Кажется вчера видела рецепт, листая итальянскую кулинарную книгу. Сейчас посмотрю...

Оказалось не то: там с сахаром, а не с перцем. Но с уксусом Aceto balsamico.

Называется Fragole all'aceto (Emilia-Romagna)

500 гр. целых ягод клубники (мелкой, в идеале - земляники) посыпать 1-2 ст. ложки сахара и, полив 2 ст.ложки уксуса Aceto balsamico, осторожно перемешать. Дать постоять как минимум около часа. Можно перед подачей поставить ненадолго в холодильник.

рецепт из die echte italienische Küche?)

Да, из неё. Недавно видела новый выпуск этой же книги..

я тоже видела, правда, на ибее, даже полистать не смогла.)

осмелюсь предположить, что из клубники сделали нечто вроде, хм, карпаччо. порезали довольно тонкими ломтями, разложили на тарелках, присыпали крупным ССЧП и сбрызнули бальзамико. Сервировали, думаю, с мятой или рукколой.

эх. спросили бы про что-нибудь другое - тогда да =)
тогда бы рассказали. а клубника - н что с нее взять-то?

а там нет никакого рецепта:) по крайней мере в тех местах, где я ее ела, она была сделана ровно так, как говорит Маха - ломтиками (можно просто четвертинками), ССЧП и чуток бальзамика. Один раз было еще оливковое масло, но это сложнее, потому что далеко не всякое подойдет.

Че-то у меня дежавю... Их как, все время одним и тем же кормят??? Было ж уже это все, и тоже на каком-то саммите...

полюбилось :)

:))))))))))))))))
Пасиб, улыбнули :))

Бальзамик это просто то, что здесь кличут бальзамический уксус. Который вообще не надо лить в тарелку, а выставлять и каждый себе "мутить" по вкусу должен.Странно, что не приписали, что он какой-нибудь 75-летней выдержки и стоит за "штукарь".
Не знаю полного меню, но эта часть заслуживает критики. Понты, сейчас так принято видно,на всех уровнях, культур -мультур такой.
Во первых по какой-то причине много ягодных соусов (малина, земляника, да ещё и клубника на закусь). Это не правильно.
Икру на льду подают, а не на тёплых оладьях.
Понятие "зефир" раньше относили к кондитерским изделиям.
Цесарка, что значит царская курица, может и "греет" кого-то из русскоязыких, а на других языках звучит по другому на английском Helmeted Guineafowl,на немцком Helmperlhuhn.Вообще во многих языках её название с жемчугом связано. Думаю, что может вызвать ассоциацию жаренного попугая.
Гречка тоже в стране кончилась, галеты на гарнир стали подавать. Видно с войны остались, те что присылали.

Ну, скажем, Perlhuhn "греет" не только русских. Деликатес, довольно дорогое удовольствие и в Германии тоже. Никаких жареных попугаев :)

Ир, а топинамбур? От него ж ветры образуются :)
Хотя чем свежее топи, тем меньше метеоризьмов :)

Так ветры на саммите - это ж самое онО :))) Мозги прочищает :)

Ирина, собрались лидеры цивилизованный стран. Не "новые" китайцы, а вроде бы цивильные люди. Сами они это меню не составляли. Может даже и не притронулись, но его составлением занималось большое колличество людей, которых считают спецами в своём деле. Цесарка не редкость, многие уйгуры у себя держат, как и бойцовыхи других декоративных кур. Не для еды для глаза, для красоты. Лебедей тоже разводят и страусов, получается, что их тоже можно подать на стол?

икру подают не только на оладьях, но и, допустим, с пастой, что тут удивительного?
цесарка - обычная себе дичь, чем она вас так удивляет? вкусная.

На такого рода мероприятиях, персонально каждому приглашённому подаётся меню, предпочтительно с переводом. Если на русском слово "цесарь" это одно, а перламутровая курица , это другое. И не какая это не дич, разводят как кур. Они только плохо приручаемые и разбегаются, их в неволе надо держать.
Икру и особенно после её подарожания сильного едят с понтами.
Вот мне другое непонятно, вроде главари собрались, в 2006 году в рамках Конвенции по международной торговле вымирающими видами дикой фауны и флоры был запрет на экспорт икры.
Какая необходимость подавать её лидерам стран и писать об этом?

куропаток, фазанов и перепелок тоже давно разводят как кур, однако это
не мешает им считаться дичью. опять же, на обед собрались не дураки и
каждый эту птицу знает, и название ее на родном языке тоже знает,
соответственно, название это никого не удивляет.

Скажите, а на каком основании Вы вообще делаете какие-то выводы о восприятии немцами или англичанами слова "жемчужная курица" как чего-то недостойного или уничижительного? Такая же ерунда, как утверждать, будто любой русский вопринимает цесарку как "царское угощение".

Когда нас с Вами ещё не было,эти куры не были большой редкостью в Германии. Держали их из-за яиц. Дело в том, что яйца цесарки более крепкие, толще скорлупа и они долго лежат, не портясь. С осени до Пасхи. Зимой куры обычно не несутся-холодно, это сейчас тёплые фермы, холодильники для хранения. Так вот держали их не для мяса, а когда кура переставала нестись о вкусе мяса говорить не приходилось.

Может, в суровые русские зимы курицы и не несутся, но в Германии, где климат мягче, они ещё как несутся.

А сейчас разрешили экспорт черной икры, но присутствие ее в меню государственных деятелей тоже весьма удивляет, тем более, что эти трапезы, как я понимаю, оплачивает бюджет, а значит, мы с вами.

Топи на саммите? Но от него же пучит...

ну скорее всего поливают клубнику подливкой из бальзамика с перцем.

как например здесь:

http://www.food-management.com/arti cle/8173

Воспользовался поиском, хотелось всё меню посмотреть. Нашёл статью http://www.mk.ru/newshop/bask.asp?artid=1 33634
Вот я тоже об этом.

" Клубника с чёрным перцем (ну и с соусом бальзамик, если никак нельзя без соуса) - никто подробностей рецепта не знает?"


Можно и без соуса :-))))Да и с зеленым перцем,будет намного вкуснеее(но принцип с черным перецем - тот же) :-)))))
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/819790.html