Бульон в скороварке.
Тема эта много раз обсуждалась, и некоторыми теоретиками высказывалось мнение, что бульон из оттуда - всегда мутный получается. Практика, однако, теории не подтверждает.


На первом фото только что открытая скороварка, с бульоном из старой курицы. Жидкость горячая, сильно парит, потому и фото хуже обычного. Но прозрачность разглядеть можно.



Та же кастрюля, остывшая и курица вынута разобрать на мясо и кости. Вид на дно скороварки через примерно четыре дюйма бульона. На дне вывареные овощи, которые будут выкинуты, конечно.



Я вот тут подумал и понял, что не помню, в которой из своих скороварок я в тот раз бульон варил. Если как обычно в большей, то и вправду примерно четыре дюйма бульона на второй фотографии. Но есть сомнения, что скороварка тогда была взята меньшая, и значит его будет где то два с половиной дюйма. Не суть, прозрачности результата это уточнение не менеят. Но для порядка оговориться не помешает.