*по-гусарски, сдержанно*
А какой хрен ядренее, молодой или старый-сс? ;{)

(по-девичьи скромно)
Старый хрен борозды не испортит ;)

а молодой хрен не испортит и писина!

(нагло по-юношески)
Но и не ядрит!

Но вот если его полить соком двух писин...

У меня у деда один корень рос 2 года. Ядренее не бывает. Капля убивала пару лошадей. Он жестче и суше, но намного ядренее.

вы про деда Щукаря?

Я Вам не нравлюсь?

Спасибо за порцию гусарского смеха :{)

Вот один хреновый очень неплохой рецепт, популярен в Литве:

Горячий хреновый соус соус с хреном
три-четыре ложки сливочного масла и ложка муки, все жарить в сковороде пару минут, тогда постепенно, чтобы без комков, добавить чашку куриного или овощного бульона, сок от половины лимона, ч. ложечку сахара, три ложки свеженатертого хрена. Все хорошо смешать, довести до кипения, чтобы загустело. Снять с огня, вмешать четыре большие с верхом ложки сметаны ( примерно половину стакана ), растворить, перемешать, осторожно подогревая, но не доводя до кипения. Если сметана американская, то подогревать особенно осторожно, а то свертывается она как ненормальная. Ну и посолить в конце.
Соус хорош к мясу, особенно свинине и говядине.

В молдавской кухне есть такой соус - скордоля (орехи с чесноком). Я такой соус иногда делаю с хреном.

Грецкие орехи истолочь в ступке, прибавить мелконарезанный хрен, растереть, добавить намоченный в воде и отжатый белый хлеб (без корочек) и растирать, постепенно добавляя по чайной ложке растительное масло. Когда масса загустеет, влить лимонный сок или виноградный уксус и вновь перемешать. Очень хорошо к жареному мясу, холодцу и рубленным котлетам :)

скордольЯ - вроде греческий чесночный соус, распростанён весьма. скордо - чеснок.
"scordalia
Garlic and potato sauce
Drop the potatoes into enough lightly salted boiling water to cover them completely and cook briskly untill they show no resistance when pierced with the point of a small, sharp knife..."
Harry G.Nicles //Foods of the World, The Cooking of the Middle-East. Time Inc 1970. p.65
упс, мне легче перевести, чем набирать латиницей.
Любимая моя кулинарно-историческо-этническая серия, Foods of the World, Time-Life, International
конца 60-начала 70х годов.
за десятилетие раньше, чем примерно того же издательства The Good Cook/Techniques and Recipes?
и невероятно чудесные фотографии...
перевести что-ли? а за права кто ответит?

извините, у меня дыра в голове. ХК имеет ли какое-то отношение к The Good Cook/Techniques and Recipes?. ХК я в глаза не видел, признаюсь.

ХК это перевод, правда, я так и не понял, с какого из изданий переводили - с европейского или американского

Спасибо, только сечас осознал, что это здесь на кухонной полке стоит в количестве 11 (неполное собрание!) томов на языке оригинала, отпечатанное в Нидерландах.
а "Foods of the World" на русский не переводили? (их здесь 17). там чумовая книжка про кухню народов СССР "The Cooking of Russia" 1971 года издания с прекраснейшей красоты фотографиями.

Нет, это не переводили. Да, а над кукинг оф Раша я плакал.

со сметано

где бы в это время корешки приобресть,
а то народ хреновухи требует, а нэту...

Там же, где и все остальное - на Дорогомиловке. Сама перед НГ брала.

премного благодарен))