Это ,как я понимаю , сахар и еще раз сахар. Раскатанная в пласты глазурь и лепка из сахарной массы. Icing, в частности Fondant
Как это делается - например ,
http://whatscookingamerica.net/PegW/Fon dant.htm
Утверждается , что метод крайне доступен.

Ещё марципановая масса, наверное.
Есть такое я бы не стал, но красиво очень.

Да , красиво очень.
Бывают конкурсы тортиков , так украшения для них чуть ли не месяцами делают - местная газета как-то писала о победе в общегородском конкурсе девчонки- школьницы из нашего ,так сказать , раёна.

http://artcake.ru/kitchen.htm

У нее на сайте написано, из чего она делает.

У меня где-то есть рецепт сахарного теста для украшений , но непроверенный -из сахарной пудры плюс красители и, так сказать . пластификатор. Надо посмотреть.
И в окрестностях есть магазин с фигурными тортами для выпечки , сьедобными фигурками и готовой глазурью разных цветов, а также формами -лепестками для того ,чтобы цветы делать.

Формами для выпечки , конечно.

Я на выставке видел такие силиконовые наборы(польские), удобная вещь.

Как же это можно есть? Смольный, например? Откусить купол...

Кстати , "Смольный"-сборный , для него специальная форма не нужна .