Я не знаю, что такое "майонез с конусообразной крышкой". Я лох, да?

И вы не сказали, урчали ли гости. И если да - то при поедании какой порции.

прочистите уши! неужели вы не -слышите-?
до сих пор урчат

Нет, это уже процесс пищеварения идет. С трудом, но идет. А мне надо знать - как было в процессе поедания

на горошке я сломалась

Насколько я помню, такого караула давно не было. Вот дождусь пятницы и тоже напишу про салатик из печени, корейской морковки и плавленого сырка, которым меня пытались кормить на новый год. И стыдно мне не будет, да.

Ой какое стыдно?! Это таак вкууссно! КОНСЕРВАТОРРЫ!!!

А что, простите, новаторского в вашем блюде? Обычный совковый салатик. Ингредиенты служат прокладкой между слоями майонеза.

Мне показалось необычным вкусовое сочетание печени со свеклой - впервые такое встретилось. Это я честно отвечаю. Вам токое сочетание попадалось уже?

нямка классическая, о да

С конусообразной -это случаем не со вспученной крышкой майонез? Просьба уточнить .

Вот здесь : http://salada.uz/products.html
второй во втором ряду. Это именно он

"Объём до 3 тонн в день". Как страшно жить.

Только не пробуйте наезжать на этот продукт, автор поста -- очень страшное существо, она может убить за нелюбовь к обожаемому ей маянезу. Я боюсь.
Куры по-французски в ЖЖ автора -- это надолго сохранится в моем перепуганном мозге. Или мозгу, уже неважно.

Неее, убивать не буду. Просто я в майонезе патриот. Узбекский майонез -фореве! А какой из рецептов в моем жж Вы определили, как "Куры по-французски"? Я такого словосочеания пока не использовала.

Окорочка майонезные. Которые с картошкой, плавающей в майонезе же. Типичное МПФ.

Ммм. Не знала что это так называется. В Ташкенте так не говорят. Что МПФ согласна, но я это оченно люблю и не каюсь, потому и держу в жж, как лично-интимное.

Салат "АнтиМонтиньяк". Гликемический индекс зашкаливает. Абсолютно все продукты, кроме соленых огурцов - удар по поджелудочной и запрещены (тем более в сочетании с майонезом) для тех, кто хочет нормализовать обмен веществ. Потому и вкусно - эффект с выбросом глюкозы такой же, как кило конфет съесть.

С каких пор свекла - запрещенный продукт? :)

Я собсно, про Монтиньяка:)) "Плохие углеводы" плюс "плохие жиры". Это оно, на фото, чистейший образец. Аналог - батон, залитый сливочным маслом.
Морковь со свеклой - чуть ли не единственные из овощей Монт. исключает на первые несколько месяцев, как и печень. До нормализации поджелудочной. Майонез навсегда.

с ума сойти... я не знала, но я, правда, и монтиньяком этим не интересовалась. И не буду теперь. Ну его в ... его Францию, раз он так свеклу не любит :))

Я пробовала на нем посидеть. Все свято выполняла, правда ни фига не понимала. За 2 месяца похудела на 1 килограмм. Махнула рукой. Без морковки прожить могу. Без свеклы нет.

Советы Монтиньяка мягко говоря антинаучны, а грубо говоря - опасны.

и что же в них антинаучного и опасного?

Недостаточным теоретическим и практическим обоснованием своих советов. Построением системы питания и абсолютным исключением некторых важных продуктов из рациона на основании сомнительного предположения о "плохости" и "хорошести" для организма различных веществ. Советом "не следить за калориями". Предложением лечить обмен веществ даже возможно тем, у кого нарушений обмена веществ и нету, а есть банальная лень и недостаточная физическая активность. Да много чего.
Но дядька безусловно мною уважаемый как популяризатор внимательного отношения к еде. Только завихи некоторые мне его смутительны.

может вам и Поль Брегг не мил с его безсолевым соевым соусом?

в нашу библиотеку не все книжки присылают.

о, а расскажите подробнее, почему? я без наезда, мне правда очень интересно. готова рассмотреть ссылки.

см. чуть выше. :-)
Ссылки... ссылки...
о! есть у меня знакомый... эдакий наш родной монтиньяк. в одном посте однажды изложил свое видение всех этих способов похудания и предложил свой. Но он в отличие от монтиньяковского для здоровых, а не для больных. :)
http://khoma-broute.livejournal.com/121 35.html

Да что ж мы так изношены-то? Может мы и водочку не пьем? Кстати с ей, самой оченно даже данное блюдо идет...

Не пьем, ага, мы больше по красненькому))) Кстати, насколько я понимаю, алкоголь химически на, извините за навязчивость, поджелудочную действует так же, как кило конфет или батон с маслом или печень со свеклой и майонезом.

