Закидают.
Не любят здесь такого.

Ату их!?;))))

Ату.

Это сообчество... ничего не поделаешь!))))
В любых сообществах обычно бывает кучка неадекватных активно-злобных, ну что ж...тоже развлечение!)))))))))))

А развлекаться подручными методами не запретишь.

Вкусы - не предмет для спора, но хороший повод для драки?

да мне ваще пофиг
лишь бы не было войны

или наоборот
лишь бы крови побольше ))

Я тоже стороннк оздоровительных кровопусканий.

Пока не нашёл. Наверное искал плохо.

Я боюсь, что за куриный окорочок Вас тут с говном (*пардон май франсэ) смешают. Лично я не вижу в вашем салатике ничего дурного. Похожий заказываю часто в суши-ресторане. Спасибо.

Лично я тоже не увидел ничего дурного, а то бы и не делал. Ну, а за прогноз - спасибо. Буду ждать и бояться. Нас, бессловестных каждый может обидеть.

Хорошо:)

Да уж, я так и понял.

Времечко обеденное-слюнки потекли-сэнкс!;)

На доброе здоровье!

Не вижу ничего ужасного в окорочках. Записано в тетрадочку) Спасибо)

На доброе здоровье! А какие всё же к окорочкам могут быть притензии, расскажите мне, плиз.

даже представить себе не могу, честно)

Я тоже попытался - и не смог.

"Жидкий дым" как минимум :-)

Должен быть неплохой салатик. Только вот апельсиновые шкорки мне не нравятся.

То, что не нравится - в горсть и на помойку. И без шкорок хорошо.

как сделал бы

- один средних размеров копчёный куриный окорочок; - не против
- половинку средних размеров красной луковицы; - за
- одно среднее яблоко сорта "Гольд"; - против гольда - за грени смит
- 2-3 зубчика МАРИНОВАННОГО чеснока; - быть может
- сок одного апельсина, желательно кислого; - наверное
- 3 столовых ложки тёртого столового хрена; - категорически против
- 2 столовых ложки оливкового масла. - только за

по сервировке: цедру с апельсина нарезал бы как можно тоньше и белую часть бы срезал, а то, мне кажется, что на фото цедра ближе к "цельным коркам", нежели к ... - иначе забьет все ингредиенты.

Про цедру - согласен. Но если её тоньше обработать - она на фото неубедительно выглядит. Ну, а столовый хрен и сорт яблок - это как кому больше нравится.

есть же специальный ножичек же для цедры

Нет, мы с мамкой бедно живём.

Прекрасно снимается цедра обычной картофелечисткой :-)

Надо попробовать.

может, все таки лучше в какой-нибудь изикук?
я вам и ссылочку нашла
http://community.livejournal.com/easyco oks/profile

Какая трогательная забота! Спасибо.

нет, ну если рецепт копчения курицы будет прилагаться -- то почему бы и не здесь?)))

Нет, рецепта копчения прилагаться пока не будет - в магазине ничего про рецепты не сказали.

жадные какие эти магазинные.
утаили от народа.

Утаили. Да просто сволочи, честное слово! Что хотят, то и делают!

да ну все нормательно...тока корка аписинова смущает:) а так... в меню стырино:)))

Да эта корка многих смущает. Видимо, для этого и положена.

для красоты развешто по краям тореки накидать:)))

В гардероб их, чтоб моль подохла!

это дествительно не цедра, это - корка
(ностальгиццки смотрит на куриный окорочок)

Я б даже сказал: кожура.

сенксь, в книшку:)

На здоровье!

Ладно,чувствую, народу пинать Вас лениво. И мне б лениво было, но жаль малоумков, которые по Вашему рецепту готовить собираются. Как же - в нахе выложено и не обругано, значит - хорошо. Так вот, плохо. То-есть,можно хуже, но...
На будущее, прежде чем писать в нахе про подобную гадость, проведите 2 эксперимента.
Приготовьте хрен сами, один раз, корни хрена на рынке продаются и прекрасно хранятся.
Уверена, больше покупное извращение потреблять не станете.
И второе - купите курицу домашнего копчения и сравните с политой отравой бякой, которую Вы предлагаете в салат совать. Хотя ведь можно и самому закоптить, невелик труд.
А все остальное Вы и сами поймете, когда не будет нужды вкус одной гадости забивать другой.

