Второе достижение высокой кухни
Сырое яйцо залить холодной водой. В этот раз воду можно и посолить - редкий случай, когда вкус это не испортит.

Внимание: чем больше воды, тем дольше будет вариться.

Если с кухни доносится запах денатурированного белка - блюдо готово.