Он смог! Он таки смог!

Какой триумф техники ! Небось тесто автоматически делают!

имхо, картофель и лук лучче под мясо - дабы пропиталось....

в следующий раз попробую

Вапче есть такое выражение - "Ихтиандра кормить"...
и вот так - середина недели, народ трудицца, ихтиандра кормить некому...))))))))

только сверху майонезом и сыром не забудьте для сочности и пикантности

подвиг кулинара.
Какие люди живут среди нас.
Я в восхищении.

Вот, а мне казалось, что покупное слоеное тесто "убить" нельзя.
Оказывается- дерьмо вопрос. Преклоняюсь.

а к чему такая ирония то? тесто получилось очень вкусным!

видимо не стоило сюда ничего постить...

Да не, постить надо, иначе как бы вы поняли, что неправильно обошлись со слоеным тестом? Кто бы вам сказал об этом прямо в глаза? Может быть друзья, знакомые и родственники, предлагавшие вам вчера открыть собственный ресторан. Предлагали ведь, а?

а не проще ли конкретно указать на ошибку, а не язвить?

Простите мне эту маленькую слабость. В остальном я хороший и даже полезный для общества человек. Но не языить не могу. Что до ошибок, то их несколько, во п

не знаю что за тесто, оно казахское? восток дело толстое

ну да. у нас в алмате продается...

Вот лишь обхезать человека,
вам что сложно сказать что не так?
нет, надо сначало унизить без этого ну никак.

(подумав)глумиться понятно легче.А по поводу правильного обращения со слоеным тестом тут уже столько палок обломали, что их обломками весь пол усеян. Осталось только набрать в поиске "слоеное тесто" и. Во, если хотите помочь человеку сделайте одолжение, нарежьте ему правильной информации, вам ведь несложно

слив не засчитан, вы рецепт обосрали, а совета не дали. по поводу юзайте поиск, это не совет...

не вам говорено, чего вы лезете?
Подождите, до вас тоже очередь дойдет.
Немного терпения.
И что за жаргон у вас "слив", "залив" - мы что тут, пиписьками меряемся или готовить учимся?

Вред, многие - именно первое, да....

какая отвратительная привычка

Сложно. А человек сам теперь пойдет и сделает это, прочтя об этом.
Надеюсь ваша желчь не дает вам реально распробывать и переварить те шедевры что вы готовите.

вы пытаетесь с желчью бороться с помощью желчи.
Так чем вы лучше меня? Показали бы лучше пример смирения.
Да, и на досуге почитайте медицинский справочник для медсестер, окроете много нового для себя о роли желчи в организме человека

Че-то у вас с размером разнобой какой-то. В первой строке четырехстопный ямб, во второй трехстопный анапест, а дальше трехстопный амфибрахий. А вот рифма великолепная, преклоняюсь

не мог ямба

так случайно получилось.

А вот тут Вы ошибаетесь. Стоит, если хотите научиться готовить. Потому как в других местах слюнями обольют,но на ошибки не укажут, все красивенько и сладенько до соплей, море ахов, охов и вздохов. Оно Вам надо? Тогда таки да, не по адресу.

Таки соогласна на все 100!

У меня вон тоже совсем недавно в рыбном пироге покупное слоёное тесто повело себя чёрте-как. И это при том что пироги рыбные я делаю чёрте-сколько лет.
И куда бежать, чтобы указали на ошибку в технологии, которой я не вижу?
Только сюда!

эх.. очень пирога захотелось.. )))

Спасибо что поделились- если получилось вкусно- почему бы не поделиться рецептом с другими???? И не обижайтесь всяких на снобов и умников, тут кулинарные чайники иногда тоже виртуально присутствуют, не каждый же рождается со знаниями крутых шефповаров.

немедлненно удалите этот противный комментарий.

чем противный-то???

вы гуру аскарбляити

про гуру я не писала ничего))) :P

снобы и умники - это и есть гуру

это во первых... а во вторых... если у кого тут есть сертификат с пычатями что они есть гуру... то я извыняюсь, а так... ну про усы лапы и хвост я скромно промолчу...

