Конечно. А то, что часть внутри сырая, а снаружи горелая, это такие мелочи...
Понятия не имею, насколько можно в этом доверять исторической литературе, но думаю, что доля истины в этом есть.

Почему сырая и горелая? У грамотного-то кулинара?! Присмотритесь. Там же не зря барашек около ручки, а курица - с краю: кушанья снимаются с вертела по мере приготовления, остальное готовится дальше.

Может и так. Ежели грамотный:) Ежели за огнем следят должным образом. Нюансов хватает.

Собственно, до начала 20-го века умение следить за огнем и грамотно его распределять было одним из главных поварских навыков. Вертел-то длинный, очаг большой - можно где-то побольше углей подгрести, где-то поменьше. И потом, если птица прожарится, а баранья нога будет с кровью - разве это не то, чего и мы добиваемся?

Э, в те времена, ежели неграмотный, сам на вертел влезешь

:)

Думаю, это художник для колориту заставил бедную американскую домохозяйку насадить на один вертел столь разные в приготовлении мяса(мясы?)Тетка явно позирует,-- это уже, конечно, не портрет, но еще и не "жанровая сценка". Зачем, скажите, тогда там редька? Капуста? НЕт, это постановочный кадр стопудово.

Да. Тетка позирует. Это вы верно заметили. Думаю, она позировала недели две, как минимум, пока сеансы натурные в ателье у Эрстена продолжались.
И кадр, соответственно постановочный. Постановка состоялась в 1559 году.

Я думала попозже. В XVII-- я думала-- веке. Но вот ошиблась.

это была не редька, сказал Вредитель и густо покраснел

После нашествия Огурковой все с ума посходили.
Это редька!

Как зачем редька и капуста? Ведь у нее же во второй руке шумовка. Вот поставит вертел на место, снимет с бульона пену, и будет рубить овощи для супа.

Шаурма?! :о))))))))))))))))))

Не...
Скорее якитори. Ассорти.

наскоко я помню посещения разнообразных этнографических музеев, там в кухнях был здоровый очаг, да, один, с одним длинным и толстым вертелом, на который одновременно вешали - котел с супом, колбасы на крюках, мясы, птицу нанизывали. Огонь-то один, а блюдей надо много наготовить, вот и вертелись, простите за каламбур

По теме есть интересная книга Жан-Франсуа Ревель. Кухня и культура (лит. история гастрономических вкусов от античности до наших дней)

Вах!Похоже,живописец был вегетарианцем,раз так нелепо нанизал разнокалиберные тушки!Или уж очень кушать хотелось...

нанизал нормально, обычно вполне, а вот жирок бараний надо было бы срезать, да

Да,и замутить на нем плову!