Ален, ну это уже фанатизьм, супротив которого данное сообчество призвано бороться.
Если уж на што наезжать, то на сумнительное сочетание копчености, хрена, лука, яблока, чеснока и апельсина ;))

Хрен с апельсином (пусть всего лишь с цедрой) по мне вообще не сочетается.
Но это имхо-)

смотря к чему
может и сочесться ;)

Пример хочу!-)

хмммм
ну например к сушам по-совеццки вместо соевого соуса и васаби ;))
к свинине или даже, скорее, говядине запеченой может подойти, надо пробовать

Так в том-тои фишка, ежели взять НОРМАЛЬНЫЙ хрен и попробовать, а потом НОРМАЛЬНУЮ копченость,то сразу ясно станет, что весь салат ни в подводу, ни под воеводу. Другие сочетания попросятся. Тут-то все направлено на забивание всем всего, а хорошее забивать грех:)

тут ваще непонятно на что направлено, чесна гаваря
обычная утилизация прадукта

Я не знаю,на что:( Мне кажется, чтоизначально рецепт был другой

Алена, я где-то в недрах комментов в одном из кулинарных комьюнити видела ваш рецепт паштета с цельной утиной грудкой внутри. И - увы - потеряла, теперь фиг найдешь. Вы не могли бы его выложить постом или дать ссылку, была бы благодарна премного:)

Ой...А я его толком и не записала... Я попытаюсь вспомнить, чего-сколько было:)

спасибо, порыскаю там. А то у меня груди утиные залежались, а жареными их семейство, кроме меня, не любит:(

Я пропорции начисто не помню. Общий смысл - посолила с пряностями(имбирь, гвоздика, перец белый,душистый, можжевеловые ягоды,), в мускате вымочила вишню сушеную. Порубила ножную часть блендером, грудки положила целиком в середину, залила перетопленным жиром и запекла как обычно для террина. В фарш добавляла еще лимонную цедру.

Мы, малоумки, очень тронуты, что Вы нашли время и нас пожалели.

Если Вам угодно считать себя таковым,это Ваше право.
Впрочем, опасаюсь, что вкус блюда, приготовленного автором, Вам воспроизвести не удастся, из-за отсутствия в продаже в стране, где Вы проживаете, настолько пакостного продукта.

В стране, где я проживаю - пакостных продуктов продается просто в немеряных количествах, в том числе самой высокой степени пакостности. Честное пионерское.

А салатик такой я обязательно сделаю, из нормальных ингридиентов конечно.

Дак о том и речь, что из НОРМАЛЬНЫХ. Вы б эту "курочку" попробовали, и хренок:( Одна -соей нашпигованная и в жидком дыму вымоченная, второй - просто живой укусус, хрена и не унюхаешь за ним. А рекомендуемый гольден - здесь ни в дугу и ни в ту ю:(
Так что не сомневаюсь, что сделаете, но не то, не так и не из того...

Богатое какое слово "малоумок". Я запишу, чтоб не забыть с Вашего позволения.

Я, во-первых числах, не в коей мере не хотел бы подвергнуть сомнению Вашу проницательность. Но.
Что мы реально видим, без догадок?

Мы видим некоторую вторичную баночку с хреновой кашицей внутри. Вы видите через свой экран, что там в ней усусу больше чем хрена? Я не вижу. У меня у самого в холодильнике стоит банка с этикеткой Вишневое варенье, а в ней аджика. А прошлым годом в ней яблочное чатни лежало. Это я к чему. Это я к тому, что может быть в вот в той конкретной баночки с фотографии не такая уж ужасная хреновина содржится.

Аналогично с курногой. Может быть они разные бывают, а? С разной удачностью копченые? Мне, по крайней мере, из приведенной картинке не очевидно, что вот иммено эта нога - омерзительная.