"...чтобы убедиться в том, что Достоевский - писатель, неужели же нужно спрашивать у него удостоверение? Да возьмите вы любых пять страниц из любого его романа, и без всякого удостоверения вы убедитесь, что имеете дело с писателем. Да я полагаю, что у него и удостоверения никакого не было!"
(с)

ну... про Достоевского я тоже допустим не писала же ничаго- сама за него кого хошь порву)))

Да, да, ваша поддержка очень важна

теперь по делу.
У теста слоеного есть свои особые правила раскатки обращаться с ним нужно нежно,но решительно. Так, например, когда вы тесто разморозили разделывать его надо было сразу, пока оно холодное. Раскатывать слоеное тесто нужно всегда в одну сторону.Противень не следовало смазывать маслом, и лучше, если его тоже перед выпечкой подержать в холодильнике, чтоб остыл. Тесто сверху не надо смазывать. Посудина с водой в духовке в данном случае - мертвому припарка. Духовка должна была быть весьма горячей. Тесто должно было по поверхности наколото вилкой. Начинку действительно надо было укладывать вверх ногами, нужно было оставить отверстия для выхода пара... короче, все не так.

единственное чего я не делал по вашему совету, это не протыкал тесто сверху вилкой и не морозил форму - в остальном один в один...

на вид изделие не получилось "слоеным" хотя возможно, это и было вкусно

Поэтому нижний слой теста "сел", а верхний лопнул.

А почему тесто не надо смазывать? Узбеки, когда готовят самсу всегда смазывают яйцом.

узбеки? это кто такие?

гуру таких вещёй знать необязательно и вообще незачем забивать мозк гениального кулинара, а то нехватит там места для 1000 и 1 способа обращения со слоёным тестом, а вы месите себе месите... не отвлекайтесь)))

Узбек - такая человек, каторая палов гатовит. Берет казан, баран брасает, маркоф-лук брасает, риса брасает, жена брасает. Масква едет - там палов гатовит.

а слоёни тесто узбек тожи делает?

Канечна. Якши тесто, катлама -слоеный тесто - делает

ну что вы, эт разве слоёни? Эт баловство какойт

не употребляйте всуе слово "казан" - ибо узбеки зоркие парни и пощады не знают...

Уклоняетесь от ответа. Почему не надо смазывать?

Чтобы ,пардон ,пар выходил наружу без препятствий.

А дырки-вилкой на что?

Лучше ножницами - проверено:-)

влаги и так много, намокнет верхний слой, сядет - будет типа вкусным, но слоености не будет, что хорошо видно на фотографии.

Ну так если смазать без фанатизму, так никакой лишней влаги не будет, зато красиво:)

ну, дык. Кто бы спорил. Без фанатизму оно завсегда сподручнее

Присоединяюсь к вопросу - почему сверху не надо смазывать?
С остальным согласна.

да почему нельзя-то, можно, только осторожно. яйцо на края попадает - тесто скукоживается, перестает слоиться, это же азбука.

Хех, ты ж войди в положение - азбука, понимаешь, для него.
Защип тут в принципе неверный для слоёного теста. Смазывай не смазывай - на выходе тот же неуместный валик образуется.

А успеет ли "сготовиться" картошка? Не останется ли она жесткой? Как соотносится время для "готовности" слоеного теста и сырого картофеля, пусть даже мелко нарезанного?

время соотнеслось отлично! и тесто и картошка были готовыми!

Симпатичный пирог - однозначно. Попробую сделать, поменяв местами слои. И попробую украсить верхнюю поверхность тестом же.

а, вы тоже из алматы??? :0) я тоже. прикольно.

ух, ты, и я. Вы с какога раёна?

киса куку?

с бостандыкского

а я возле ЦУМа живу

а я на ташкентской/панфилова работаю. считай соседи

Очень аппетитно Ваш пирог выглядит. Я попробую. Спасибо :)

А какие специи Вы добавляли?

что-то серенькое из пакетика?

перец красный, черный и приправу для фарша

Спасибо.