Михаил (
modest_kukan
) пишет в
kitchen_nax
@
2007
-
04
-
09
14:07:00
Салат "Жызель"
Понадобится:
- одна средняя морковь;
- одна красная небольшая луковица;
- один апельсин;
- две средних зелёных редьки;
- половинка лимона;
- треть стакана отваренного жёлтого гороха нут;
- две-три столовых ложки соевого соуса;
- молотая смесь перцев.
Морковь шинкуем длинной соломкой, лук режем тонкими полукольцами, заливаем соком половинки лимона и апельсина, соевым соусом, посыпаем смесью перцев, жамкаем умелыми ручками и оставляем в покое на полчаса.
Зелёные редьки варим в мундире, один в один как свёклу для винегрета. Даём ей остыть и нарезаем средних размеров соломкой.
По вкусу и запаху варёная зелёная редька напоминает чем-то отварную капусту, но с очень пикантными нотками. Интересный такой вкус.
Горох обжариваем на растительном масле на сильном огне до золотистой полупрозрачности и отбрасываем на салфетку.
Луко-морковную смесь отжимаем в отдельную ёмкость (то, что отжалось тоже пойдёт в дело, но позже) и поджариваем на сильном огне минуты 3-4-5.
Смешиваем горох, лук, морковь.
Заправка для салата. Упариваем до потери половины первоначального объёма выжимки из лука с морковью и сок половинки апельсина. Ну, и этим всем заправляем салат «Жызель».
По всем признакам тёплый салат.
(83 комментария) - ()
ex_kpoxamup
2007-04-09 12:13 pm (local)
(
ссылка
)
мяску бы туда
modest_kukan
2007-04-09 12:17 pm (local)
(
ссылка
)
Почему нет - и мяску, можно и птицы, у кого что под рукой окажется.
(без темы)
-
ex_kpoxamup
,
2007-04-09 12:21 pm (local)
()
modest_kukan
2007-04-09 12:23 pm (local)
(
ссылка
)
Надо подумать.
dvonk
2007-04-09 12:44 pm (local)
(
ссылка
)
...и маёнезеку
ex_kpoxamup
2007-04-09 01:00 pm (local)
(
ссылка
)
там заправка есть, так что маёнезек - лишнее
modest_kukan
2007-04-09 01:09 pm (local)
(
ссылка
)
...и лёгким движением Жызель превращается... превращается... в оливье.
узнаю брата Колю!
dvonk
2007-04-09 01:21 pm (local)
(
ссылка
)
* деловито *
колбаску какую посоветуете взять - докторскую или любительскую?
Re: узнаю брата Колю!
modest_kukan
2007-04-09 01:55 pm (local)
(
ссылка
)
Может, "Чайную"?
dvonk
2007-04-09 02:12 pm (local)
(
ссылка
)
Или, наоборот - "дачную"?
modest_kukan
2007-04-09 02:15 pm (local)
(
ссылка
)
Прям глаза разбегаются... Только не ливерную.
да простит меня Венечка
dvonk
2007-04-09 03:05 pm (local)
(
ссылка
)
Какой компонент "Салата Жызель" мы ценим превыше всего? Ну, конечно, ливерную колбасу. Но ведь ливерная колбаса, будучи только объектом вдохновения, сама этого вдохновения начисто лишена. Что же, в таком случае, мы ценим в ливерной колбасе превыше всего? Ну, конечно: голое вкусовое ощущение. А еще превыше тот миазм, который она источает. Чтобы этот миазм оттенить, нужна хоть крупица благоухания. По этой причине к ливерной добавляют в пропорции 1:2:1 обычную колбасу, лучше всего чайную или дачную, и очищенную от натуральной оболочки докторскую.
