Юрий (
zmoj
) пишет в
kitchen_nax
@
2007
-
02
-
19
00:07:00
Окончен день.
Чтобы достойно завершить описание сегодняшнего дня
суп из фасоли с бараниной.
Суп был приготовлен довольно быстро, несмотря на то, что фасоль предварительно не замачивалась. Просто не было времени, так как подошёл кусок бараньей ноги где-то граммов на 700-800 и нестерпимо захотелось фасолевого супу:).
Как всегда в такой ситуации выручила скороварка. В двух словах готовилось так.
В небольшом количестве топлёного масла баранина обжаривалась до коричневой корочки, вытаскивалась из кастрюли, в смеси жиров протушились до прозрачности две тонко нарезанные полукольцами луковицы, на них вновь клалась баранина, заливалось это чашкой воды, скороварка запиралась и ставилась на 40 минут на огонь.
Вот, что можно было увидеть после того, как скороварка была открыта
Тем временем фасоль была перебрана и вымыта и в соответствующее время была закинута к мясу с луком. Добавлено почти два литра воды из бутыли(артезианская:))
Варилось на медленном огне полтора часа.
После был добавлен лаваш из кизила, половина сухого острого перца, чайная ложка сахарного песка, немного сухой мяты и соль и варилось уже в открытом состоянии ещё пятнадцать минут при очень слабом кипении.
Для большей густоты(я люблю) примерно чашка фасоли была раздавлена и пущена обратно.
Всё.
Я даже не намерен говорить, что это было вкусно.
(41 комментарий) - ()
а смысл
adi666
2007-02-18 10:46 pm (local)
(
ссылка
)
варить в скороварке баранину с чашкой воды а потом добавлять еще 2 литра воды?
Re: а смысл
zmoj
2007-02-18 10:50 pm (local)
(
ссылка
)
Это суп.
Сначала баранина тушилась с луком, а потом варилась фасоль.
Смысл оставления баранины с фасолью - вытянуть всё из кости, кусок лежал целиком.
Но, возможно, я перестраховался, хотя криминала не вижу.
я не уверен, что в скороварке
adi666
2007-02-18 11:01 pm (local)
(
ссылка
)
баранина будет именно тушиться - хотя и не отрицаю этот вариант - просто на практике не пользовал...
а для супа не пролще ли пойти по пути - бульон и т.д.? тем более, что для не замоченной заранее фасоли - полтоа часа на медленном огне - не мало ли?
Re: я не уверен, что в скороварке
zmoj
2007-02-18 11:04 pm (local)
(
ссылка
)
Нет, всё получилось как надо.
Но, как говорили китайцы - Пусть расцветают все цветы - попробуйте по вашему и напишите.
(Анонимно)
2007-02-18 11:02 pm (local)
(
ссылка
)
За 40 минут в нормальной скороварке из мяса мыло получится. Не понятно зачем ещё полтора часа было его варить.
Сейчас специалист по баранам проснётся и расскажет Вам, как ложки полировать надо.
mad_crab
2007-02-18 11:08 pm (local)
(
ссылка
)
Ну захотелось товарищу повторить приготовленную Вредителем баранину с фасолью , а чугунков под рукой не оказалось. Вот тут-то и попалась ему под ему под руку скороварка.
А артезинаская вода ,она довольно жёсткая как правило, да. А бобовые лучше в мягкой варятся.
polryby1
2007-02-18 11:13 pm (local)
(
ссылка
)
В Москве мягкая вода бывает только в химических лабораториях. Водопроводная - не мягче артезианской. У нас дома - жестче.
mad_crab
2007-02-18 11:19 pm (local)
(
ссылка
)
И бутылочной мягкой нету? Совсем?
polryby1
2007-02-18 11:37 pm (local)
(
ссылка
)
Бутылочная мягче, и "артезианская" - мягче,у нас в районе водичку народ берет из ключа, я - нет, поскольку случайно в курсе, что тот ключ давно смешался со стоковыми московскими водами:(
mad_crab
2007-02-18 11:12 pm (local)
(
ссылка
)
Что интересно , о недавнем посте Вредителя
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/2572761.html?nc=37
-ни слова.
Ага, параллельно возникшая идея.
