Очень захотелось свинины с кисло-сладким соусом.
Как и что делать - не представляю.
Порылась в архивах уважаемого сообщества.
Погуглила.
Обобщила.
Вобщем, посматривая одним глазом в гуголь, а другим в анналы наха, соорудила следующее:

600 г свинины очистила от пленок и жира, нарезала длинными тонкими червячками.
растопила срезанный со свинины жир на сковороде, две луковицы кольцами, шмякнула туда мясо, обжарила на сильном огне до румяной корочки.
тем временем с двух апельсинов тонко срезала цедру узкими ремешками, отварила в течение 10 минут в стакане воды.
апельсины очистила от белой мякоти (как, кстати, она называется?), нарезала кружочками толсто.
вынула цедру, всыпала столовую ложку муки, столовую ложку сахара, влила в мясо, перемешала, посолила, обложила сверху апельсиновыми кружками, тушила под крышкой минут 15.
так как в шкафу нашлись только макароны, слопали с макаронами :((, мечтая о рассыпчатом рисе или мамалыге...
да, сверху капнули наршараба.

получилось то, что хотелось: и свинина, и кисло, и сладко.
ой, забыла: перец душистый горошком крупно в ступке потолкла, эстрагон туда же, корицы щепотку... что-то еще...