Дааа...мясо приготовленое в молоке - это весчь! :-)))

а че, и нажористо и кошерненько

вот я только про кошерно хотела заикнуться)))

гыгы :-)

не надо икать!

это от излишней тяги к вину.

пусть встанет на цыпочки, вытянет шею впиред и выпьет полбутылки красного мелкими глотками

Гло, слышь? Делай, как маэстро велит....

я так каждый вечер делаю.
пока не помогает.

хм.... значит, полбутылки мало. катастрофически мало.

я думаю, все дело в цыпочках.

в цыпочках и в закусывании.

Ээээээээ! Ты это, того, постой!
Какое закусывание?????
Первую полбутылки закусывать нельзя, особливо сырком плавленным, иначе икота не пройдет!!!!

сырок плавленый по законам жанра должен быть разломлен и сохнуть в ожидании третьего друга.

ну как-то так, да - но первые полбутылки нельзя!

а как же карамелька дюшес, заботливо розгрызенная на равные части?

я не понял - мы лечимсо от икоты или банально киряем?

мы оптимизируем. совмещаем приятное с полезным

кстати, не соптимизировать ли нам с тобой сеанс одновременного лечения от икоты? как нибудь.
con calma.)

абсолютно да. только переводы сдам и перееду :-)

да, и лучше рикотой закусывать, приговаривая "икота-икота, иди на рикоту, с рикоты на Якова, с Якова на всякова"

Дим, я тебя обожаю!

Взаимно

у меня нет плавленого сырка.

это патовая ситуация.
я не знаю, что делать.

Граждане, вышлите уже Сантаглории плавленый сырок!

да-да-да, вышлите мне плавленый сырок, я буду тушить его с молоком, вермутом и керосином))))

рикота лучше, см. выше

нет свежей рикотты сейчас от икоты.

Какой бренд предпочитаете - Волна, Дружба или Дружба с грибами для супа?

Дружба с грибами для супа - ну о чем вы, голубчик, думаете, когда предлагаете???? ведь и ребенку понятно, для вина, причем тут суп??

:-)

Да нет там грибов - только запах!
А название "для супа", чтобы от этого запаха не шарахались в обморок:)

Дружба с грибами - это голландский?))))


Волну, наверное.
от нее покачивает)

ох, раздразнили, придется ехать в магазин колониальных товаров сегодня.
ох.)))

Нет, продукт чиста отечественный!

От Волны не покачивает, от Волны штормит!

Ох, не охайте так жалобно - если бы не гнусные таможенные запреты, я бы уже сегодня послал вам ящик плавленного сыра по вашему выбору.
Тем более, что стоит этот мировой закусон копейки:)

у вас дядя на фабрике плавления сыров работает?)

это я про кота матроскина и гуталин вспомнила))))
ничего, ничего, в Риме полтора магазина украинских, один польский и сеть колониальных.
за такими штуками же еще для остроты ощущений побегать надо, поискать их.

\а мерзкие новые таможенные правила уже ничем не перешибить(

на самом деле, итальянская пищпромышленность выпускает плавленый сыр. и даже активно его рекламирует. как любимое блюдо для детей.

ну у них же вкус не тот, я их ела.

В восьмидесяти пяти метрах от моего дома находится магазин, где этих сырков хоть(забыл это слово!)ешь:)

Боюсь, что Украина не производит этого деликатеса - держатель патента, московский завод плавленных сырков, не продаёт лицензий зарубежным конкурнтам.

Зато,производит Польша,а Сантаглория знает где польский магазин,вот :-)))))

а ты какое вино придпочетаешь в это время суток от икоты?

насчет кошерного не помогу... насчет нажористости? ну да, суровое зимнее блюдо. гы.
на самом деле, молоко очень вкус и консистенцию меняет.

ну вкусненько, конечно.
только жарко еще для него)

оно было сделано в ноябре... в тот единственный период, когда температура опустилась до плюс 4 и в воздухе запахло камином и полентой.

если камином пахнет - надо чистить дымоход
я свой этой осенью-зимой ни разу не затопил, блин - пришлось бы отключать отопление

ты что, серьезно?

у всех дымоходы грязные? (ужос)

ты о том коротком промежутке времени 24 ноября, с 21.03 до 05.45?)))

:-)))))

то Оливер в молоке с цедрой куру запекает, то ты со свиньей с этой, да еще на дантиста киваешь

Оливер гад, упер рецепт да еще и неправильное мясо использовал.

