Hot Cross Buns-их нравы.
Поскольку на западный англоговорящий мир надвигается Easter (в этом году он даже совпадает с Пасхой), помимо вездесущих шоколадных яиц и кроликов магазины завалены Hot Cross Buns .
По сути ,Hot Cross Bun- это обыкновенная сдобная булка с изюмом и коринкой -дрожжевое тесто на молоке , небольшом количестве яиц и сливочном масле плюс сахар -но -в тесто добавляют пряности , так-то молотую корицу и ,чаще всего ,Mixed Spice.
Mixed Spice ,как известно , состоит из равных частей молотых душистого перца и корицы и тёртого мускатного ореха. Возможно также добавление опять-таки равных частей молотых мускатного цвета , гвоздики , имбиря, семян кориандра и иногда тмина. Предназначена смесь для выпечки , пудингов(собственно ,её часто называют Pudding Mix),и напитков .
Еще на Hot Cross Bun сверху должен быть крест. Отношения к христианским символам он изначально,как утверждается не имеет и символизирует четверти лунного месяца.
Крест делают чаще всего из жидкого теста ,смешивая муку ,масло и добавляя воду , а потом с помощью кондитерского мешка рисуя кресты на заранее надрезанных крест-накрест расстоявшихся булках. Пекут булки в духовке минут двадцать до хорошего подрумянивания.
Ну и сразу после выпечки булки смазывают сиропом из молока и сахара-сахар разводят в равном количестве молока и доводят смесь до кипения.
[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]