а вот закусывать её родимую вашим блюдом - КАТЕГОРИЧЕСКИ не рекомендую. все эти маянезные солатеги - одна из самых худших во всех смыслах закусей под водку.

Майк, уважаемый, а почему?
прочитал и встрепенулся аж!
не то чтоб я водку салатом оливье закусываю, но раньше доводилось..

А потому что такие солатеги тут же и на долго забивают желудок, мешая другой, годной закуске, которая просто поверх них не лезет. Да и водка по нормальному, постепенно и приятно не впитывается, а бултыхается внутри до тех пор, пока весь маянезик с прочим шитом не переварится. а потом - на известном часу застолья, гражданин, злоупотребивший такой закуской резко, но незаметно для себя косеет и частенько идёт блевать, портя себе и другим настроение, вместо того, чтобы выпивать с друзьями, веселиться и закусывать.

Согласна, не лучшая закусь. Я к тому, что размышления о вреде того или иного блюда на поджелудочную, печень и т.д. на мой взгляд бессмысленны. Если конечно с каким органом проблемы, тогда да, но это уже из раздела диетической кулинарии.

я вас хочу предупредить, что тот ваш чудный татарский рецепт давешний не убережет вас сейчас от крайне резких и неприятных комментариев, увы

да ни в коем разе не расстраивает. Сначала приготовьте сие, а потом я уже начну обижаться на комменты

Uchite matchast' - http://community.livejournal.com/catalo g_nax/17929.html - i ottuda po ssilochkam:
1. http://community.livejournal.com/kitche n_nax/2083098.html?thread=56361498#t5636 1498
2. http://community.livejournal.com/kitche n_nax/2141386.html?thread=58422730#t5842 2730
3. http://community.livejournal.com/kitche n_nax/857559.html?thread=18760919#t18760 919

меня расстраивает, увы
потому что ваши татарские рецепты (ну или узбекские, вы меня понимаете) были бы очень уместны и востребованны в данном сообществе

а вот слоеные салаты, даже в сопровождении слов "сначала приготовьте, а потом" тут пользуются самым негативным отношением

Инструкции я по-честному очень старательно изучила. Реакцию подобную ожидала. Татарские и узбекские рецепты , конечно, выдавать буду периодически. Но ведь здесь место не только для национальных рецептов. Это было бы скучно. Описала то, что действительно показалось мне интересным и с чем не сталкивалась ранее.
И комментов хотелось. Из комментов единственно толковым был коммент про поджелудочную железу, и то, что к водке это не идет. А остальное - так, прикольчики. А вообще, ощущение, что большинство комментирующих просто специалисты по салатам из свеклы с печенью. :))

Нет, тут мало специалистов по салатам с печенью, зато довольно много людей, которые считают, что даже простенький татарский или узбекский рецепт куда интереснее, чем многослойный салат с майонезом. Так что ваш энтузиазм по поводу курног по-французски или подобных нямок тут мало кто разделит (мало - потому что случайные люди есть и тут).

У меня к вам просьба от лица сторожилов и модераторов - не постите сюда современные домашние рецепты нямок, поделитесь лучше своими познаниями в родных вам кухнях. Это будет и интереснее, и душевно споконее для всех.

Обиделась по поводу курног по-французски - я не знаю что это такое, но наверное ругательное. В остальном я Вас поняла. Самое интересное, что именно после, уже скандального салата с печенью, на меня до сих пор идет обвал френдящихся в мой жж. Неожиданно,после национальных рецептов такого не было. В чем истина? Что интереснее основной массе? Элитарные ли рецепты? Или интересен сам факт публикации такого рецепта?

Как я и сказал, у нас тут не закрытый клуб, членство в котором получают после длительных проверок на верность идям Slow Food, высокой кулинарии и знания Larousse Gastronomique наизусть. Тут много случайных людей. С разными вкусами и разным кулинарным уровнем. Для кого-то - кичен_нах не более чем еще один источник рецептиков - и если попадется нямка, так и славно.
Тем не менее, мы тут силами определенной группы людей стараемся, чтобы уровень сообщества держался на определенном уровне - выше, скажем так, слоеных салатов, печеночных оладьев, бульонных кубиков и запеченного под майонезом с сыром мяса. Если кому-то это нравится - что ж, ради Бога, это их выбор. Но тут мы такого плана рецепты и кулинарию мягко говоря не поддерживаем - в силу не только их, вобщем, примитивности в худшем смысле этого слова, но и в силу того, что ресурсов с подобными шедеврами - пруд пруди в интернете и на книжных развалах.
Вот как-то так.