Re: да простит меня Венечка
modest_kukan
2007-04-09 03:26 pm (local)
(
ссылка
)
В нем нет ни капли вдохновения, но есть сложно-возвышенный букет миазма. В нравственном аспекте про него воспитанней будет промолчать и лишь почувствовать, а в практическом - запить чем-нибудь эдаким из незабвенной серии "Сучий потрох" или "Слеза комсомолки". Это лучшее средство от трансментальной отрешённости и душевной невнятности.
ex_mtpna164
2007-04-09 12:18 pm (local)
(
ссылка
)
а названия вы сами придумываете?
modest_kukan
2007-04-09 12:22 pm (local)
(
ссылка
)
Сам. Ночь не спал - выдумывал.
sherry_1111
2007-04-09 12:27 pm (local)
(
ссылка
)
хорошее название
жызненное
modest_kukan
2007-04-09 12:31 pm (local)
(
ссылка
)
Жызнеутвиржающее, я бы сказал.
dvonk
2007-04-09 12:44 pm (local)
(
ссылка
)
Жызнеутверждающее - ЖыЖель
ex_mtpna164
2007-04-09 12:28 pm (local)
(
ссылка
)
в другой раз будет легче -- Салат "Жызель 2"!
modest_kukan
2007-04-09 12:32 pm (local)
(
ссылка
)
И так до 2 345, сериалом.
ex_mtpna164
2007-04-09 12:39 pm (local)
(
ссылка
)
а потом -- Салат "Жызель -1"!
про то, что было до рождения коркови, луковицы, апельсина и редьки.
modest_kukan
2007-04-09 02:12 pm (local)
(
ссылка
)
Эдак и до инфузории туфельки дофантазироваться недолго.
casablanca_
2007-04-09 12:14 pm (local)
(
ссылка
)
У морковки на первой фотке вид какой-то секондхендовский.
modest_kukan
2007-04-09 12:20 pm (local)
(
ссылка
)
Обычная немытая морковь. А вид - главное, что не second stomach.
dahicha
2007-04-09 12:34 pm (local)
(
ссылка
)
Не подскажете, где купить сухой нут?
modest_kukan
2007-04-09 12:43 pm (local)
(
ссылка
)
В Москве? Подскажу.
prosto_alyssa
2007-04-10 09:14 am (local)
(
ссылка
)
а не в Москве?)
modest_kukan
2007-04-10 09:16 am (local)
(
ссылка
)
А не в Москве - увы, нет у меня таких сведений.
affs_vano
2007-04-09 01:07 pm (local)
(
ссылка
)
на рынках полно...
mad_crab
2007-04-09 12:37 pm (local)
(
ссылка
)
Вот не доверяю я людям , которые не используют соковыжималки для цитрусовых.
dvonk
2007-04-09 12:46 pm (local)
(
ссылка
)
он еще наверняка соседям в замочные личинки спичек вечерами напихывает
modest_kukan
2007-04-09 01:18 pm (local)
(
ссылка
)
И почтовые ящики поджигаю. Во какой сволотой вырос.
dvonk
2007-04-09 01:22 pm (local)
(
ссылка
)
а ведь школа и пионерская организация возлагала такие надежды, прикладывала такие усилия
mad_crab
2007-04-09 01:28 pm (local)
(
ссылка
)
А еще кое-кто тарелки по мособщепитам тырит!
modest_kukan
2007-04-09 01:53 pm (local)
(
ссылка
)
Это вы все от зависть так говорите - тарелочка-то антикварная.
modest_kukan
2007-04-09 01:47 pm (local)
(
ссылка
)
Не оправдал. И ничего лучшего, чем гордиться всем этим, не придумал. Конченый человек.
dvonk
2007-04-09 02:35 pm (local)
(
ссылка
)
фигляр?
modest_kukan
2007-04-09 02:59 pm (local)
(
ссылка
)
Да разве ж я сознаюсь?
mad_crab
2007-04-09 12:40 pm (local)
(
ссылка
)
Опять же тема соевого соуса не раскрыта. Какой и главное зачем?
modest_kukan
2007-04-09 01:07 pm (local)
(
ссылка
)
При таких ручищах, как у меня и наличии под рукой ситечка и вилки, все эти апельсиновыжималки - пустая блажь.
