Делай в кокосовом молоке. Да и с приправой осторожней.

да я ее вообще боюсь, остроты такой, там даже микро-доза - просто ужасна острая! Я только пару крупинок на язык попробовала, чуть не умерла аднака!

В кокосовом? Какую рыбулучше? речную, морскую?

Морскую, я бы сказала. Рыба в кокосовом молоке - характерное сочетание для Юго-Восточной Азии.

а семга подойдет? или все же окунька, треску?

Я бы сделала с белой. Лососевые мне не нравятся с кокосовым молоком. Треска вот очень нравится.

вас понял! (с)
но вот ручки чешутся применить эту приправку, на пробу и к лососевым породам.

Запробуй. Но лососевых я бы делала со сливками, как ты сначала и предлагала. Либо, наоборот, с лаймом и с медом.

Кука, как китченнаховец наховцу :))) скажите мне, если таки я на лососЯ западу, сколько этой приправы сыпать надо будет...на мой вкус? пака глазоньки не вывалятся от остроты? :) илил может е едобавить в сами сливки, а рыбку и не солить вовсе илил присолить чуток простой солью

Ну, как с любой острой приправой. В сливки. Сначала капельку, потом еще капельку, потом еще капельку-капельку. И так пока не станет понятно, что ужо фсё.

*замышляет на завтра* А может и два рыбных приготовлю. Семгу в сливках с етой приправой и в соусе храйме треску илил карпа.

Мамочки, как кушать-то захотелось

Время обедать? ;)

купила на пробу Актуаль какой-то 2,5% кисло-молочный продукт с какими-то пробиотическими культурами, типа кефир :) вкусный.

поэтому на клеточном уровне, я очень занят сейчас :))))))

:)

>Табаско нервно курит в коридоре

Отчего случилась такая популярность у соуса? Обычный Табаско очень средней остроты соус. Да и в остальных смыслах - средний. Рекламшики хорошо отработали.

Это не рекламщики - это харизма брэнда, основанная на первенстве в своём классе. Как у более чем среднего (по всем параметрам, кроме цены) мотоцикла Харлей-Девидсон.
Уксус и уксус со страшненькой допотопной этикеточкой... а рука так и тянется купить. Ибо не рот, а душу греет.

Таки расскажите тогда что же есть острее табаско? И разве он так плох?

Да не плох он ;)
Вот показатели различных жгучести сортов табаско по Сколвиллю (8000 - это очень злобно;)
Scoville Heat ratings for TABASCO® brand Sauces:
TABASCO® brand Green Pepper Sauce: 600-1200 Scoville Heat Units
TABASCO® brand Garlic Sauce: 1200-1800 Scoville Heat Units
TABASCO® brand Chipotle Pepper Sauce: 1500-2500 Scoville Heat Units
TABASCO® brand Pepper Sauce: 2500-5000 Scoville Heat Units
TABASCO® brand Habanero Sauce: 7000-8000 Scoville Heat Units

http://www.tabasco.com/info_booth/i ndex.cfm#heatlevel

Думаю, сравнительные ТТХ разных перцев опишет почётный огненный перцеед Маями.

мамочки *в ужасе* значит у каждого своя мера остроты, в смысле у меня, у вас. Я так больше 600-1000 и не вынесу

Сметана/сливки снижают уровень остроты раз в 10. Можешь проверить.

*чешет когтистой лапой за ухом* это я в курсе, но могу и переборщить :) Спасибка.

Маями мне прислал мне сушеный Red Savino хабанеро - 350000-577000 сковиля

сколько?????????????? Боги мои, и как ЭТО кушать?

И как это выпустило из страны американское правительство? Это ж практически ядерные материалы ;))

Это был небольшой цирк, потому как перец ехал с оказией, и боец, который вез его, ожидал, что его арестуют за попытку провоза БОВ. Я же думал о том, что будет, если кому-то на границе вздумается понюхать или попробовать ЭТО. Но - обошлось.

У меня была однажды бутылочка манго-хабанеро соуса. Каков он был на вкус я не поняла - наверное, очень вкусный, манго же. Но не распробовать было - хабанеро же. Больше всего я боялась, что она разобъется - а убирать как?

"Радон" вызывать ;)

Во-во. Скафандр заказывать!

Кстати, другие источники указывают другую остроту Табаско - "соус Tabasco и кайнеский перец - 30000-50000".

вот эта ссылка - http://homecooking.about.com/library/we ekly/blhotchiles.htm

Кстати, там рядом с хабанеро указан перчик Indian Tezpur.

Ну это вроде официальные цифры...
Кстати! А интересно сколько по Сковиллю в перцовом оборонительном баллончике? (покопаться штоль в поисковике)

Думаю, что надо смотреть на чистый капсаицин - 16000000 единиц. И прикинуть, какова его концентрация в балончике.