Могу сказать, что сейчас есть продажный хрен вполне достойного качества, с очень умеренным содержанием уксуса и вмеру едкий. Ну, курноги тоже.

Зато я знаю наш ассортимент:( Пробовали-сс. Да и автор сам подтвердил мои подозрения.

В слендующий раз, как соберётесь меня пинать, попросите - я присяду, чтоб Вам на табуретку не лезьть.
Подумал я, над тем, что так скоропалительно и невыстраданно вывесил и вот чего скажу.
Если всякий, как захочется салата, сначала наготовить домашнего хрена, потом срочно накоптить окорочков, думаю, что вырастить на окне апельсиновое дерово тоже явно не мешает... нет, и кур своих тоже надо развести, а потом их коптить.
Итак. Почему тут хрен покупной, а не домашний - именно потому, что покупной не такой ядрёный, и именно поэтому с ним и сочетается вкусом и запахом лук, маринованный (тоже покупной)чеснок и апельсин, и курятина (на мой, естественно, вкус).
Окорочка и куры уже давно (на юго-западе Москвы во всяком случае) имеются в продаже от разных производителей, т.е. приготовленные методом "жидкий дым" и обычным копчением - спутать даже внешне сложно.
По поводу - совать или не совать. Дело добровольное. Я заделал салат за 5 минут из того, что оказалось под рукой.

Господи, делов-то - хрен домашний сделать, 10минут на все - про все.
Салат из копченой курицы домашней - обычно на следующий день-два-три после копчения. Если уж сильно приспичит, то можно чуток после копчения в морозилку закинуть, делов-то, это чтоб под рукой был.
А характерный отравно-желтый цвет куры у Вас на фото- точно ни с чем не спутаешь, муж как-то еще до покупки домашней коптильни притащил такое,на всю жизнь запомнила.
Насчет "разных производителей" - не обольщайтесь. Я честно перепробовала туеву хучу продуктов горячего и холодного копчения от всех наших комбинатов. Гадость:(
Я имела в виду другое - вот на Рижском есть дядечка подмосковный, он имеет свою коптильню, торгует и парным мясом, и копченым -под заказ. Можно самому дома посолить мясо, а ему принести закоптить(это ежели свои рецептуры с пряностями), а можно купить готовое.И на других рынках такие, уверена,имеются.
Так вот о том и речь,что куча покупной бни очень хорошо между собой сочетается.
А в нормальном качестве сочетаться не будет. А на кой ляд в этом сообществе рецепты,ингредиенты которых должны быть изначально некачественными? Для таких рецептов ру_китчен имеется.

Я б не назвал бы цвет на фото жёлтым, т.к. на мой взгляд он коричневатый. Это копчёный дымом окорочок от фирмы "Элинар", покупал несколько раз, вполне приемлимого качества.
Но я и не утверждал, что покупные окорочка лучше домашних.
Будь у меня больше свободного времени, я б только б и делал всё сам - и хрен домашний, и колбасу, и погреб бы винный вырыл.

Погреб мне негде:( А то б и я,и не только винный. А колбасу вот давно не делала, кишки кончились,а так - обязательно... Я правда ж пробовала - хоть убейся, но у покупных привкус поганый, я даже не знаю, что они туда суют, соевые изоляты - это понятно,а вот еще что - глутамат, стабилизаторы-консерванты,еще что...Ну невкусно, хоть расщепись:(
А насчет домашних заготовок - зря Вы думаете,что сильно много времени надо, засолка 10-дневная максимум, она времени не требует,само копчение - у меня геморройный вариант,да - потому как балкона нет и коптильня,как следствие,не лучшая.Выходные вылетают:( Но это раз в 3-4 месяца(вот последний раз сало-бекон-грудинку свиные коптила, больше 20кг),а потом - что-то в холодильник, что-то морожу порционно,однократную разморозку неплохо переносит.

Поэтому я редко покупаю колбасу. Домашние заготовки делаю я очень редко - сало солю, самогон варю, грибы в сезон морожу. Как-то всё больше на рынке солениями привык отовариваться.
Периодически на даче копчу рыбку горячим способом на соплодиях ольхи, которые в пачках в аптеке продаются.
А винный погреб, насколько я себе это представляю, очень недешёвое удовольствие, если сделан по понятиям. Да ещё к нему и виноградник должон прилагаться.

