Главный сусликовый пивовар ([info]stalkerok) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2007-02-16 21:24:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

портобелло
порекомендуйте какой нить веселенький рецепт с грибами портобелло, желательно не с сыром

спасибо


(9 комментариев) - ()


[info]sabsilma
2007-02-17 06:09 pm (local) (ссылка) Отслеживать
а если серьезно, то этот гриб, если он большой, считается вегетарианским стейком. нужно слегка обжарить его, чтобы объем и сочность сохранились. можно на сковородку пластинками вниз (ножку отрезать, на сковороду добавить немного оливкового масла), минуты 3 под крышкой, потом перевернуть на шляпку и минуту без крышки на сильном огне. посолить крупной солью, посыпать черным свежемолотым перцем. полусырой получится - значит то, что надо. подавать как стейк - горячий, с салатом, картофелем и тыпы.
мой вариант - на кусок подсушенного вкусного багета намазать мягкого козьего сыра, бросить чего-то кисло-острого (маринованных красных перцев, ну даже соленый огурец тонко порезанный, каперсы..), горсть мелких салатных листьев (руккола хорошо) и гриб сверху.
с сыром он очень хорошо сочетается, только не с жирным-расплавленным, а с мягким - козьим, фетой, типа рокфора...

(9 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]