А соевый соус, если не указано, что острый, или с грибами - используется обокновенный. В конкретном случае - вьетнамский "Ныок луонг голд".
mad_crab
2007-04-09 01:10 pm (local)
(
ссылка
)
Во как. Соевый соус бывает острый, с грибами и обыкновенный. Надо запомнить.
modest_kukan
2007-04-09 01:14 pm (local)
(
ссылка
)
Вот так. То, чем в московских рынках и магазинах торгуют - то и пою.
mad_crab
2007-04-09 01:21 pm (local)
(
ссылка
)
Не я конечно понимаю , что к мясу, к рыбе- киккоман , а то что пишут вроде светлый , тёмный и так далее -это так , цветовые вариации киккомана.
modest_kukan
2007-04-09 01:49 pm (local)
(
ссылка
)
Не соглашусь. Киккоман - просто раскрученная марка, дорогой как героин, но совершенно более, чем обычный.
mad_crab
2007-04-09 01:56 pm (local)
(
ссылка
)
Да ? Дорогой? А мне-то казалось , что киккоман-это наше всё.
Я чего из вас выбить-то хочу - соевые соусы ,они некоторые больше для готовки ,например , а некоторые - для того ,чтоб готовое блюдо поливать, ну , некоторые всякие другие тонкости они тоже того , вроде как важны типа из чего , как приготовлен соус.
modest_kukan
2007-04-09 02:09 pm (local)
(
ссылка
)
В Москве Киккоман дорогой. Я использую среднеконцентрированный "светлый" соус - он и для готовки, и для готовых блюд подходит.
mad_crab
2007-04-09 02:13 pm (local)
(
ссылка
)
Ну , дело вкуса , конечно.
modest_kukan
2007-04-09 01:19 pm (local)
(
ссылка
)
Чтоб не быть голословным
http://www.product.ru/VFULLFIRMS.as p?ID=%CF%A0i8%09%C8y5%EA%CB%EF
mad_crab
2007-04-09 01:31 pm (local)
(
ссылка
)
Вот в наших диких местах различают соевые соусы по тому , для чего они предназначены и где сделаны. Типа Kecap manis для одного , Kecap asin -для другого , ну и так далее.
modest_kukan
2007-04-09 01:58 pm (local)
(
ссылка
)
Мне названия Kecap ничего не говорит - посему поспорить не могу. Дайте ссылочку, если есть, пжлста.
mad_crab
2007-04-09 02:10 pm (local)
(
ссылка
)
http://www.uwajimaya.com/glossary.asp?P rimaryName=kecip+asin+++++++++++++++++++ +++++++++++++++++++++Α=K+++++++++
modest_kukan
2007-04-09 02:23 pm (local)
(
ссылка
)
Спасибо.
mad_crab
2007-04-09 01:13 pm (local)
(
ссылка
)
Оно конешно соковыжималки блажь. Вилки и ситечко-тоже.
modest_kukan
2007-04-09 01:20 pm (local)
(
ссылка
)
Главная блажь - это МОЗГ.
dvonk
2007-04-09 02:37 pm (local)
(
ссылка
)
что, и морковный сок - тоже голыми руками?
mad_crab
2007-04-09 02:39 pm (local)
(
ссылка
)
Не , сначала разжувать как следует. Зубищами.
modest_kukan
2007-04-09 02:47 pm (local)
(
ссылка
)
Рачь-то шла про цитрусодавилки. А куда добавлять морковный сок, кроме диетпитания?
mad_crab
2007-04-09 02:49 pm (local)
(
ссылка
)
Ну мало ли какая блажь в голову придёт -покрасить что , например.
modest_kukan
2007-04-09 02:57 pm (local)
(
ссылка
)
Всё, открываем красильню им. дедушки Алёши Пешкова.
mad_crab
2007-04-09 02:59 pm (local)
(
ссылка
)
Ага , по окрашиванию теста для равиолей. Вон тут недавно картинки помещали насчёт покраски всякого тестичка.
modest_kukan
2007-04-09 03:10 pm (local)
(
ссылка
)
Тесто в морковный цвет проще красить шафраном с куркумой, по моему скудному разумению.
mad_crab
2007-04-09 03:18 pm (local)
(
ссылка
)
А вот кремы всякие или как некоторые говорят -крема - нет.