чем неумело испражняться
adi666
2007-02-18 11:33 pm (local)
(
ссылка
)
по поводу кто чего у кого повзаимствовал - Вы бы выложили свой вариант - самый правильный и оптимальный... но с картинками ... а так Вашеи злобные высеры по сути есть желчь и дерьмо нереализовавшейся бабенки - ну опровергните меня ошеломляющей фотосессией своего мастерства!!!
Re: чем неумело испражняться
mad_crab
2007-02-18 11:42 pm (local)
(
ссылка
)
Обращение шестёрок к народу ,как всегда , страдает информативностью и вежливостью.
И полно смысла. А ,это он никак не повзрослеет - зациклился на "анальных" шуточках.
Пожалуйста , подскажите ,как называется , когда кто-то повторяет чей-то рецепт- ну по крайней мере пытается - и при этом не упоминает автора идеи? Дескать , хвалите меня , я только что изобрёл велосипед.
Плагиатом попахивает.
Хотя нет , это нынче компиляцией называется .
ну вот опять Вы лажанулись...
adi666
2007-02-18 11:56 pm (local)
(
ссылка
)
Я просто умоляю - хотя бы фотографию обычного бутерброда, но сделаваного вашими руками... Клянусь, что буду дрочить на нее всю оставшуюся жизнь...
Re: ну вот опять Вы лажанулись...
mad_crab
2007-02-19 12:17 am (local)
(
ссылка
)
Нет, придётся вам продолжать всухую лысого гонять . Не про вас изображения моих бутербродов.
Re: чем неумело испражняться
mad_crab
2007-02-18 11:44 pm (local)
(
ссылка
)
Это вы- кому?
в ыстановитесь нервен , шестёрки , у вас какой-то сексистский бред , я искренне за вас беспокоюсь!
Re: чем неумело испражняться
adi666
2007-02-19 12:01 am (local)
(
ссылка
)
"в ыстановитесь нервен , шестёрки , у вас какой-то сексистский бред , я искренне за вас беспокоюсь!" - я плакал прям... скоро-скоро уже приедет очередная доза галоперидола и тогда вы будете попадать по клавиатуре...
mad_crab
2007-02-19 12:16 am (local)
(
ссылка
)
Да ,к вам скоро-скоро приедет очередная доза галоперидола , после чего я уже не буду промахиваться по клавиатуре из-за смеха , вызванного вашим красноречием!
cherniavska
2007-02-19 01:41 am (local)
(
ссылка
)
Вы знаете, мне стало за вас страшно, утром блины обжаренные на топленом масле с маслом опять же, вечером суп из баранины, обжаренной тоже на топленом масле..
А как же печень ваша? И все остальное..
Спасибо на добром слове за заботу!:)
zmoj
2007-02-19 01:44 am (local)
(
ссылка
)
Хочу вас успокоить - я так питаюсь всю мою жизнь, печень работает как часы, я даже не знаю. где она у меня:)
А всё остальное тоже стоит....
Re: Спасибо на добром слове за заботу!:)
cherniavska
2007-02-19 02:00 am (local)
(
ссылка
)
Лишь бы вам хорошо было!
Я читаю сообщество с большим интересом и понимаю, что сама имею слишком много тараканов, чтобы сюда писать:)) Например не жарю ничего себе и уж совсем точно не ем топленое масло:))
Re: Спасибо на добром слове за заботу!:)
zmoj
2007-02-19 02:10 am (local)
(
ссылка
)
Я уж позволю себе пошутить - вы же знаете известную поговорку - кто не курит и не пьёт, тот здоровеньким умрёт:)
Ну, это так, к слову.
Видите ли, я совсем не уверен, что жареная пища или топлёное масло являются первыми и злейшими врагами человечества. Более того, я уверен в том, что такой сильнейший яд, как бараний жир, будь он нутряным или курдючным, не причиняет ни малейшего вреда человеку. Равно, как и шкварки от его выжарки. Поверьте мне, я знаю сотни людей, не придерживающихся ваших ограничений в еде и не страдающих желудочными заболеваниями.
Возможно у вас есть другая статистика, но я уверен в том, что правильно и хорошо приготовленная пища не может повредить здоровому человеку.
А мы ведь о здоровых разговариваем?
