того, что может вымесила плохо?
вы выбиваете тесто? (я не выбивала, просто вымесила до однородности)

как думаете, в чем может быть причина фиаско?
спасибо

соррри..только сейчас заметила коммент..во первых-кажется что они еще не испеклись..а на самом деле уже готовы и пересыхают..я уже просто ставила таймер на 15 мин и вытаскивала без зазрения совести..
а цвет-сама мучаюсь-все равно последнее время светлые выходят..я думаю мед это ...
вздулись-или орехи крупно или действительно плохо вымешеннно..перед лепкой
и еще по поводу структуры-все таки за колличеством муки надо следить..не перекладывать ..влажность то меда всегда разное..так что все равно на глаз:(((