Ok, принято. Однако было не скучно :)

я вас уверяю, что и обсуждения типа "что положено класть в спагетти карбонара - бекон или же только копченую щековину?" тут приобретают такой нешуточный накал, что вчерашнее веселье вам покажется просто детским утренником
так что - welcome to the club

кстати на счет курног по французски.
я взяла за "базу" именно ваш рецепт. модернизировала его вчера под себя и получила чудесный обед:
никакого майонеза, естессно. только сметана. между двумя слоями картошки положила ряд полуотваренных размороженных лисичек. остальное - как по написанному. картошка, лисички, окорочка (я еще чуть молотой паприкой их присыпала) - очень вкусно. лук в такой вариации мне не очень понравился, но я буду экспериментировать

за идею - спасибо.

Лисичек у нас к сожалению нет. Но думаю тоже попробую с другими грибами. А лук здесь действительно на любителя, но делает блюдо сочнее и нежнее.

ну я еще с лета лисичек запасла.
с другими - мб, но не подберезовики-подосиновики. что нибудь послаще имхо. с белыми, думаю, будет отлично. с шампиньонами тоже наверное ничего, но их я бы предварительно обжарила, дабы вытянуть максимум грибного вкуса. а лук придает скорее не сочность, а аромат
в следущий раз (а он непременно будет!) я думаю лук положить между рядами картошки, или под курицу, или на курицу (хотя я переживаю пп хрустящей корочки у нее в таком случае) - но не такими цельными нарезанными полукружьями, а разобрав на кольца или полукольца

ну и попробуйте со сметаной :) не пожалеете

Я еще так недавно в kitchen_nax, чтобы отказаться от этого, который "нормальный совершенно соус и ничего криминального в нем нет" и который "не нужно лить везде, тогда и пища будет менее жирной и менее однообразной" :) Я постараюсь перестроиться.

ну китченнах тут не при чем, хотя и он повлиял в свое время на мой неокрепший ум :)
просто со сметаной - естественнее... да и горячая картошка с майонезом вызывают боли в желудке и изжогу и у меня, и у мужа
я не призываю вас отказываться от, просто попробуйте запеките что либо не в майонезе, а в сметане, сливках или бешамели. хотя бы вот вашу вкусную курицу с картошкой и луком :)

Попробую.

сытный+салат=корень зла.

Понятие зла и добра относительны. Для меня сытный+салат=плотское удовольствие. Что тут поделаешь? :)

<майонез по ней размазываем смоченной в масле ложкой>

аааааааа, это зачем же?

А чтоб ровнее было :)

сильно!

"беззвучные аплодисменты, которые слышны только автору кулинарного произведения" - отличная фраза. идеально подходит к блюдам из бобовых.

это смотря какие бобовые
иной раз может и уши заложить

Господа! У нас с желудками было все в порядке, тьфу-тьфу-тьфу и сейчас тоже. Ну не может же здоровый желудок с консервированного горошка на газоотделение пробивать?

АААААААААААААААААААААААААААААААААААААААА АААА!

Можно я это запишу?

Мне тоже больше всего понравилось про беззвучные аплодисменты, но так ЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫ

ООООООООО - конечно пишите!
А ЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫ - не согласна

хорошо, больше не буду :-)

должно быть неплохо - это я подумал еще до того, как залезть под кат.

и ведь реально паходу неплохо - думаю я на момент написания этого камента.

спасибо, попробую!

но с каментов все равно ржал.

хотя некоторые борцы за здоровый образ жизни как будто исходили из того, что этот салат предлагается есть каждый день.

:) - это робкая улыбка, после побивания камнями

Мне вот что интересно,
человек читающий китчен нах регулярно, писать такое здесь не станет, получается, что подобные "кулинары" специально ищат кулинарные сообщества, чтобы сходу так запостить очередной "гениальный" рецепт? Возникает закономерный вопрос: Что это, поиск СЛАВЫ?

больше всего меня удивляет, что в ЖЖ автора есть весьма интересные вполне аутентичные рецепты
почему выбор пал на слоеный печеночный салатик - уму не постижмо

Вот, я тоже удивлена безмерно -- то реально интересные вещи, то окорочка эти безумные или "мясо жарить до полного выкипания из него сока".
Как так бывает, а?

что-то там Вильям наш, так сказать, Шекспир говорил про мудрецов и чудеса им неведомые?

Это да, тьма на свете, друг Горацио, того, что вашей философии и не.
Но так же на самом деле не бывает! Чтобы вот сегодня понимать, а завтра окорочка маянезом! Это магнитные бури или фазы луны виноваты, тут надо разбираться.

а почему окорочка безумные?

Не, я не ради славы, я вообще человек не амбициозный. По-моему мнению оригинальные вкусовые ощущения. Хотелось чужих мнений. Получила, по-полной программе. :)))) И я не в кавычках, я почестному очень творчески отношусь к процессу как еды, так и ее приготовления.
Это я пооправдывалась. Искренне не поняла, почему это китчену не подходит. Пойму наверно после третьего побивания камнями

Я не то чтобы нападаю на Вас, я удивлен Вашей неосведомленностью о трогательном отношении соучастнегов к рецептам праздничных советских блюд и к магазинному майонезу в частности. Кроме того, наверное все же стоит задумываться об относительной невредности предлагаемых блюд))

Новичок! что поделаешь. Все по наитию и от избытка старания. Трудно удержать в голове сразу все пункты устава этого монастыря. Еще пару-тройку раз точно вляпаюсь. Обещаю.

