Блины из кукурузной муки. Без глютена. Но с 5 начинками.
Жарим блины : на поллитра молока немного соли, сахара, разрыхлитель, 5 яиц и кукурузную муку, чтобы получилось жидкое тесто. Мука сильно разбухает и оседает на дно, по-этому ее надо постоянно помешивать. Жарим блины на чугунной сковороде как обычные пшеничные.
Сладкие начинки: малиновое варение, творожно - лимонная и апельсиновая карамель.
Творожная: выдавливаем сок из лимона, снимаем цедру и щедро, по вкусу, добовляем сахара. Доводим сок до кипения, растворяем сахар и смешиваем с пачкой творога.
варение оно и есть варение, а вот с апельсиновой карамелью придется повозится. Чуть-чуть.
Для начала снимаем с 3 апельсинов цедру, чистим и мелко режем мякоть. На сковороде карамелизируем пол-стакана сахара, обжариваем в ней цедру, и, горячим, выливаем в апельсины. Быстро перемешиваем. Можно есть теплым, а, когда остынет, жженый сахар растворится и придаст апельсинам приятный вкус.
Несладкие начинки: Жаренные вешенки с луком и селедка с маринованным репчатым луком. Пожарить вешенки труда, думаю, не составит ни для кого.
Селедку мелко режем, смешиваем с луком. Лук предварительно ошпариваем кипятком для устранения горечи, добавляем сахар и соль в пропорции 2\1, немного уксуса и заправляем маслом.
![[info]](2007.02.18_%2818.29.00%29_2577496.files/userinfo.gif){kind=small}
seremyaga) пишет в ![[info]](2007.02.18_%2818.29.00%29_2577496.files/community.gif){kind=small}
kitchen_nax
