Сельдь в соевом соусе.
Сельдь - по желанию можно либо целиком, либо пополам (поперек, разумеется) разрезать. На дно кастрюли или глубокой сковородки кладем пару кругляков редьки (в России дайкон больно стройный, так положить столько кругляков, чтоб закрывали дно кастрюли). Толщина кругляков - 1-1,5 см. Сверху кладем сельдь (таким же образом можно скумбрию и любую подобную рыбу). Хм... вообще-то можно две сельди положить.

Заправка - соевый соус 3 ст.ложки, сахар 1 ст.ложка, чеснок 2зубчика(размолоть), порей 1 перо (покрошить очень мелко), можно пару-тройку колец репчатого лука, красный перец - 1 чайную ложку, черный перец - на кончике чего-нибудь... (надевая каску) кто любитель - может ч-ч глютамата бросить или сухого бульона. У кого есть - можете имбирь ч-ч положить.

Заправку смешиваем, выливаем на рыбу. добавляем пару (не больше!) столовых ложек простой воды. Включаем плиту. Закрываем все крышкой и ждем, когда закипит. Как закипело, убавляем огонь и даем протушиться до готовности. Можно изредка полить рыбку сверху образовавшимся соусом.

Рыба вкусна горячая. Редька - охлажденная. Хорошо к рису. Или рис хорош к. Сами разберетесь. Я квасу выпила - прошу претензий ко мне не иметь. Ваша Вика.

Упдате: Товарищи, вы что??? рыба свежая, несоленая, разумеется. Чем жирней, тем лучше.

Упдате 2: Забыла совсем - кунжутное семя обязательно. Кунжутное масло - не обязательно, но приветствуется. Количество - ну по чайной ложке можно, хотя я всегда все составляющие кладу "сколько войдет" на мой взгляд под мое настроение в данный конкретный момент.