у нас получалась имбирная коврижка, из которой, теоретически можно было строить пирамиды. А вот с блинами какая-то засада вышла. Там нужно с пшеничной мешать?

По Похлебкину - да, с пшеничной. Но домашних не вдохновило.
У меня почему-то вкус гречневой муки ассоциируется с грибами и жареным луком.
Бродят смутные мысли об оладьях и клецках. Но воображения пока не хватает.

ну вот бретонцы гречневые блины со всякой начинкой несладкой едят, грибы с луком -это тема, штука забойной питательности будет

В смеси с пшеничной - на тесто для лапши.

Клецки по Похлебкину, вполне получалось.

ага, лапша. в североитальянской кухне назвыается pizzoccheri.

Ага оладьи, обычные такие buckwheat pancakes, получались. Особенно когда в очередной раз перечитаю Ниро Вульфа, там Арчи чуть не каждое утро эти гречневые оладьи рубает, так и делаю все выходные подряд.

Еще моя мама делает домашнюю лапшу исключительно из гречневой муки, поэтому домашний куриный суп подают с ней болезной. Очень даже неплохо получается. (У племяшки аллергия на пшеницу, оттого и выкаблучиваемся). И потом, у японцев есть гречневая лапша собе, которую они подают в своих остро-соленых бульонах, так что не мы первые.

И наконец, гречневые лепешки, дрожжевые flatbreads, тоже очень вкусны. Только там смешиваешь гречневую муку с хлебной, для полноты вкуса.

Вкусный хлеб получается в смеси с пшеничной. Французы так пекут. Ну а лапша с гречкой у японцев на первом месте.

У меня получалась гречневая лапша. Помимо этого -пончики, оладьи на Buttermilk, кексы шоколадные.

нууу.. гречаники - классика не меньшая, чем гречневые блины.
вообще в укр.кухне гречневая мука используется довольно активно - галушки, лемишка, пампушки гречаные, бабка и т.п.

в сочетании с пшеничной - тесто для вареников. Хлеб, разумеется, тоже в смеси.