скажите, а что этот козел баран вам при жизни сделал плохого, что вы над его печенью посмертно так издеваетесь?

Сорри. Объясните мне, наивному новичку, что я плохого сделала для печени барана? Я ее очень люблю, а Вы прям вырабатываете во мне комплексы ужасные. Может не стоило ее майонезом с конуссобразной крышкой мазать?

Забавно, как-нить попробую, но, право, ну не сюда бы это помещать ;)

больше всего меня в этом рецепте смущает конусообразная крышка.
ой, неспроста это.
ой. неспроста.

ну почему, почему ЭТО называют - салат?

потому как закусь

вот ненадо. это - НЕ ЗАКУСЬ!!!

+1

ну тогда, значит, это обычная гастримаргия

гортанобесие

ясно

Это ВЫКУСЬ!!!

САЛАТ - сырье, разные растенья, плоды, коренья, приправленные уксусом и пряностями, подаваемые к жаркому. (Толковый словарь живого великорусского языка Владимира Даля)
Подавала к жаркому - раз.
Коренья, плоды были - два.
В майонезе уксус и пряности - три.
Значит точно салат!!!

демагогия

Логика

значит, по вашему, если на кусок мяса, стейк к примеру, шлепнуть ложку майонеза и бросить веточку петрушки, это салат. Ну-ну

А оливье, тогда что? МПФ, я понимаю, ну а как кулинарное творение?

оливье это все-таки салат, так как навален горой в тазике и вываливается в тарелку произвольной кучей.
А вот селедка под шубой - не салат. И ваше произведение тоже. Это скорее торт

Есть ли смысл спорить о названиях Салатный торт, Салатная конструкция, Тортный салат... Посмотрела кулинарную энциклопедию - нет там определения салата. Может кто и возьмется за создание "Типологии кулинарных блюд". Не написали ее пока. Чтож, теперь все, что не укладывается в классические кулинарные рамки суп-второе-салат-десерт стыдливо-условно называть "Блюдо"? Ой!?!?

Попробуйте баранью печень на гусиную заменить. И название типа Фуа Гра а ля под шубой.
Может нападок меньше будет?

Тогда сообществу скучно будет - смотрите сколько людей прямо-таки развлеклось. И меня это искренне радует. А назвать надо было как-нибудь по-узбекски. Например "Салатта-патыр майонез билан". :)

отхожу от "сложных" (многокомпонентных по составу) салатов. Практически осталась только селедка под шубой и Оливье. Ну и винегрет.

А сочетание печенка (куриная) + жареный лук + отварная свекла + майонез - вкусно. Подтверждаю. Соленый огурец таки да, просится.

Еще пару лет в нахе - и Вы будете по-другому относиться ко многим блюдам:))
Ваш журнал мне понравился.

Спасибо за поддержку. Хоть один из присутствующих сказал, что сочетал печень со свеклой. А то я уже волноваться начала :)
А что через пару лет в нахе я стану высокомерным скептиком от кулинарии на распальцовках?

это вряд-ли:)
Тут совсем не все скептики. Тут хорошо.

Вот как это называется.Считаю что автор прикололась. Ну кто всерьез это в нахе запостит?

Нее я не прикололась. Все вышеизложенное и чистосердечная правда. И салат вкусный мне понравилось, как-нибудь повторю.

А картинка "салатика "- муляж?

А может потырила где..

обижаете ...

Да я по-доброму :) Просто эта модель первая приходит в голову, если предположить разводку. А если вы всерьез решили с нами поделиться майонезной радостью,то.. ну в общем это как прийти в дом к правоверному еврею или мумульманину со своей свининой и уговаривать скушать кусочек :)

Приходит к раввину еврей и спрашивает:
- Ребе, можно я съем маленький кусочек свинины?
Ребе отвечает:
- Ты что, с ума сошел? Какая свинина?
- Ну ма-аленький-премаленький!
- Да ты Тору читал?! Запрещено, ты же знаешь!
- Ну малю-ю-юсенький!
- Да нельзя, я тебе говорю! Запрещено!
- Но ребе, я же видел, вы вчера съели?!!
- Да, но я ведь ни у кого и не спрашивал.

Нет, не муляж. Мужниным самсунгом зафотала. А из чего можно сделать такой муляж?

записал рецепт

это вы зря

великое мурсю. сделала позавчера.
объедение.
муж и свекровь чуть с тареклой не съели :)

Спасибо за Ваш отзыв. :)