Не, голого повара не видела, а это и правда очень распространенное блюдо в итальянской домашней кухне.

значит надо пробовать нах

ви так считаете?

таки шо твоя кипа сползла на твои бестыжиые зенки и ты совсем ослеп?

не надо хватать за мою кипу своими грязными пальцами!

и если я иногда таки экномлю очки и не очень хорошо вижу глазами, так это не повод говорить за бестыжие зенки!

а когда ты выносил из красного уголка стулья, ты тоже был без очков, да? тогда почему ты выносил единственные 4 стула с нерваными сиденьями?

молодые люди, пАпрАшу вас, следите за вашим языком нах.

вопрос идиотский : это же в сотейнике на плите, верно? НЕ в духовке? (спряталась)

дада, вы не первая, кто спрашивает :-)

вводит в заблуждение цвет сотейника.

На плите, да

Спасибо )

Naty, выглядит и звучит соблазнительно, тем более, что Эрик соглашается:)
Я что хотел спросить - литр молока на 1,8 кг мяса находится на грани кипения в посудине без крышки полтора часа, а потом после переворачивания - ещё час - там что- нибудь жидкого остаётся? Молоко не сворачивается? Или всё равно вкусно - после блендера получится крем.

еще как остается! Даже слишком. то есть я еще и увариваю чуточку.....
почти не сворачивается, но все равно потом протирается... На фотографии не знаю, видно ли.. но такая бархатная консистенция получается....


а по делу, про икоту-то, что скажете????

С соусом всё ясно.

А икоту бабушки моей способ такой - крепко прижать ладонь к носу, запрокинуть голову и делать очень глубокий вдох с некоторой задержкой выдоха. Полминуты достаточно. Но так как в последние 40 лет ни одного приступа икоты у меня не было, не уверен, что способ пригоден половозрелым совершеннолетним особям. Наверно способ Двонка в сочетании с рикоттой и той речёвкой самое то:)

:-))))

Так проверено же :-))))
http://diabelek.livejournal.com/40395.h tml

ой, я этого и не видела (но мне тогда не до этого было)

не, там ты почти что сметану сделал - молоко закислил 100 мл лимонного сока :-))))

Нуууу,до сметаны еще далекооо :-))))

У тебя всё по другому - лимонный сок в молоко, т.е. сворачиваешь его принудительно, ночь маринуешь, в духовке только час - можно сказать родственники, типа двоюродных братьев.
Жаль, лжплюс лежит, картинок не видно, но я кое-что помню, видел давно.

эк мы одновременно :-)

В резонанс вошли:)

У меня уже видно :-)))

У мня тоже - красота!

а можно мясо замариновать предварительно -- в масле, винном уксусе, ягодах можжевельника, лавровом листе с луком, а потом уже готовить в молоке, не обжаривая? или это будет неверная технология?

замаринуйте. добавьте вермут. и не обжаривайте. Потом сделайте по -другому и расскажите общественности о результатах.

вариациями на мой взгляд могут считаться изменение специй. количества молока, в крайнем случае - тушение без обжарки....

то, что спрашиваете вы, уже ближе к какому-то иному блюду. с тем же называнием (поому как свинину в результате в молоке тушат), но с привеенным рецептом не имеющему прямого отношения. Так понятнее?

И да, мне интересно читать про икоту в том числе. Если вам нет - не читайте. вас же не заставляют?

я и не читаю такой бред.

мне кажется, что мясо можно утянуть нитками, и молока надо всего на половину высоты мяса (вы ведь его ворочаете, да? доливаете если надо). использовать розмарин, лимонную цедру, или фенхель вместо лука, вермут в молоко -- это отсебятина или варианты? спасибо вам за ваше терпение и выдержку.

Послушайте, ну как вы не понимаете???

Вы сами говорите, что учитесь готовить. Так учитесь. Сначала сделайте блюдо по рецепту или с минимальными отступлениями. Потом думайте, что именно в нем можно изменить, и насколько это изменение улучшит/ухудшит/вообще превратит во что-то другое изначальное блюдо. Если не можете представить - пробуйте.

Вы регулярно задаете вопросы из серии "очень интересный рецепт борща! Как вы думаете, если я капусту заменю на сельдерей, свеклу на брокколи,и буду все это не варить, а запекать ф фольге, хорошо получится или это будет нарушение технологии?".
Вам на эти вопросы регулярно указывают, а вы продолжаете. Зачем?