Да и цвет от шафрана с куркумой получается не тот ,да , не тот.
modest_kukan
2007-04-09 03:35 pm (local)
(
ссылка
)
Спорить не буду. Но есть чег взять на заметку про окраси продуктов.
mad_crab
2007-04-09 03:02 pm (local)
(
ссылка
)
Но правильнее ,конечно , сок не выжимать, а сразу разжёванную морковь выплёвывать на - например , дам для получения ими загара искуственного.
dvonk
2007-04-09 03:10 pm (local)
(
ссылка
)
если морковь фиолетовая, все будут думать, что это у них родимые пятна такие, а если желтая - что виталиго
modest_kukan
2007-04-09 03:11 pm (local)
(
ссылка
)
Так выплюнешь и шлепок трусами по сусалам гарантирован.
prosto_alyssa
2007-04-10 09:24 am (local)
(
ссылка
)
вот не стоит плеваццо! лучше наносить аккуратно тонким слоем))
modest_kukan
2007-04-10 09:34 am (local)
(
ссылка
)
Именно!
dvonk
2007-04-09 03:09 pm (local)
(
ссылка
)
ну, может прямо в голову, например?
modest_kukan
2007-04-09 03:12 pm (local)
(
ссылка
)
Да, проще сразу в голову - и отмучился.
phd_paul_lector
2007-04-09 12:43 pm (local)
(
ссылка
)
Жазель была брунетка! А эта - жёлтая!
modest_kukan
2007-04-09 01:13 pm (local)
(
ссылка
)
Жёлтая Жызель. Я её увидел именно такой.
dvonk
2007-04-09 01:23 pm (local)
(
ссылка
)
пешите правельно - "Жолтая"
modest_kukan
2007-04-09 01:51 pm (local)
(
ссылка
)
Всё время забываю, как эта кругленькая буковка пишется.
dvonk
2007-04-09 02:35 pm (local)
(
ссылка
)
какая жо, такая и буковка!
modest_kukan
2007-04-09 02:44 pm (local)
(
ссылка
)
Я это чувствовал.
dvonk
2007-04-09 03:08 pm (local)
(
ссылка
)
тока надо найти в себе силы не писать "ж
Ф
лтая"
modest_kukan
2007-04-09 03:16 pm (local)
(
ссылка
)
А для головы ЭТО не вредно?
dvonk
2007-04-09 03:20 pm (local)
(
ссылка
)
для головы вреден исключительно тока МОСГ
tumannost
2007-04-09 03:57 pm (local)
(
ссылка
)
Я, между прочим, салат имени себя более презентабальным представляла.
modest_kukan
2007-04-09 04:00 pm (local)
(
ссылка
)
Всего одна буковка - и вся презентабельность... Ну, так получилось.
(Анонимно)
2007-04-09 04:53 pm (local)
(
ссылка
)
Название, хотя и поэтичное, но не соответсвует содержимому. По наличию вспучивающих продуктов, проситься название связаное с автоматическим оружием, типа "Пулемётная трель"
я вас хочу...
(Анонимно)
2007-04-10 02:28 am (local)
(
ссылка
)
Учитель терпеть не мог селёдку с вареньем. Но ел. С отвращением.
- Зачем вы мучаете себя, Учитель? – обеспокоено спрашивали ученики.
- Перед истинно познавшим дзен всё едино, - ответил Учитель.
И передёрнувшись, начал макать в сгущёнку солёный огурец.
(83 комментария) - ()
[
В начало
|
Новая запись
| | |
Войти
/
Выход
|
Поиск
|
Аккаунт
|
Карта сайта
]