Я бы решительно боролась за эмалированную кастрюлю.
Пластик это неправильно.

не заквасится, да?

Двонку виднее, он химик (в хорошем смысле этого слова).
А у меня воспоминания про пластик+квас плохие. Какую-то емкость разъело. Хотя, м.б. это был квас из сухой смеси? Точно уже не помню.
Но гадкие ощущения остались:-))

Вах. а я уже с радости перелила все в пластиковую банку (из-под майонеза, кстати).
Ладно, через день-два будет ясно, отчитаюсь.

Поставьте сейчас в чем есть. Если пластик пищевой - то все будет ОК. Ну а потом, наделаете себе бочек дубовых и ты ды и пуризм восторжествует и прочее

верю. Ставлю.
СПАСИБО!

Но подозреваю, что ничего страшного, если банка из пищевого продукта. Тут вопрос, стоит ли такую банку использовать для этой цели многократно, не разложится ли там чего-нибудь химицки?...

Я предпочитаю не экспериментировать: бродит в эмалированной кастрюле, хранится в стекле.

Во вспомнила! Моя тётка уже готовый квас последние годы хранит в 2-х литровых бутылях из-под кока-колы. И ничего...

ну мы тут практически все в пластиковой посуде храним.. в том числе кимчи, в которой тоже происходит процесс брожения вообще-то, но ведь здесь дрожжи, а я лох - не знаю, как это может на продукте отразиться...
а стеклянную банку большую со временем надыбаю - я в них обычно чеснок мариную, а в прошлом году решили не связываться, да и в этом (сезон уже прошел почти), вот и банки все повыкидывали.

Форменное безобразие!

Я тут не знала, как разжиться хоть одной крупной стеклянной тарой, с тоской вспоминая 5-литровые банки из-под ассорти "Глобус":-))

Пришлось, купить в оптовом магазине галлонную банку saurekraut, содержимое выкинуть, бо несъедобно, а баночку под квас...

Иеперь у меня ужо три таких банки: в одной квасок, в другой - квашеная капуста, а в третьей - сушёные белые грибы... Берегу их как зеницу ока!
А вы - повыкидывали...

нууу... у нас они и пустые даже продаются:) (стеклянные которые)
а когда в России жили, да дача была, да погреб...
а здесь просто места нет где хранить всю эту тару.

Лучше - полипропилен (это такой жирноватый полупрозрачный на ощупь пластик - из него делают канистры и советские крышки для стеклянных банок) - он при температуре до 50-70 градусов практически инертен.
Хуже - ПЭТ (пластиковые бутылки). Они даже плавятся от горячей воды.
Так что - главное: "для холодных пищевых продуктов", как гласит сакраментальная надпись.

не-не:) у меня - из-под майонеза:) толстые стенки, белый непрозрачный пластик:)

Не волнуйтесь. Пищевой пластик это лучшая тара.

кстати, бродит! и еще как! а я то боялась что дрожжи пластика испугаются. Однако, размножаются, паразиты!