По вашим вопросам.
Мясо можно утянуть нитками. но я не знаю, зачем в данном случае. Оно и так прекрасно держит оырму.
Нет, я молоко не доливаю.
Нет, на мой личный вкус на половину мяса молока мало. но, как я и сказала, некоторые вариации предолагают существенно меньшее количество. И, как я опять-таки уже написала, мне это не нравится.
Я не понимаю, КАК можно заменить лук фенхелем. Вы пробовали вместо вина выпить детской молочной смеси? В качестве адекватной вариации??

о)
да ты, никак, сорвалась?)))))

это все патамушта я бросила пить. и нюхать. и посыпать салат псилобицином.

поэтому стала нервная и неадекватная.

записывай!
150 мг сухого вермута...


и про лук с фенхелем не понимаешь, они же ПОХОЖИ - луковички светленькие такие, одна побольше, вторая поменьше.
это как аррабьята - паста по арабски)

я думаю (шепотом) я думаю что мы разговариваем с искуственным интелектом, самозародившемся в сети.
он умеет читать, но не знает, как оно пахнет или каково на вкус.

Вермут - да!Но только для маринования мяса...в молоко не надо :-)))

да и мяса, собственно, не надо...))))

Тоже вариант :-))))

Противоречие - искусственный самозародиться не может!

а вот он доказательство попрал и самозародился)))

то есть это то самое исключение, которое подтверждает правило?

ну конечно же.
я настаиваю на том, что мы имеем дело с искуственным нелинейным разумом - он не в состоянии прослеживать логические цепочки и делать выводы - он лишь в состоянии находить подобия.

Представляете, как ему сейчас тяжело читать весь этот бред!Интеллект тянется к знаниям - а ему не говорят.
Всё хиханьки да хаханьки, а знания скрывают.

мы тут вообще жестокие люди. счас он еще и комменты свои потрет, как обычно.

Нельзя этого допустить - расскажите ему про все мыслимые сочетания продуктов, включая вожделенную смесь вермута с молоком!
Кстати, я вот тоже интересуюсь - как это всё будет выглядеть с китовым молоком, а?
Вы же знаете, расскажите

о, дойные киты. это так феерично!
молоко, опять же, то что надо - жирное, питательное, рыбкой пахнет.
в самый раз.

а при подаче украсить икрой.

или же опять-таки, в птичьем молоке можно запечь...

так и есть.
хотя он говорит, что бред пропускает.
просто тяжело - иметь гугль, но не мочь отличить зерен от плевел.

Не надо новых слов!
Он сейчас спросит - а как отличить?

а еще козлищ от агнцев
и молоко от ягненка матери его

курицу от яйца?

Де́вицу от молодца:)

Тулу от самовара

про визуальное сходство грешна, не подумала....

Не наговаривай на себя :-))))Все с Тобой в порядке,да и срыва я не заметил,так,подробное обьяснение для не особо понятливых,мягко говоря :-))))

я не понял - ты стоматолог, зубной рвачь, или ты психиатор?

Рвачъ сушествительное мужеска полу. Поэтому писать надо не через мяхкий, а через твёрдый знак.

согласен

Иногда,чтобы посадить кого-то в стоматологическое кресло,надо,вначале,навести порядок с его психикой :-)))))

правильно, а то кааааааааааак укусит!

стоматолог вообще опасная работа!

Если есть чем укусить:-)))

и вот для этого психодантисту нужны пудовые кулаки

Пока :-))) до этого дело не доходило....Но если надо будет....и без пудовых справимся :-)))))

:-) Эээээээээээрик :-)))

а зачем мне повторять ваш рецепт один в один? вы ведь не сами его придумали, тем более он название оригинальное имеет.

мне интересен ваш ОПЫТ, а не рецепт, потому и вопросы задаю. может я не прав, но мне кажется, что хороший учитель учит учеников думать, а не слепо копировать. и терпение его -- инструмент достижения цели. спасибо вам ещё раз.

я думаю, что вы или намеренно, или действительно не понимаете, что я в вам говорю.

дорогой человек, представьте, что я никогда ничего не спрашивал до этого. как вы ответите, ведь не так предвзято, правда?

вы сами сказали, что "..у каждой своя вариация. О них позже...", вот я и спросил, о них -- сейчас? или через полгода?

нет. на абсурдные вопросы я не знаю, как отвечать.

позже = ниже. я в конце поста упомянула о вариациях в моем понимании этого слова. ха другими рецептами - к другим людям. или в сеть.