Re: Спасибо на добром слове за заботу!:)
cherniavska
2007-02-19 03:06 am (local)
(
ссылка
)
Я еще и за фигурой слежу..У меня тоже нет проблем ни с желудком, ни с печенью..А вот отказ от жирного помогает держать вес под контролем:))
Re: Спасибо на добром слове за заботу!:)
zmoj
2007-02-19 03:09 am (local)
(
ссылка
)
Я не диетолог и не могу дать вам дельного совета по поддержанию фигуры в норме. Но я слышал, что даже умеренные физические нагрузки легко решают эту проблему.
Re: Спасибо на добром слове за заботу!:)
cherniavska
2007-02-19 04:42 am (local)
(
ссылка
)
Ну физические нагрузки подразумеваются сами собой:))
Re: Спасибо на добром слове за заботу!:)
veloamator
2007-02-19 08:40 am (local)
(
ссылка
)
Вы настолько заблуждаетесь насчёт топлёного масла и печени, что я даже не знаю что Вам сказать.
Re: Спасибо на добром слове за заботу!:)
cherniavska
2007-02-19 06:52 pm (local)
(
ссылка
)
ну и не говорите:))или это больше поджелудочной железы касается?
karina_yem
2007-02-19 06:32 am (local)
(
ссылка
)
из баранины я только харчо варила... что то у нас баранина не очень.. даже если с туши самим выбирать куски - едва мясистую часть найдешь(( бараны тут питаются плохо((
У нас история как раз есть к этом случаю - дочка маленткая ходила в арабский детсад. Задает нам загадку- животное на Х... Не можем отгадать... подсказывает- ну на помойках пакеты ест...????? Оказалось Харуф(баран)....т.е. ты понимаешь, чем они питаются...
ex_kpoxamup
2007-02-19 08:00 am (local)
(
ссылка
)
люди тож случается, что на помойках подъедаются...
karina_yem
2007-02-19 08:03 am (local)
(
ссылка
)
вообще то мы про мясо.
dvonk
2007-02-19 02:21 pm (local)
(
ссылка
)
а что - человек не мясо???
рыба что ли?
zmoj
2007-02-19 10:25 pm (local)
(
ссылка
)
Странно, я как раз думал, что основное мясо в ваших краях баранина.
Они распространены по всей Азии и неприхотливы в еде.
Свиней у мусульман нет - тогда что остаётся, говядина?
karina_yem
2007-02-20 05:56 am (local)
(
ссылка
)
говядина, крольчатина, опять же свинки, Юра, морские)) Куры... Баранина...Говорят, что и верблюжатину продают где то в старом городе.
автору
ex_kpoxamup
2007-02-19 08:07 am (local)
(
ссылка
)
читая ваши посты, всегда захлебываюсь слюной
все такое домашнее и в тоже время мужское! :)
Re: автору
zmoj
2007-02-19 10:17 pm (local)
(
ссылка
)
Начинайте и сами готовить - понемногу втянетесь в это увлекательное занятие.
kinqfisher
2007-02-19 08:06 pm (local)
(
ссылка
)
Очень уж много свежей зелени в тарелке с готовым супом. Дело вкуса, конечно, но..
zmoj
2007-02-19 10:15 pm (local)
(
ссылка
)
Привычка с детства:)
allaq
2007-02-19 08:22 pm (local)
(
ссылка
)
Замечательно!
И выглядит аппетитно, о вкусе сомнений не возникает. Такой набор продуктов испортить - отдельный талант нужен. У Вас, к счастью, отсутствует:-))
Однако, я бы фасоль варила параллельно с готовящейся бараниной. Потом смешала и ещё чутка потомила...
zmoj
2007-02-19 09:35 pm (local)
(
ссылка
)
Съэкономил на мытье лишней кастрюли - тяжёлый Цептер у меня:)))
allaq
2007-02-19 10:12 pm (local)
(
ссылка
)
Так тривиально? Тьфу.
А я подумала, хотел растянуть процесс как удовольствие:-)
zmoj
2007-02-19 10:27 pm (local)
(
ссылка
)
Тебе одной признаюсь - да, люблю.
allaq
2007-02-19 10:29 pm (local)
(
ссылка
)
Сама грешна.
Иначе что бы мы тут делали?
(41 комментарий) - ()
[
В начало
|
Новая запись
| | |
Войти
/
Выход
|
Поиск
|
Аккаунт
|
Карта сайта
]