Мне сам рецепт понравился. Если самостотельно коптить курицу или раздобыть копченый окорочок непромышленного производства (он, магазинный, да, полит бякой из ароматизаторов:(
Если цедру с апельсина нормально стереть. Хрен магазинный - не согласна с бегемотиком, вполне приличный, потому что в него не надо совать гадость всякую - он сам себе консервант. А вот чеснок - не знаю, как он покупной маринованный на вкус. Может и ничего?

Я десять сортов перебрала в супермаркете, пока нашла без ароматизаторов и консервантов -- конкретно "Русский манер". :-)
Все остальное под заваязку набито химией -- зачем, не понятно...

И уксусу...столько,что за ним хрен не чувствуется. А я хрен вообще без уксуса делаю, и не стоит он у меня долго,я понемножку, бо слезы рекой в процессе.
И никак у мну хрен с копченой курой не пляшет, хоть расщепись. К другому мясу - хорошо, к отварной куре соус на основе хрена и сметаны - возможно, а вот чтоб просто хрен и копченая кура - никак.
Чеснок у рыночных умельцев бывает вполне ничего себе,не у всех,но попробовать-то можно...
Но меня пугают несколько одновременно громкокричащих вкусов - прикинь, мощный вкус копченой куры, мощный - чеснока,мощный -хрена, и все ароматное, какофония получается, однако. Уж если салат из копченой птички, то пусть она одна в нем и царит, а остальное подчеркивает или оттеняет,нет?
Знаешь, мне что-то лесное мерещится,типа кисло-сладкие яблоки, лук, псиса... И какой-то соус на основе моченой брусники, м?
Или навовсе корень сельдерея и апельсины...
Блин,куры копченой захотелось, а в планах вовсе утиная грудь с чатни...

Я курицу с апельсином или с ананасом вполне себе представляю.. И какой-нибудь бы пресноватый "наполнитель" -- вот именно, корневой сельдерей, да-да... Или яблоки гольден, или только-только дошедшие бананы тоненькими кружками...
Чем заправить -- вот не думала... Брусничная вода, да?

Ох, Ален, вот к осени, Бог даст, наберу денег, отремонтирую кухню -- и будет там место спецом для коптильни... Вот тогда я тебя начну терзать вопросами :-))))

Ты знаешь, может даже не вода, а что-то типа соуса с крахмалом. Но я, не мудрствуя, просто растаптываю моченую бруснику, протираю через сито, чуть корицы, несколько гвоздичных почек(верхушки только,в смысле),капельку белого перца - все в ступке и приправляю этим брусничную массу.Немножко постоит и в салат:) Можно еще в салат несколько ягод клюквы кинуть.А вот гольден - категорически против.Лучше уж Грани Смит.
Терзать ты будешь Ньюваса, моя коптильня уж больно убогая, настоящее холодное копчение в ней не сделаешь:(

Правда Ваша. У меня хрен закончился, пошла поглядела на баночки в ближайшем универсаме и прослезилась:( Пойду в большой супер - там, конечно, будет то что надо- правильный хрен имеет "советское" оформление - банки с консервными (незавинчивающимися) крышками, раньше бездумно такой брала, не обращая внимания на соседние банки.

Присмотритесь тогда все-таки к "Русскому манеру" -- темно-синяя завинчивающаяся крышечка.
По-моему, он там без консервантов :-)

Я чуток пониже ответила,не туда прицепилось:(

я тут тоже повыше написала, что про хрен не права была, остала от жизни:)

А не слишком ли и хрен и лук и чеснок?
Курица, хрен, яблоко и цедра.

Никогда не ела лук с хреном... попробовать что ли....

А я ел - ничего, жив, здоров.

Про 3 столовых ложки хрена хочу сказать... Это слишком!!! Салат готовили, добавив 2 чайных (!) ложки хрена. Есть невозможно! Хотя острое очень любим.

Значит, придётся ограничится одной.