вопрос не в этом. но я уже не знаю, как вам объяснять.

Вот тут некоторые заявляют, что 2+2 будет 4. А если 22+12, тоже 4 будет? А почему нет, циферки же такие похожие? А 145+987? Только не говорите мне, что там другое число получится, а не 4, это вы специально, чтобы знаниями вашими со мной не делиться. Да и вообще, остальные цифры чем плохи, дискриминация какая-то получается. Это еще по-французски как-то называлось... Не в курсе, случаем?

вы совершенно правы!! мне даже стыдно, что я сама не пришла к этому выводу.

*ушла поливать вермутом плоскость Лобачевского. Чтобы уж точно 2 плюс 2 не было равно 4

Поверхность:)

а не плоскость?

Вода кипит при 100 градусах, но несмотря на это 90 градусов это прямой угол.
Каждая плоскость может быть поверхностью, но не каждая поверхность может быть плоскостью. Стол - исключение, это рецепт классический. А у стула поверхность может быть мягкой, и ее вермутом поливать нельзя.

Спасибо за такие подробные разъяснения.

Однако остается нераскрытой тема употребления вермута в рецепте стульев с плетеным сиденьем с точки зрения квантовой механики.

Хотелось бы узнать побольше.
С уважением, ваш постоянный читатель из Нижнего Гадюкина

Вот о том и звук: поверхность плетеного стула может быть не континуальной, а многократно дисконтинуальной, и вермут прольется вниз, не оставив кокого либа. Реально квантово.

Поверхность плетёного стула скорее многосвязная, но вполне себе континуальная, если не считать особых точек в виде порванной лозы(соломы):)
А с вермутом вы несомненно правы, вермут, это такая вещь в себе, вроде жидкого гелия, утекает хрен знает куда - вот только что была полная бутылка(обычная, не Клейна)- и нету!!!
Многократно наблюдал этот феномен науки!:)

ну, из бутылки Клейна-то, как из тюрьмы строгого режима.... фиг убежишь.

Отсюда вытекает следующее. Некоторые индивиддумы должны получать вермут исключительно в такой таре. Чтобы не было искушения. куда ни попадя.

Хотя... тогда возникнет вопрос - будет ли нарушением технологии тушение стекла, содержащего вермут, в украинском борще?

Ната, ну да, плоскость Лобачевского!!!
Это меня что-то на Риманову геометрию сдвинуло - вишь, давно проходил, запамятовал, да и профиль не мой:)
Хотя, в стереометрии у Лобачевского уже не плоскость будет - но это уже развитие.

а я задумалась. :-) Потому как это - совсем не мой профиль :-) Но про геометрию лобачевского отрывочные знания имею до сих пор, потому что в свое время меня она потрясла концепция. Но очень отрывочноые. Поэтому вполне допускала возможную ошибку.

если только вас не смутит то, что произойдет при встрече молока и уксуса. Эрик тоже молоко сворачивает, но он из этого свернувшегося молока потом быстренько соус делает, а у Нати предполагается мясо в молоке долго варить. если в это включить уксус, заодно и пикантный творожок сварится...

Вопросик такой несложный. На молоке пенка образуется по ходу дела? Если да - как с ней поступать?

скидовать ее в манную кашу
бугааааа

а вообще.ю веселенький такой пост получился, я довольна :-)

и вроде не пятниццо!


Хотя вон, некоторые говорят, что они ЭТО не читают...

оне учаццо думать, не икать

Какое веселье, я серьезно спрашиваю :) Когда мясо переворачиваешь - выкидывать пенку или перемешать?

я рад, что доставил вам столько приятных эмоций. и народ про икание узнал, и я про ваш опыт. всем польза.

По-моему,я наконец приготовлю свинину.
Главное - очень просто, и второе главное - стопудово вкусно.

Нат, спасибо :)) Удивлю своих свиноедов!

В субботу был опробован. Очень понравилось. Единственное изменение, которое я себе позволил - это добавил мелко порезанные соленые огурцы в подливку. Той соли, что была на куске не хватило.
Большое спасибо!

на здоровье, очень рада.

насчет огурцов - никак не представлю, но это мое личное. Поскольку я термически обработанные соленые огурцы или же просто соленые огурцы в горячем никак не приемлю. посему комментировать не могу :-)

"Поскольку я термически обработанные соленые огурцы или же просто соленые огурцы в горячем никак не приемлю."
у меня все наоборот. прямо столкновение культур какое-то... :)